Mae ceirch yn grawn grawnfwyd wedi'i dyfu mewn ardaloedd tymherus. Maent yn tyfu'n dda mewn hinsoddau cŵl ac yn gallu goddef mwy o law na grawnfwydydd eraill. Defnyddir ceirch fel grawnfwyd ac mewn nwyddau pobi. Maent hefyd yn cael eu defnyddio'n gyffredin fel porthiant da byw.
Ar gyfer pobi, mae ceirch rolio rheolaidd a choginio cyflym fel arfer yn cael eu cyfnewid mewn rysáit. Os yw'ch rysáit yn galw am geirch coginio'n gyflym ac mai dim ond ceirch rholio ffasiwn sydd gennych, trowch y ceirch hen ffasiwn yn y prosesydd bwyd ychydig weithiau.
Os defnyddir geirch coginio'n gyflym mewn rysáit yn lle hen geirch rholio, bydd y gwead yn wahanol, ond mae'n debyg mai ychydig iawn o bethau sydd yn y rhan fwyaf o ryseitiau y bydd hynny'n digwydd.
Gallwch hefyd wneud blawd ceirch, neu geirch ddaear, o geirch. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw cymysgydd neu brosesydd bwyd i wneud blawd ceirch ddaear. Gall y ceirch ddaear heb glwten gael eu defnyddio i gymryd lle blawd mewn llawer o ryseitiau .
Toriadau Grain Corn Oat Cyffredin
- Mae crwydro ceirch cyfan yn grawn cyflawn y ceirch, llai y cytiau. Maen nhw'n cymryd y gorauaf i goginio.
- Mae ceirch wedi'i dorri'n ddarn yn groesi yn cael ei dorri i mewn i 2 neu 3 darn gyda llafn miniog. Maent yn coginio'n gyflymach na groats ceir ceir cyfan ac yn cadw gwead craf, braf.
- Mae blawd ceirch yr Alban yn faen ceirch o garreg. Mae'r groats yn ddaear ac wedi'u torri'n ddarnau bach.
- Mae ceirch wedi'i rolio (hen ffasiwn), a yw'r groats ceirch yn cael eu stemio a'u rholio i mewn. Mae hyn yn golygu bod yr olewau yn cael eu sefydlogi, ac mae'r ceirch yn aros yn ffres yn hirach. Mae'r arwynebedd mwy yn golygu y byddant yn coginio'n gyflymach na geirch dorri dur.
- Mae ceirch gyflym yn cael eu torri i ddarnau mwy, wedi'u rolio'n deneuach, ac yn cael eu stemio hirach. Ni fydd ganddynt gymaint o wead fel y ceirch wedi'i rolio na thorri dur ond bydd yn coginio'n gyflymach.
- Fel arfer mae ceirch anhygoel yn debyg iawn i (ond nid yr un fath â) ceirch gyflym ond gallant gael eu pwyso hyd yn oed yn deneuach ac yn torri hyd yn oed yn llai. Efallai y byddant yn dod yn eithaf brawychus wrth goginio ond yn gyffredinol, mae angen ychydig iawn o amser coginio arnynt.
- Mae bran ceirch yn haen allanol y grawn ceirch, ychydig o dan y garn. Mae corgen ceir yn rhan o geirch rholio a thorri dur. Gellir prynu carn gig ar wahân hefyd.
- Weithiau, caiff blawd ceir ( neu geirch ddaear ) ei gyfuno weithiau â ffrwythau eraill heb glwten ar gyfer nwyddau wedi'u pobi heb glwten.
Storio
Mae gan geirch gynnwys braster cymharol uchel a gallant fynd yn weddol os ydynt ar y silff am gyfnod rhy hir. Prynwch geirch mewn symiau bach a'u storio mewn cynhwysydd wedi'i dynnu'n dynn mewn lle cŵl, sych.
Sut i Fwynhau Oats
Defnyddiwch blawd ceirch fel grawnfwyd poeth , mewn cwcis , neu fel llenwad mewn cig bach neu fagiau cig. Ychwanegwch gig ceirch i'ch grawnfwyd a'ch mwdinau, a defnyddiwch wenith blawd ceirch-ceirch rhan o fara neu fara cyflym heb glwten , muffins, creision ffrwythau , a nwyddau pobi eraill.