Sut i Wneud Ratatouille

01 o 10

Dechreuwch gyda Eggplant Ffres, Tomatos a Llysiau Eraill

Mae Ratatouille yn stwff llysiau Ffrangeg blasus, gwledig, wedi'i wneud o eggplant, tomatos a zucchini. Mae'n cyd-fynd yn dda â chig eidion, cig oen, dofednod a physgod hyd yn oed. Mae hefyd yn gwneud pryd blasus yn cael ei weini dros reis neu cwscws.

Yn ychwanegol at y eggplant, tomatos, a zucchini, mae'r rysáit hon o ratatouille yn cynnwys sboncen melyn, pupur coch a chloch melyn, winwnsyn coch, a garlleg. Bydd angen stoc llysiau neu hylif arall arnoch hefyd i helpu'r llysiau i feddalu a chreu stew trwchus, yn ogystal â llysiau perlysiau ar gyfer tyfu tuag at y diwedd am fwyd ychwanegol.

02 o 10

Torrwch yr holl Lysiau i Ddeithiau Mawr

Eggplant yw'r prif gynhwysyn yn ratatouille, ac er ein bod yn paratoi'r rysáit hwn yn yr arddull rustig, efallai y byddwch am guddio'r eggplant oherwydd gall y croen fod yn fath o anodd. Ond mae'r penderfyniad i beidio â chuddio neu beidio yn gwbl atoch chi gan y bydd y rysáit yn ddiddorol naill ai.

Mae Ratatouille yn galw am dorri pob llysiau i ddis mawr. Mae dis mawr yn giwb oddeutu 3/4 modfedd ar bob ochr, ond gan fod ratatouille yn ddysgl rustig, nid oes rhaid i'r toriadau fod yn rhy fanwl. Fodd bynnag, gall fod yn ddefnyddiol brwsio ar eich sgiliau torri nionyn a sut i graenu a chreu pupur clychau .

Mae gan y tomatos lawer o leithder ynddynt, ond mae ganddynt lawer o hadau hefyd. Felly, pan fyddwch yn torri'r tomatos wrth eu paratoi ar gyfer eu tynnu, efallai y byddwch chi eisiau gwasgu'r sudd a'r hadau i mewn i fowlen fach. Yna, tynnwch y hadau allan ac arbedwch y dŵr tomato i'w ymgorffori yn y ratatouille ynghyd â'r stoc llysiau.

03 o 10

Cogini winwns a garlleg

Y llysiau cyntaf i goginio yw'r winwns a'r garlleg. Cynhesu llwy fwrdd neu ddwy o olew olewydd (yn dibynnu ar faint o lysiau) mewn sgilet trwm ar y gwaelod a sawwch y winwns nes iddynt ddechrau troi ychydig yn dryloyw, tua 5 munud. Ychwanegwch y garlleg a pharhewch i saute am funud neu ddau arall nes bod yn fregus. Gwyliwch yn ofalus i sicrhau nad yw'r garlleg yn llosgi.

04 o 10

Ychwanegu'r Zucchini a'r Sboncen Melyn

Mae zucchini a sgwash melyn yn cymryd ychydig yn hirach i goginio na'r eggplant a'r tomatos, felly mae angen eu hychwanegu nesaf. Saute am 3 i 4 munud, nes eu bod yn dechrau meddalu.

05 o 10

Ychwanegu'r Eggplant Diced

Nawr mae'n bryd i'r cynhwysyn seren. Ychwanegwch yr eggplant wedi'i ffrio i'r sgilet a'i goginio am 4 i 5 munud, gan droi weithiau i gyfuno â'r llysiau eraill.

06 o 10

Ychwanegwch y Peppers

Mae pupur coch a melyn yn ychwanegu lliw a melysrwydd i'r ratatouille. Ychwanegwch nhw i'r sosban a saute ynghyd â'r llysiau eraill am tua 3 i 4 munud.

07 o 10

Ychwanegwch y Tomatos

Ar wahân i ychwanegu mwy o liw, mae tomatos yn darparu llawer o leithder i'r ratatouille, yn ogystal â rhai asidedd ysgafn. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri a'u coginio am ychydig funudau, gan droi i ymgorffori'r llysiau eraill.

08 o 10

Ychwanegwch Stoc Llysiau neu Hylif Arall

Dyma lle rydych chi'n ychwanegu stoc llysiau a / neu'r dŵr tomato os ydych chi'n defnyddio. Dim ond ychydig o lwy fwrdd sydd eu hangen arnoch i hyd at oddeutu 1/4 cwpan hylif, felly dechreuwch ychydig. Ewch i gyfuno a phenderfynu a yw'r gymysgedd yn rhy sych (ychwanegwch ychydig yn fwy hylif) neu os oes digon o leithder. Yna cwmpaswch a fudferwch am 10 i 15 munud.

09 o 10

Ychwanegu Perlysiau a Thymheredd

Mae ychydig o oregano, basil, neu thim ffres neu hyd yn oed wedi ei sychu yn addurniad neis i ratatouille. A pheidiwch ag anghofio tymor gyda halen Kosher, sy'n dod â blas naturiol y cynhwysion allan. Coginiwch am funud arall i adael y sesiynau tymheru a blasau eraill ddod at ei gilydd, yna tynnwch o'r gwres.

10 o 10

Y Ratatouille Gorffen

Gweinwch ratatouille fel cyfeiliant gyda chig oen, cig eidion, neu ddofednod, neu ar ei ben ei hun dros reis neu gouscws.