Mae Tulumba tatlısı (rhy-LOOM-bah TAHT-luh-suh) yn bwdin twrcaidd crispy, suropy, ac uwch-melys. Mae'n fwyd stryd poblogaidd a baratowyd gan werthwyr sy'n ei ffresio yn ffres yn y fan a'r lle a'i weini'n gynnes. Fe welwch chi hefyd mewn llawer o fwytai ac mae cogyddion cartref yn hoffi ei wneud oherwydd bod plant yn ei garu.
Mae Tulumba wedi'i wneud o ddarnau o toes wedi'i ffrio, yn debyg i donuts , wedi'i serthu mewn llawer o surop lemoni. Mae'r toes yn cynnwys starts a semolina, sy'n ei gadw'n ysgafn ac yn ysgafn.
Er mwyn gwneud y clasurol Twrcaidd hwn yn melys yn y cartref, bydd angen bag crwst arnoch gyda tipen seren a sglein ddwfn ar gyfer ffrio. Gallai fod yn anodd cael y siapiau yn berffaith ar y dechrau ond ar ôl ychydig o geisiadau, fe gewch chi'r hongian ohoni.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Syrup:
- 3 cwpan siwgr
- 3 1/2 cwpan dŵr
- 1 llwy fwrdd sudd lemwn (sudd 1/2 lemwn)
- Ar gyfer y Batter:
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 2 cwpan o ddŵr
- 2 1/2 blawd cwpan (pob pwrpas, sifted)
- 3 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 3 lwy fwrdd lolfa
- 2 llwy fwrdd
- corn corn
- 2-3 cwpan o olew llysiau (neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio)
- Garnish: cnau tir
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Syrup
- Mewn sosban, trowch 3 cwpan o siwgr a 3 1/2 cwpan o ddwr gyda'i gilydd. Dewch â'r cymysgedd i ferwi a'i droi nes bod y siwgr yn cael ei ddiddymu.
- Gostwng y gwres a gadewch i'r surop ffarmio'n ofalus am tua 15 munud. Ychwanegwch y sudd lemwn a'i fudferwi am 1 munud yn hirach. Trowch y gwres i ffwrdd a'i gadewch.
Gwnewch y Batter
- Mewn sosban, ychwanegwch fenyn, 2 llwy fwrdd o siwgr, a 2 gwpan o ddŵr. Trowch y gwres ymlaen a'i droi'n barhaus nes bod y menyn yn toddi.
- Ewch yn y blawd gan ddefnyddio llwy bren nes bydd toes rhydd yn ffurfio.
- Pan fydd y toes yn dechrau casglu o gwmpas y llwy, tynnwch y sosban o'r gwres a'i osod o'r neilltu i oeri.
- Torrwch un wy ar y tro i mewn i'r toes a'i droi'n y llwy pren.
- Ychwanegu'r semolina a'r corn corn, gan gyfuno'n dda gyda'r llwy pren.
- Trosglwyddwch batter i fag crwst gyda ffenestr seren.
Fry y Tulumba
- Arllwyswch tua 3 modfedd o olew llysiau i mewn i wely ffrio dwfn a gwres i 350 F, gan ei wirio â thermomedr.
- Unwaith y bydd yr olew yn boeth, gwasgu llinellau bach o toes yn uniongyrchol i'r olew poeth. Defnyddiwch strainer neu llwy i droi'r darnau drosodd ac o gwmpas, felly maent yn frown yn gyfartal.
- Pan fydd y tulumba yn cael eu brownio'n gyfartal, eu tynnu o'r olew a'u draenio ar dywelion papur.
- Ychwanegwch nhw i'r syrup oer a gadewch iddyn nhw orffen.
- Trefnwch y melysion suropi ar blât gweini ac arllwyswch ychydig o surop ychwanegol dros y brig. Gallwch addurno'r tulumba gyda chnau daear os dymunwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 637 |
| Cyfanswm Fat | 58 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 41 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiwm | 75 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |