10 awgrym ar gyfer coginio twrci gwych

Gall coginio twrci ar gyfer Diolchgarwch fod yn heriol, hyd yn oed pan fyddwch chi'n llwyddo i ddileu mewn pryd. A ddylech chi ei heini? Coginio'r stwffio yn yr aderyn? A beth yw ystyr "gorffwys"? Dyma 10 awgrym i'ch helpu chi i goginio twrci dychrynllyd dychrynllyd.

• 01 o 10

  Dewiswch y Twrci Cywir i Chi

  Unwaith ar ôl tro, penderfynodd pa fath o dwrci i brynu am Diolchgarwch a ddaeth i ben a ddylid prynu twrci mawr wedi'i rewi, twrci canolig wedi'i rewi neu dwrci bach wedi'i rewi.

  Y dyddiau hyn mae gennych lawer mwy o opsiynau. I ddechrau, nid ydych chi bellach yn gyfyngedig i brynu twrci wedi'i rewi. Ar ben hynny, gallwch chi bellach ddewis o dwrcwn organig, twrcwn amrediad, tyrcwn treftadaeth, hyd yn oed tyrcwn Kosher.

  Ond beth mae ystyr y termau hyn i gyd yn ei olygu? Dyma ganllaw i'ch helpu i ddewis y twrci cywir i chi .

• 02 o 10

  Cynllunio ar Bunnoedd 1 1/2 o Dwrci Per Person

  Fel rheol gyffredinol, bydd 1 1/2 bunnoedd o aderyn heb ei goginio gan bob person yn sicrhau gohiriadau hael tra'n ffactorio ar wahanol archwaeth. Am wledd wirioneddol fawr, ewch ymlaen a'i roi i fyny i 2 bunnoedd o adar y pen.

  Mae dwy bunnoedd y pen hefyd yn ymwneud â'ch hawl os ydych chi'n rhostio adar llai (dywedwch 12 punt ac is), gan fod y twrcwn llai yn gymhareb is o asgwrn cefn y fron.

  Rydym wedi llunio'r wybodaeth hon, ynghyd â faint o fwyd y bydd ei angen arnoch ar gyfer prydau ochr, pwdinau a diodydd hyd yn oed , i'ch helpu i gynllunio eich gwledd Diolchgarwch.

• 03 o 10

  Yr Oergell yw'r Lle Diogelaf i Daflu Eich Twrci

  Y ffordd fwyaf diogel a hawsaf i dynnu twrci yn yr oergell dros gyfnod o ddyddiau. Gadewch 24 awr o ddiffodd oergell rhwng 4 a 5 punt o adar. Byddai twrci 18 bunt yn cymryd tua phedwar diwrnod.

  Mewn pinyn, gallwch chi dynnu twrci mewn sinc yn llawn dwr oer. Ond mae hyn yn golygu monitro tymheredd y dŵr, newid y dŵr sawl gwaith, ac yn tynnu eich sinc yn effeithiol am hyd at 12 awr.

  Yn eithaf tebygol, byddai'n well i chi ei rostio o wladwriaeth wedi'i rewi (y gallwch chi ei wneud a gweithio'n syndod yn dda).

• 04 o 10

  Ffigur ar 15 Cofnod Per Pound Pan Rostio

  Rhoes eich twrci wedi'i rostio mewn ffwrn 325 F, gan ganiatáu tua 15 munud y bunt. Ar gyfer twrci yn yr ystod 14 i 20 punt, bydd hyn yn cymryd 4 i 5 awr.

  Dylai'r fron gael ei goginio i 165 F a'r mên i 180 F. Erbyn i'r pyst fynd at 180 F, bydd y fron o reidrwydd yn llawer uwch. Ond yr allwedd i'w gofio yw bod 165 F yn ymwneud â diogelwch bwyd, tra bod coginio'r mên i 180 F fel nad yw'r cig tywyll yn gwn.

  Os ydych chi'n edrych ar gangen allan, mae ffyrdd eraill o goginio twrci .

• 05 o 10

  Coginio'r Stuffing on the Side

  Gallai stwffio wedi'i goginio yn yr aderyn fod yn draddodiadol, ond yna roedd hi hefyd yn draddodiadol i deimlo'n dipyn ar ôl cinio Diolchgarwch.

  Dyna am fod coginio'r stwffio yn y twrci yn ei gwneud yn anoddach coginio'r twrci yn iawn, a gall hefyd arwain at stwffio nad yw'n cael ei goginio drwy'r naill ffordd na'r llall. Mae'r ddau ohonynt yn creu perygl diogelwch bwyd.

  Dyma rai canllawiau i'ch helpu i goginio'ch stwffio , a hefyd nodi faint sydd ei angen arnoch chi.

