Os ydych chi'n mwynhau sgampi shrimp, yna dyma'r rysáit berdys wedi'i grilio i chi. Mae'r berdys yn marinate yn gyntaf yn hanner y saws - cymysgedd o fenyn, olew olewydd, garlleg, gwin gwyn, a pherlysiau - ac yna pan fyddant wedi gorffen y coginio, caiff y saws sy'n weddill ei orffen (neu gallwch ei wasanaethu ar yr ochr). Mae hyn yn rhoi dos dwbl o flas blasus o garlleg-menyn.
Gallwch chi wasanaethu'r berdys fel rhan o'r prif gwrs dros pasta neu reis neu eu gwasanaethu fel bwydydd yn eich coginio nesaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunni berdys jumbo amrwd (wedi'u plicio a'u diffinio)
- 1 cwpan menyn (wedi'i doddi)
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- 1/4 cwpan sudd oren
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 2 llwy fwrdd gwin gwyn sych
- 2 llwy fwrdd persli ffres (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o basil ffres (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de pupur du
Sut i'w Gwneud
- Rhowch berdys mewn powlen fawr. Mewn powlen ar wahân, cyfuno cynhwysion sy'n weddill ar gyfer y saws.
- Rhannwch y saws yn ei hanner, ac arllwyswch hanner y saws ar berdys. Dewch i wisgo, gorchuddio, a gosodwch mewn oergell am 30 i 40 munud.
- Cynhesu gril i wres canolig. Trefnwch berdys ar sgriwiau. Ceisiwch ffitio tua 5 neu 6 ar bob sgwrc. Peidiwch â gorlenwi.
- Rhowch sglefrynnau ar y gril a choginiwch am 2 i 4 munud yr ochr. Pan nad yw shrimp yn edrych yn dryloyw bellach, cymerwch olwg pinc, ac mae'r gwead yn gadarn, tynnwch o'r gwres.
- Yn y cyfamser, gwreswch hanner y saws sy'n weddill mewn sosban dros wres isel tan gynnes.
- Trefnwch berdys skewered ar blatyn a naill ai saws wedi'i gynhesu dros y brig neu wasanaethu'r saws cynnes ar yr ochr. Addurnwch â basil neu bersli wedi'i dorri'n ychwanegol.
Cynghorau ac Amrywiadau
Os ydych chi'n defnyddio sgwrfrau pren, mae angen i chi eu hysgogi mewn dwr am o leiaf 10 munud cyn eu defnyddio. Bydd hyn yn eu hatal rhag llosgi ar y gril. Ac a ydych chi'n defnyddio sgwrciau pren neu fetel, byddwch am gadw un ochr i'ch gril yn oer, os yn bosib, a gosodwch y sglefrwyr ar y gril, felly mae'r berdys yn gorwedd dros y gwres ac nid yw gweddill y sglefryn. Fel hyn ni fydd sylfaen y sglefryn yn rhy boeth i'r cyffwrdd.
Os nad ydych chi'n profi mewn berdys grilio, byddwch yn ymwybodol eu bod yn coginio'n gyflym iawn. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw llygad ar y cyhyrau a'u tynnu o'r gwres cyn gynted ag y byddant yn cael eu gwneud. Bydd berdys wedi'i goginio'n anodd ac yn rwber.
Mae'r sudd oren yn cyffwrdd yn dda â'r rysáit hwn, ond os yw'n well gennych flas mwy traddodiadol, gallwch chi ei gymryd yn lle sudd lemon. Gallwch hefyd gael gwared ar y basil os ydych chi'n ceisio ail-greu sgampi berdys clasurol. Ac fel bara crusty yw'r cyfeiliant perffaith ar gyfer skampi berdys, mae tipyn bara yn ddelfrydol ar gyfer gwasanaethu ar yr ochr gyda'r berdys menyn garlleg sydd wedi'u grilio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 805 |
| Cyfanswm Fat | 54 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 642 mg |
| Sodiwm | 1,453 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 66 g |