01 o 05
Pryd Ydy Eich Rhosyn Coch yn Ysglyfaethus?
Ellen Zachos Mae cromenod y rhosyn yn aeddfedu yn hwyr yn yr haf i ostwng yn gynnar, gan ddibynnu ar ble rydych chi'n byw. Mae pob cromen rhosyn yn fwyta, cyhyd â'u bod wedi cael eu chwistrellu â phlaladdwyr neu chwynladdwyr, ond mae'n well gennym ni weithio gyda chromfachau mwy. Mae'n cymryd amser i gynaeafu ychydig o gwpanau o gluniau rhosyn bach, ond gyda chrysau mwy, fel rhai'r rosa rosa ( Rosa rugosa ) neu'r ci wedi codi ( Rosa canina ), gallwch chi gasglu dau gwpan yn hwylus o dan bum munud.
Gall cluniau rhosyn ysgafn fod yn goch neu'n oren, a dylid eu cynaeafu pan fyddant yn brawf ac yn gadarn, gyda dim ond ychydig yn rhoi iddynt pan fyddwch yn gwasgu. Efallai y byddwch yn clywed y bydd cluniau rhosyn yn fwy poeth os cânt eu dewis ar ôl rhew, ond rydych chi'n peryglu eu sychu, eu cywiro neu eu pydru os byddwch chi'n aros. Gan ein bod ni'n melysu'r syrup hwn, nid ydym yn poeni am y ffrwythau yn ddigon melys.
Casglwch ddau gwpan o gipiau ar gyfer y rysáit hwn, yna ewch yn ôl i'r gegin.
02 o 05
Torrwch y Rhosyn Rhos Cyn Coginio
Ellen Zachos Rinsiwch eich cluniau rhosyn a chwythwch oddi ar y calycs sych (y peth sy'n edrych fel seren ynghlwm wrth un pen y clun rhosyn). Rhowch y cluniau rhos yn eich cymysgydd ac ychwanegu digon o ddŵr i hanner ffordd yn gorchuddio'r cluniau.
Gwisgwch eich cymysgydd i dorri'r cluniau rhosyn yn fras. Nid ydych chi'n ceisio eu pwrsio, dim ond eu torri i fyny i agor y ffrwythau a gadael y sudd allan.
Trosglwyddwch y cluniau rhosyn wedi'u torri i mewn i sosban sauté ac ychwanegwch ddau gwpan o ddŵr.
03 o 05
Coginio'r Hips Rose
Ellen Zachos Dewch â'r cluniau rhosyn i ferwi, yna cwtogwch y gwres a mowliwch am bum munud. Os oes unrhyw gluniau na chawsant eu torri, rhowch nhw gyda maser tatws. Ar ôl pum munud, trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r creigiau rhosyn eistedd am bymtheg munud.
Arllwyswch y cluniau i mewn i fag jeli a gadewch i'r sudd draenio am ddeg munud. Yna, dychwelwch y cluniau i'r badell sauté ac ychwanegwch ddau gwpan arall o ddŵr. Ailadroddwch y broses chwythu / draenio fel y disgrifir uchod.
Peidiwch â gwasgu'r bag jeli wrth i'r sudd draenio, neu efallai y bydd eich syrup yn gymylog. Pan fyddwch wedi gorffen yfed y sudd, rhowch hi trwy rwystr rhwyll dirwy i gael gwared ar unrhyw hadau neu wartheg a allai fod yn sownd drwy'r bag jeli.
04 o 05
Gwnewch y Syrup Hip Hop
Ellen Zachos Mesurwch eich sudd strained ac ar gyfer pob cwpan sudd, ychwanegwch 3/4 cwpan siwgr. O 2 gwpan o gipiau rhosyn, daethom ni i ben gyda 3 cwpan o sudd ac ychwanegu 2/4 cwpan o siwgr.
Chwisgwch y siwgr a'r sudd dros wres canolig. Os bydd yr hylif yn dechrau berwi, lleihau'r gwres i fudferdd. Coginiwch am bum munud, yna tynnwch o'r gwres a'i ganiatáu i oeri.
05 o 05
Potel Eich Rhosyn Hip Rhup
Ellen Zachos Arllwyswch y surop wedi'i oeri i mewn i boteli gwydr bert ac oergell. Bydd surop wedi'i oeri yn para am sawl mis. Os ydych chi eisiau bywyd silff hirach ar gyfer eich syrup, arllwyswch eich surop i mewn i jariau canning gyda dau dafad rhan a phrosesu mewn baddon dŵr berwi am ddeg munud. Bydd surop tun yn para hyd at flwyddyn.
Nawr mae gennych rai penderfyniadau anodd i'w gwneud. A wnewch chi ddefnyddio'ch surop clunwellt gwyllt mewn cocktail? A wnewch chi wneud sorbet neu granita? Defnyddiwch ef mewn gwydredd ar gyfer cyw iâr neu borc? Efallai ei arllwys dros gacen syml o bunt neu ei ychwanegu at seltzer am soda anarferol?
Gan fod y rysáit hon yn rhoi oddeutu pedair cwpan o surop, dylech gael digon i arbrofi â chi.