Ble mae Ham yn Deillio?

Mae ham wedi'i bakio yn gwneud y toriad ar gyfer nifer o fyrddau gwyliau, ond mae'r gig hon, sy'n gymharol rhad ac yn hawdd i'w baratoi hefyd yn dangos i fyny mewn cawliau bach, yn cinio cinio nos Sadwrn a theyrnasu fel cynhwysyn brechdan ffafriedig.

Ac ni fyddai wir yn hyperbole i ddweud bod ham wedi helpu i lansio gwareiddiad modern. Heb y celfyddyd o gadw bwyd, ni allai pobl hynafol ymsefydlu a throi eu hegni tuag at adeiladu dinasoedd a sefydliadau cymdeithasol.

Ble mae Ham yn Deillio?

Mae'r gair ham yn deillio o'r môr Old English ac yn cyfeirio'n benodol at doriad o gig o goesau ôl y mochyn. Mae Tsieina'n cymryd credyd am gywiro'r coes porc cyntaf yn ôl ym 49 Brwdfrydedd Prydain am ledaeniad ham ar draws Ewrop hynafol gyda'r Rhufeiniaid, a oedd yn debygol o ddysgu am yr ymarfer wrth fasnachu gyda'r Tseiniaidd. Goroesodd rysáit syndod yn weithredol ar gyfer ham gyda ffigys o'r ail ganrif pan orchmynnodd sylw ar fyrddau gwledd hynafol. Cynhyrchodd y Gauls ragflaenwyr i hams enwog byd-eang Bayonne, Black Forest a Westphalian .

Roedd Christopher Columbus yn cynnal wyth moch ar y cyd ag ef pan adawodd Sbaen ar gyfer y Byd Newydd, ond daeth yr archwiliwr 13 moch Hernando de Soto yn y stoc bridio ar gyfer diwydiant porc America pan oedd yn glanio ar arfordir Florida ym 1539. O fewn ychydig flynyddoedd, Tyfodd ei basel o fagiau i 700.

Erbyn yr 17eg ganrif, roedd y rhan fwyaf o ffermwyr coloniaidd yn codi moch.

Gwnaeth bywyd silff hir y porc halen a'r bacwn ddau faen ar geginau Americanaidd cynnar. Ymddengys fod yr ymadrodd "uchel ar y mochyn" wedi datblygu o sefyllfa llythrennol y ham ar hanner uchaf y mochyn (yn hytrach na'r bol, shanks, a throtwyr) a daeth i connote ffordd o fyw moethus o fwyta ar y gorau toriadau cig.

Ham: Bwyd Fit ar gyfer y Tabl Modern

Arloesodd George A. Hormel & Company Ham tun yn America ym 1926, yna cyflwynodd Spam yn 1937 fel cig cinio. Mae'r wlad dynodiad cyntaf yn ymddangos yn gyntaf yn 1944, gan gyfeirio at ddull o wella sych a smygu a ddatblygwyd yn rhanbarthau gwledig Virginia, Kentucky a gwladwriaethau cyfagos eraill. Mae'r term bellach yn cyfeirio at yr arddull hon o gadwraeth ham yn hytrach na lleoliad penodol, er mai dim ond o'r ardal o gwmpas Smithfield, Virginia y gall ham gwlad Smithfield, efallai y brand adnabyddus o ham gwlad Americanaidd.

Mewn cyferbyniad, mae hamsau dinas yr hyn a elwir yn cael eu gwlychu'n wlyb trwy gael eu toddi neu eu chwistrellu â sbe, yna'n ysmygu. Pan fyddwch yn prynu ham dinas, mae wedi'i goginio'n llawn, fel y chwistrellu chwistrellol poblogaidd yn ystod y Pasg. Rhaid glanhau a choginio hams gwlad, er ei fod wedi'i gadw, cyn i chi eu gwasanaethu. Mae'n bosib prynu hamsau crai, sydd fel arfer yn cael eu marchnata fel "ffres", a'u gwella a'u mwg a'u coginio gartref. Heb ei gywiro, mae ham ffres wedi'i goginio yn debyg i rostio lwyn neu dorri'n fwy na blas hallt, ysmygu'r ham wedi'i brosesu.