Mae Jerky yn ddull oedran o ddiogelu cig, pysgod a dofednod. Mae ein cynheidiaid yn bwyta cigydd a bwyd môr yn syndod fel mater o reidrwydd, i gadw'r bwyd am gyfnodau hir heb oergell. Y dyddiau hyn, rydym yn ystyried jerky fel bwyd cyfleus, yn berffaith ar gyfer hikers, campers, neu dim ond byrbryd hawdd, heb fod yn anhyblyg. Mae cynhyrchion swmpus masnachol yn dod mewn llawer o flasau gydag unrhyw nifer o gadwolion.
Hanes Jerky
Yn draddodiadol, mae jerky yn stribedi hir o gig (cig eidion yn fwyaf cyffredin) sy'n cael ei halltu a'i sychu'n haul.
Mae Americanwyr Brodorol wedi defnyddio'r broses sychu hon yn hir i gadw cigoedd a physgod am y gaeaf neu deithio. Yn aml, cafodd y cig ei ailgyfansoddi i greu byrbryd ysgafn, ac mae'r cysyniad hwn yn dal i weithio.
Sut mae Jerky yn cael ei wneud
Heddiw, mae jerky wedi'i wneud o gêm gwyllt, dofednod, amrywiaeth eang o bysgod, ac wrth gwrs, cig eidion. Gellir ei wneud gyda llawer o sesiynau a blasau gwahanol, wedi'u halltu ac yn anhyblyg. Mae halen yn cael ei ddefnyddio'n draddodiadol fel y prif gadwol ar gyfer melys, ond mae asidau fel finegr a sudd sitrws mewn marinadau hefyd yn gallu helpu i ladd bacteria. Gellir gwneud Jerky heb halen, ond bydd ei fywyd silff yn cael ei leihau'n sylweddol. Mae hoff o wersyllwyr a hikers, ysgafn yn ysgafn, blasus, ac yn llawn protein.
Mae gwneud Jerky yn syml
Mae'r cysyniad o wneud jerky yn syml: gwres isel cyson ac aer symudol i sychu'r cig cywasgedig. Fodd bynnag, mae cydbwysedd gwych i'w gyflawni. Mae'n rhaid i'r gwres fod yn ddigon uchel i dynnu'n ôl lleithder, ond nid yw'n ddigon poeth i goginio'r cig.
Mae angen llif awyr digonol i symud yr aer llaith i'w wasgaru.
Mae swmpus cartref yn hawdd ei wneud. Gellir ei wneud o amrywiaeth o fwydydd (gwyllt a domestig), dofednod a hyd yn oed bwyd môr. Trwy wneud eich swmpus eich hun, nid yn unig ydych chi'n rheoli'r cynhwysion, byddwch hefyd yn arbed arian. Cyfeiriwch at ragor o wybodaeth, ryseitiau ac awgrymiadau isod.