• 06 o 10

  Osgoi Croes Halogiad

  Nid methu â choginio'r twrci (neu'r stwffio) yn iawn yw'r unig ffordd i achosi achos o ddenwyn bwyd i Diolchgarwch. Unrhyw adeg rydych chi'n trin dofednod amrwd, rydych chi'n peryglu trosglwyddo bacteria peryglus rhag sudd dofednod heb ei goginio, trwy'ch dwylo, eich offer neu'ch bwrdd torri.

  Gelwir hyn yn groes halogiad , ac mae'n un o'r ffyrdd mwyaf cyffredin o drosglwyddo pathogenau fel salmonela neu E. coli.

  Gall ymarferion megis diddymu yn ddiogel, heb rinsio'r aderyn, hyd yn oed rhywbeth mor syml â golchi'ch dwylo, fynd yn bell tuag at sicrhau bod eich cinio Diolchgarwch yn ddiogel yn ogystal â blasus .

• 07 o 10

  Mae Brining yn ychwanegu blas a lleithder i'ch Twrci

  Mae tywynnu eich twrci gyda halen a phupur, cyfuniadau sbeis, rwbiau sych a'r un peth i gyd yn dda ac yn dda, ond maen nhw'n gwneud ychydig yn fwy na'r tymor y croen, nid y cig.

  Yr unig ffordd i ychwanegu blas yn effeithiol at y cig ei hun yw ei drechu mewn hylif blasus, a elwir yn swyn, neu drwy chwistrellu'r hylif yn uniongyrchol i'r cig (bydd angen arf arbennig arnoch ar gyfer hyn).

  Y saim symlaf yw dŵr gyda halen a siwgr wedi'i doddi ynddi. Ond mae ryseitiau salwch zillion y gallwch eu cynnig , gan gynnwys amrywiaeth eang o berlysiau, sbeisys, ffrwythau, hyd yn oed pîn-afal a surop maple.

• 08 o 10

  Peidiwch â Poeni Trwsio Eich Twrci

  Mae dofednod trwsio yn golygu plygu'r coesau a'r adenydd yn dynn i'r corff. Mae'r siâp cryno yn amlwg yn annog coginio unffurf.

  Ond nid yw twrci yn unffurf. Fe'i gwneir o gig gwyn a chig tywyll. Mae cig tywyll (hy coesau a chluniau) yn cymryd mwy o amser i goginio, ac fe'i lleolir yn ddyfnach o fewn y corff. Mae trwsio yn plygu'r coesau at ei gilydd, gan ei gwneud yn anos i wres eu treiddio.

  O ganlyniad, mae eich twrci yn cymryd mwy o amser i goginio, ac mae'r bronnau'n sych ac wedi'u gorgosgu.

  Os bydd y drumstick yn dod i ben ac mae awgrymiadau adain yn dechrau mynd yn rhy dywyll, eu lapio mewn ffoil. Heblaw am hynny, peidiwch â phoeni â phroblemau.

• 09 o 10

  Buddsoddi mewn Thermomedr Cig Ansawdd

  Yn ôl thermomedr cig, nid ydym yn golygu thermomedr sy'n cael ei ddarllen ar unwaith . Mae thermomedr cig yn un y byddwch chi'n ei adael yn y cig neu ddofednod yn ystod rhostio.

  Mae thermometrau cig hen-ysgol yn cynnwys deialu mawr sy'n dangos y tymheredd. Mae rhai digidol yn dangos larwm i'ch rhybuddio pan fydd eich eitem yn cyrraedd ei dymheredd targed.

  Rhowch y chwiliwr thermomedr i ran ddyfnaf y glun, gan fod yn ofalus i beidio â tharo esgyrn. Pan fydd tymheredd y clun yn darllen tua 170 F, gallwch chi gael gwared â'r twrci o'r ffwrn.

• 10 o 10

  Gweddill yr Adar Ar ôl Rostio

  Yn rhy aml, mae cogyddion yn ymestyn yn eu twrci cyn gynted ag y byddant yn ei gymryd allan o'r ffwrn.

  Yn anffodus, mae hyn yn achosi sudd y twrci i rwygo allan i'r bwrdd torri, sef y peth olaf yr hoffech ei gael. Os yw'r sudd ar y bwrdd torri, nid ydynt yn y twrci.

  Yn ffodus, mae yna ffordd i sicrhau bod y suddion hynny'n aros yn y twrci pan fyddwch yn ei hacio . Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw aros o leiaf 30 munud ar ôl ei dynnu allan o'r ffwrn cyn ei gerfio. Gallwch ddarllen mwy am orffwys eich twrci (hefyd eich stêcs a rhostog), a sut mae'n gweithio.