Mae Beets yn rhychwantu llinell amser y byd o wareiddiad
Mae beets, adnabyddus yn botanegol fel Beta vulgaris, yn frodorol i ranbarth y Môr Canoldir. Er bod pobl wedi bod yn bwyta'r dail ers cyn hanes ysgrifenedig, roedd gwreiddyn y planhigyn yn cael ei ddefnyddio'n feddygol yn gyffredinol hyd at oes y Rhufeiniaid. Ni ddaeth yn fwyd poblogaidd yn rhyngwladol nes i gogyddion Ffrengig gydnabod apêl beets wedi'u rhostio yn yr 1800au.
Beets a Borscht
Mae beets yn tyfu mewn tywydd oer ac yn storio'n dda, felly roedd trigolion gogledd-ddwyrain Ewrop yn croesawu'r bwlb lliwgar, gan ei droi'n gynhesu, cawl o faetholion o'r enw Borscht .
Mae dwsinau o ryseitiau'n ei gymryd mewn llawer o gyfarwyddiadau, gan ychwanegu cig, llysiau eraill ac weithiau grawn. Mae'n gwneud ymddangosiad haf cryf yn y rhanbarth Baltig hefyd, mewn fersiwn oer y gellir ei weini'n gig fel gazpacho neu ei phuro gydag hufen fel Vichyssoise.
Cynhyrchion Beet
Amcangyfrifir bod tua dwy ran o dair o gnydau betys masnachol yn dal i fod yn tun, rhai yn y fersiwn piclyd a ofni plant Americanaidd oddi wrth y bêl ddiolchgar. Mae beets hefyd yn cynhyrchu bron i 30 y cant o siwgr y byd, ac mae powdr betys yn lliwio llawer o fwydydd. Mae rhai brandiau o bethau wedi'u rhewi yn defnyddio powdr betys i roi saws tynswth i'r saws tomato, a gellir ei ddefnyddio i gymysgu melys, hufen iâ a chymysgedd powdr. Gall hyd yn oed sefyll fel cyfansoddiad i leddfu'ch cennin neu'ch gwefusau.
Beets ar y Ddewislen
Mae blas daearol y beets, o ganlyniad i'r geosmin cemegol, yn dueddol o bweru pobl. Ymddengys fod pawb yn eu caru neu'n eu casáu, fel gyda cilantro, licorice a chaws glas.
Ond gallwch chi gael blas ar bethau, ac mae cogyddion modern Americanaidd wedi rhedeg gydag ysbrydoliaeth gynnar y Ffrangeg, gan roi digon o gyfleoedd i chi ymarfer eu mwynhau. Mewn bwytai bwyta da, mae'n bosib y byddwch chi'n dod o hyd i betys wedi'u rhostio a'u paratoi â chaws gafr a chnau cnau cnau o gwmpas salad neu gollwng eu lliw i mewn i fysgl pasta.
Mae beets yn cael eu torri'n fyrgers llysieuol, wedi'u torri'n fân i'w slaw a'u cymysgu i mewn i hummws. Efallai y byddwch hyd yn oed yn eu gweld fel cynhwysyn cudd mewn brownies neu gacen siocled. Fel llysiau gwraidd eraill, gan gynnwys tatws, pannas a moron, mae gwenyn yn rhostio'n arbennig o dda, gan droi yn grisiog ac yn melys carameliedig. Ond gall y llysiau amlbwrpas gael eu berwi, eu stemio neu eu bwyta'n amrwd hefyd.
Mae rhai diwylliannau'n ystyried sudd betys yn afrodisiag, ac mae eiriolwyr iechyd yn tyfu fel superfwd, gan nodi cyflenwad cyfoethog o gwrthocsidyddion. Gallwch ei gymysgu â suddiau eraill fel afal, moron a sinsir neu ei gymysgu'n smoothie.
Gardd Beets
Mae'r betys gardd mwyaf cyffredin yn lliw coch rwber dwfn, ond mae mathau melyn, gwyn a hyd yn oed â stribed candy (gyda chylchoedd cryno coch a gwyn) ar gael mewn marchnadoedd arbenigol. Mae'r llysiau a elwir yn chard y Swistir yn yr Unol Daleithiau yn is-fath o Beta vulgaris wedi'i drin ar gyfer y glaswelltiau deiliog. Ym Mhrydain, cyfeirir at betiau fel betys yn gyffredinol.