Ooey, gooey, melys, ac yn gaethiwus. Beth sy'n fwy deniadol na llaeth cywasgedig wedi'i melysu, neu ei haeniad ffug, dulce de leche ? Y broblem yw: mae'r cynhwysyn diddorol hwn yn dibynnu ar laeth buwch. I wneud llaeth cywasgedig wedi'i melysu, mae llaeth wedi'i drwchus (diolch i anweddu llawer o'i chynnwys dŵr), a'i melysu â siwgr. I wneud dulce de leche , mae llaeth cywasgedig wedi'i felysu'n cael ei goginio ar dymheredd isel am amser cymharol hir, yn y ffwrn neu ar y stôf.
Yn seiliedig ar laeth cnau cnau tun, mae'r fersiwn di-laeth hon yn groes rhwng y ddau, ac mae'n cymryd tua 45 munud i'w wneud yn unig. Diolch i nectar agave, y broses goginio, a detholiad fanila, mae'n lliw caramel hyfryd. Mae hefyd yn gyflym ar gyfer deiet arbennig, gan ei fod yn fegan, paleo, kosher, a heb glwten.
Cofiwch amnewid y rysáit hwn am dulce de leche , butterscotch, neu saws caramel traddodiadol. Gwisgwch ef dros hufen iâ neu bwdin neu ffrwythau ffres di-laeth, neu ei ledaenu ar haenau toast neu gacen. Fe allwch chi hyd yn oed roi cynnig ar liwiau llaeth di-dâl neu eu troi i mewn i goffi ehedr neu boeth poeth.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio llaeth cnau cnau tun neu "coginio", ac yn dewis braster llawn, yn hytrach na "ysgafn" neu "braster isel." Mae'r olaf, ynghyd â diod y llaeth cnau coco yn yr adran laeth, yn rhy isel mewn braster. Gellir rhoi mêl neu maple neu surop syml ar gyfer y neithdar agave. Rwyf wrth fy modd â'r hanner llwy de o halen, sy'n rhoi nodyn saws soffistigedig-melys i'r saws.
Wedi dweud hynny, mae croeso i chi ei leihau i ¼ llwy de o fwyd mwy traddodiadol. Ychwanegwch y darn fanila o'r gwres, er mwyn osgoi lleihau ei bwer.
Fel amrywiad, gallwch chi wneud saws caramel saeth heb ei laeth heb ychwanegu 1 cwpan, siwgr brown llawn ysgafn; un hufen cnau coco (heb ei siwgr) 5.4-ounce (1/2 cwpan a mwy 1 llwy fwrdd), 4 llwy fwrdd o olew cnau coco neu fenyn vegan, a 1/4 llwy de o halen bras i saucepot canolig, a dod â'r cymysgedd i ferwi dros gyfrwng canolig- gwres uchel.
Boil am ddau funud. Lleihau gwres i ganolig, a'i fudferwi nes i'r saws drwch, gan droi'n aml, tua pedair munud. Cychwynnwch mewn 1 darn llwy de fanilla. Byddwch yn cynhyrchu un cwpan.
Llaeth Cyddwys Wedi'i Fwyluso'n Llaeth
Yn gwneud ychydig o gwpanau
Gall llaeth coconut 25.5-ounce (braster llawn), wedi'i ysgwyd yn dda
1 cwpan o neithr agave
½ llwy de halen bras
¼ detholiad llwy de fanilla
1. Ychwanegwch y tri cynhwysyn cyntaf i saucepot canolig, ac yn dod â berw dros wres canolig-uchel. Lleihau gwres i ganolig, a'i fudferu, gan droi weithiau, nes bod y gymysgedd yn tyfu ac yn troi lliw brown-canol, tua 45 munud. (Os bydd y gymysgedd yn boil, yn lleihau'r gwres i ganolig-isel. Yn nes ymlaen, ei gynyddu i ganolig eto, i gynnal mwgwdwr cyson.) Dechreuwch y darn fanila.
Ynglŷn â'r Awdur
Dina Cheney yw awdur The New Milks; Ryseitiau 100-Plus am ddim ar gyfer Gwneud a Choginio gyda Soi, Cnau, Hadau, Grain a Milwau Cnau Coco (Atria / Simon & Schuster), ynghyd â chreu safle adnodd di-laeth, www.thenewmilks.com. Dilynwch hi ar Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney), a Facebook (www.facebook.com/dinacheney).