O Napoleon i Mason Jars
Mae Canning yn ddatblygiad cymharol ddiweddar yn hanes hir cadwraeth bwyd . Mae gan bobl fwydydd wedi'u sychu, wedi'u halltu a'u hallwi ers y hanes a gofnodwyd. Ond yn cadw bwyd trwy drin gwres ac yna ni ddaeth ei selio mewn cynwysyddion carthffosiaeth hyd at ddiwedd y 18fed ganrif.
Ym 1795, cynigiodd Napoleon Bonaparte wobr i bwy bynnag a allai ddatblygu dull diogelu bwyd diogel, dibynadwy ar gyfer ei fyddin sy'n teithio'n gyson.
Cymerodd Nicholas Appert yr her, a chyflwynodd ddull o ryw 15 mlynedd yn ddiweddarach ddull sy'n cynnwys bwydydd prosesu gwres mewn jariau gwydr a atgyfnerthwyd â gwifren a'u selio â chwyr. Mae'r dechneg olaf hon yn debyg i'r dull mae rhai pobl yn dal i ddefnyddio jariau jeli selio gyda chwyr paraffin - techneg, FYI, nad yw bellach yn cael ei ystyried yn ddiogel).
Y datblygiad nesaf oedd y gwir "canning" cyntaf (yn hytrach na dull "potelu" neu "jarring"). Erbyn 1810, roedd y Saeson Peter Durand wedi cyflwyno dull ar gyfer selio bwyd mewn caniau tun "anhygoel". Dechreuwyd y sefydliad canning masnachol cyntaf yn yr Unol Daleithiau ym 1912 gan Thomas Kensett.
Nid oedd bron i ganrif ar ôl i Nicholas Appert gymryd ar her cadwraeth napoleon Napoleon y gallai Louis Pasteur ddangos sut mae twf micro-organebau yn achosi bwyd i'w difetha. Cyn hynny, roedd pobl yn gwybod bod dulliau canning yn gweithio, ond nid pam.
Roedd y rhai sy'n gorgyffwrdd â'r datblygiadau hynny, erbyn cyfnodau gwarchod bwyd gwydr Rhyfel Cartref yr Unol Daleithiau gyda chlymiadau metel a dyfeisiau rwber y gellir eu hailddefnyddio wedi'u dyfeisio. Mae'r jariau hyn ar gael heddiw, er eu bod yn cael eu defnyddio'n fwy cyffredin nawr ar gyfer storio nwyddau sych nag ar gyfer canning.
Yn 1858, dyfeisiodd John Mason gynhwysydd gwydr gydag ymylon sgriwio wedi'i fowldio i mewn i'r brig a chaead gyda sêl rwber.
Defnyddiwyd jariau clampio â Wire fel marsys Atlas a Mellt o ddiwedd y 19eg ganrif hyd 1964, ac maent yn dal i fynd i mewn i werthu iard a siopau trwyn.
Yn y cyfamser, yn ddiwedd y 1800au, daeth William Charles Ball a'i frodyr i mewn i'r busnes jar cadwraeth bwyd a dechreuodd brynu cwmnïau llai. Yn gyflym daeth yn arweinwyr yn y diwydiant.
Dyfeisiodd Alexander Kerr y jar canning llyswennod hawdd ei lenwi ym 1903 (arloesedd a ddyblygodd y brodyr Ball yn gyflym). Yn ddiweddarach, yn 1915, datblygodd Kerr y syniad o gopi metel gyda gasged parhaol a oedd dyn a enwir Julius Landsberger wedi dyfeisio. Dechreuodd Kerr ddisg fetel gyda gasged tebyg, a gynhaliwyd yn ei le gan gylch metel wedi'i threaded. Ganwyd y cwt cwmpasu 2 darn modern.
Mae technoleg Canning yn parhau i ddatblygu. Mae brandiau fel Quattro Stagioni yn defnyddio tapiau canning darn sengl sy'n gweithio'n debyg i'r dyluniad cuddio 2 darn hŷn.