Mae gwin Madeira yn win gwyn caledog blasus sy'n cael ei gynhyrchu ar ynys Portiwgaleg Madeira. Wedi'i lleoli yng nghanol yr Iwerydd, tua 350 milltir i'r gogledd-orllewin o arfordir Casablanca Affrica ac wedi ei leoli tua 500 milltir i ffwrdd o arfordir Portiwgal, mae ynys Madeira wedi bod yn gwneud un o winoedd mwyaf unigryw'r byd ers o leiaf yr 17eg ganrif.
Beth yw Gwin Madeira?
Mae Madeira yn win gwyn caerog sydd ar gael mewn sawl gwahanol arddull o amrywiadau sych / melys.
Mae yna bedwar egwyddor grawnwin egwyddor sy'n cael eu recriwtio i wneud y gwinoedd Madeira gorau (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Mae'r gwin gwyn canolog wedi'i gadarnhau ag ysbrydion grawnwin niwtral ar bwyntiau gwahanol o eplesu, gan ddibynnu ar lefel y melysrwydd y mae'r gwneuthurwr yn ei wneud (y gwynach y Madeira, y cynharach yn eplesu y gwin sylfaen wedi'i chadarnhau). Mae Madeira yn unigryw oherwydd nid yn unig mae'n cael ei chadarnhau ond ei oxidio a'i "goginio" (y cyfeirir ati'n dechnegol fel "estufagem") sy'n gwneud dewis gwin eithaf annisgwyl. Mewn gwirionedd, mae'r term "maderization" yn cyfeirio at y broses o oxidizing a gwresogi gwin. Fel arfer, mae Madeira yn olygfa lliw oer gyda blasau caramel, nutty.
Grapes a Styles Madeira Wine:
- Serial - Mae grastwin gwin gwyn yn ystalaidd sy'n cael ei ddefnyddio i gynhyrchu arddull sych o Madeira. Gweinwch yr arddull hon o Madeira fel aperitif gyda bwydydd hallt, almonau, cnau Ffrengig, olewydd amrywiol, cawl sy'n drwm ar broth ac yn y blaen.
- Verdelho - Mae Verdelho yn grawnwin gwin gwyn a ddefnyddir i wneud amrywiaeth semiseg o Madeira. Gweini Verdelho gyda chwaethus cyfoethog fel prosciutto, prydau madarch ffansi neu geiâr.
- Bual - Grawnwin gwyn yw Bual sy'n gwneud Madeira lled-melys. Ystyriwch wasanaethu Bual fel gwin pwdin gyda pwdinau ffrwythau neu caramel.
- Malmsey - Mae Malmsey yn grawnwin gwyn sydd fel arfer yn cofrestru felys pan wneir i Madeira. A Malmsey Madeira yw'r arddull Madeira mwyaf cyfoethocaf, mwyaf llawn ac mae'n gwneud gwin pwdin gwych mewn sawl wyneb. Ystyriwch rannu Malmsey Madeira gyda chacen caws, tiramisu, crème brulee neu bwdinau tywyll yn seiliedig ar siocled.
- Madeira - Mae labelu Madeira "generig" yn y bôn yn dynodi nad yw'r gwin yn cael ei wneud o un o'r pedwar amrywfa grawnwin nobel allweddol. Yn nodweddiadol bydd hefyd yn cynnwys label "awgrym" a allwch chi ddisgwyl iddo fod yn felys (doce), sych (seco) neu rywle rhyngddo (meio doce - "melys canolig").
Dosbarthiadau Heneiddio Gwin Madeira:
- Finest - ers tair blynedd yn unig.
- Gwarchodfa - am bum mlynedd.
- 10 a 15 mlynedd - fel y mae'r enw'n awgrymu - yn 10 oed neu'n 15 oed.
- Vintage - dyddiedig am flwyddyn benodol.
Hanes Gwin Madeira
Mae gan Madeira hanes ddiddorol ac mae'n adnabyddus am fod yn ddewis dewis "tostio" gwin ar gyfer Tadau Sefydlu America. I ddechrau, gwasanaethodd ynys Madeira fel porthladd adnabyddus ar gyfer llwybrau llongau amrywiol sy'n mynd i'r Byd Newydd ac oddi yno. Roedd gan Lloegr ddeddfwriaeth benodol ("Deddf Llywio Prydain") a oedd yn y pen draw yn atal allforio gwin (a nwyddau eraill) i gytrefi Prydain yn y Byd Newydd oni bai ei fod yn dod ar long Brydeinig a daeth o borthladd Prydeinig.
Fodd bynnag, roedd ynys Madeira wedi ei heithrio o'r gyfraith pesky hon a daeth Madeira yn win "staple" ar y llongau sydd wedi'u rhwymo ar gyfer y cytrefi America.
Byddai Madeira yn fuan i ddod yn un o hoff wino'r Tad Sylfaenol i dostio achlysuron mor heintiol fel Datganiad Annibyniaeth, Washington, dathlu sefydlu Washington DC fel cyfalaf y wlad ac yn y blaen. Yr hyn sy'n wirioneddol ddiddorol am Madeira, yw, am bris, y gallwch chi barhau i ennill Madeira sydd â dyddiad hen yn ôl i'r cyfnod cytrefol! Dod o hyd i un ar y Gwin Prin Co
Cynhyrchwyr Gwin Madeira i Geisio
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Cwmni Gwin Madeira
Vinhos Barbeito