Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau cyw iâr yn gweithio i ieir Cernyw, gydag addasiadau bach
Mae ieir gêm Rock Cornish yn edrych fel ieir bach, ac yn blasu ychydig yr un peth - nid yw'n syndod ers hynny, yn groes i'w henwau, dim ond ieir ydyn nhw. Yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau, mae'n rhaid i bysgod gêm Cernywedd bwyso rhwng 1 a 2 bunnoedd, gyda'r safon tua 1/4 punt, a'i ladd cyn pum wythnos oed. Gallant fod yn adar dynion neu fenywod.
Mae'r gymhareb cig-i-asgwrn bach yn gwneud un gêm yn hen y maint gwasanaeth perffaith ar gyfer y rhan fwyaf o bobl. Gyda chyrsiau lluosog neu lawer o brydau ochr, efallai na fydd angen dim ond hanner hen i bob person. Mae'r esgyrn meddal yn ei gwneud hi'n hawdd rhannu un i lawr y canol naill ai cyn neu ar ôl i chi ei goginio.
Hanes Hens Gêm Cernyw
Mae credyd am lwyddiant y gêm Gornyweg yn bennaf yn mynd i ffermwyr Jacques a Alphonsine Makowsky, Connecticut a oedd yn bridio cyw iâr Cernyw safonol gyda Chraig Hen Plymouth a choil ymladd Malaya yn y 1950au. Mae'r aderyn sy'n deillio o hyn yn aeddfedu'n gyflym, gan ddatblygu braenau mawr a chroen brasterog sy'n naturiol yn bwyta'r cig, a'i gadw'n llaith wrth iddo goginio.
Dulliau Paratoi ar gyfer Hens Gêm Cernyw
Rostio yw'r dull paratoi gorau ar gyfer ieir Cernyw , er bod braising, sauteeing, cooking araf, a grilio hefyd yn gweithio. Gellir defnyddio'r gliciau hefyd yn union fel gliciau dofednod safonol mewn cerddi ac felly.
Os ydych chi'n defnyddio stwffio , cynlluniwch 1 cwpan fesul hen gêm. Peidiwch â'u stwffio tan ychydig cyn i chi eu rhoi yn y ffwrn er mwyn osgoi unrhyw botensial ar gyfer gwenwyn bwyd.
Mae ieir gêm Cernyweg mor hyblyg fel ieir cyfan, ond rhowch gyffwrdd cain i'ch bwydlen. Gallwch addasu'ch hoff rysáit cyw iâr gyfan i'w ddefnyddio gydag ieir gêm heb ychydig o ffwdin.
Oherwydd eu maint bach, mae'r ieir gêm yn coginio'n gyflymach na cyw iâr safonol. Mae hyn mewn gwirionedd yn ei gwneud hi'n haws i gael croen crispy a chig wedi'i goginio'n iawn ar yr un pryd - mwy o gamp gyda rhostach fwy.
Amseroedd Coginio ar gyfer Hens Gêm Cernyw
Yn gyffredinol, mae ieir gêm rost mewn ffwrn 450 F am 20 i 25 munud, neu hyd nes y caiff thermomedr ei fewnosod yn y cofrestrau cig trwchus trwchus 155 F. Ar ôl i chi dynnu'r cyw iâr o'r ffwrn, pabelliwch ef gyda ffoil a'i gadael i orffwys am o leiaf 10 munud i adael i'r tymheredd ddod i fyny 5 i 10 gradd arall. Os ydych chi'n bwriadu gwydro'ch aderyn, gostwng y tymheredd, cynyddu'r amser coginio, a chymhwyso'r gwydredd yn ystod y 15 munud olaf er mwyn atal llosgi. Fe allech chi ddefnyddio ffwrn 350 F ond coginio'r ieir am awr a 15 munud gyda'r dull hwn. Er mwyn cyflawni crwst crispy ychwanegol ond yn dal i ddefnyddio gwydredd, dechreuwch yr ieir mewn ffwrn 450 F am oddeutu 25 munud, yna tynnwch y tymheredd i 350 F am 25 munud arall neu fwy, gan ychwanegu eto'r gwydr gyda rhyw 15 munud ar ôl.