Er na fyddwch yn gallu gwneud pizza anapalitanaidd wirioneddol ddilys gartref heb ffwrn coed, bydd y rysáit hwn yn eich cael yn eithaf agos.
Sicrhewch ddefnyddio cynhwysion o ansawdd uchel ar gyfer y canlyniadau gorau posibl. Ac os ydych chi'n cael eich temtio i ychwanegu mwy o daflenni, efallai yr hoffech chi roi cynnig ar y rysáit pesto hwn a pizza gwyn hwn yn lle hynny - dim ond saws tomato syml , caws mozzarella ffres a basil ffres sydd â pizza gwirioneddol yn Neapolitan. Ond mae'n dal i fod yn flasus!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 4 cwpan
- Fflur neu blawd bara "00" yn yr Eidaleg , yn ogystal â mwy ar gyfer toes llwch
- 2 llwy de halen kosher
- 1 llwy de o feum sych sy'n weithgar
- 1 1/2 cwpan dŵr
- Chwistrellu coginio neu olew olewydd i wisgo cynwysyddion
- Ar gyfer y Saws:
- Gall tomatoes Eidalaidd wedi'u plygu'n gyfan gwbl (1-unben), yn San Marzano yn ddelfrydol
- Ar gyfer y Toppings:
- Mae 12 o gysglodi mozzarella bwffel ffres neu mozzarella llaeth gwartheg ffres ( fior di latte ), wedi'u torri i mewn i sleisys 1/4 modfedd neu wedi'u torri i mewn i ddarnau bach
- Dail basil handful
- 4 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Dough
- Cyfunwch flawd, halen a burum yn y bowlen o gymysgedd stondin sydd wedi'i osod gydag atodiad bachyn toes. Cymysgwch i gyfuno.
- Ychwanegu dŵr a chymysgwch i gyfuno. Yna, glowch y toes ar gyflymder isel am 10 munud. Dylai'r gymysgedd ddod at ei gilydd i mewn i fàs unedig sy'n prin yn gaeth i waelod y bowlen wrth iddo glynu. Os bydd y toes yn glynu, ychwanegwch flawd 1 llwy fwrdd ar y tro i'r cymysgydd tra bydd yn rhedeg, hyd nes y bydd y màs yn brin iawn i'r bowlen. Os yw'r gymysgedd yn rhy sych, ychwanegwch ddŵr 1 llwy fwrdd ar y tro i'r cymysgydd rhedeg.
- Gorchuddiwch y bowlen yn dynn gyda gwregys plastig ac oergell am o leiaf 8 awr. Gellir ei oeri am hyd at 72 awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i wneud pizza, trosglwyddwch y toes i arwyneb gwaith ffwriog. Rhannwch y toes i bedwar rhan hyd yn oed.
- Côtwch bedwar cynhwysydd bach neu bowlen gyda chwistrellu coginio heb olew neu olew olewydd.
- Gyda llaw dwylo, ffurfiwch bob adran i mewn i bêl. Rhowch un bêl toes i bob cynhwysydd neu bowlen wedi'i orchuddio. Chwistrellwch frig pob bêl toes gyda chwistrell neu gôt coginio heb olew olew olewydd.
- Gorchuddiwch bob cynhwysydd neu bowlen yn dynn gyda gwregys plastig, a gadewch i chi godi tymheredd yr ystafell am 2 awr. Dylai pob pêl toes ddyblu yn gyfaint.
Gwnewch y Saws
- Gwnewch y saws trwy naill ai gwthio'r tomatos trwy felin fwyd neu eu symleiddio mewn prosesydd bwyd nes bod hylif crynod yn cael ei ffurfio.
- Ffwrn gwres i o leiaf 475 F, yn uwch os yw eich popty yn caniatáu. Os ydych chi'n defnyddio cerrig pizza, rhowch hi yn y ffwrn i wresogi hefyd.
Cydosod y Pizzas
- Arwyneb ffynnon dda, ymestyn pob bêl i mewn i gylch 10 modfedd. Defnyddio pin dreigl ffoledig os bydd ei angen arnoch chi. Peidiwch â phoeni am fod y toes yn gylch perffaith!
- Rhowch un bêl toes ar gellyg bras ysgafn, wedi'i ysgwyd yn ysgafn i sicrhau nad yw'r toes yn glynu.
- Lledaenwch tua 1/3 cwpan o saws dros y toes, gan adael am ymyl 1/2 modfedd heb ei drin.
- Ar ben y saws gyda chwarter y sleisys mozzarella. Torrwch ychydig o ddail basil ar ben (yn ôl eich hoff) ac yn sychu gyda 1 llwy fwrdd o olew olewydd. Gallwch hefyd ychwanegu'r basil a'r olew olewydd ar ôl coginio'r pizza.
- Trosglwyddwch pizza rhag croen i'r garreg poeth a chogwch tua 5 i 7 munud, nes bod y caws yn fyrlyd ac mae crib yn cael ei chario mewn mannau.
- Ailadroddwch gyda peli a chynhwysion toes sy'n weddill.
Nodyn: Ceisiwch wneud y pizza hwn ddwywaith y tro gyda blawd "00" yn yr Eidaleg ac unwaith gyda blawd bara a gweld a allwch chi ddarganfod y gwahaniaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 136 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodiwm | 558 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |