Mae Steak Diane yn ddysgl siopa bwyta clasurol o stêc mignon ffeil tân mewn saws hufen madarch madarch.
Gyda'r rysáit hon gan y cogydd John J. Vyhnanek, gallwch chi baratoi'r pryd hwn ar gyfer cinio rhamantus gartref gyda'ch un cariad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 3-ounce canolfan-dorri
- medrynnau tendr mwnlin ffeil cig eidion (wedi'u trimio o bob braster ac wedi'u pwytho i 1/2 modfedd o drwch, wedi'u hoeri)
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- Halen a phupur i flasu
- 1 1/2 ounces menyn wedi'i egluro
- 1 llwy de
- saws Worcestershire
- 2 llwy fwrdd
- crib (wedi'i dorri'n fân)
- 1/8 llwy de
- garlleg (clustog)
- 1/4 capiau madarch cwpan (wedi'u sleisio 1/8 modfedd o drwch)
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres
- 1/2 llwy de o ffres
- dail â thyme
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri)
- 1 llwy de yn sych
- mwstard
- 2 ounces hufen trwm
- 1 llwy fwrdd
- cywion (wedi'u torri)
- 1 branda unsain
- 1/2 llwy de
- halen
- (neu i flasu)
- 1/8 llwy de o ddw r ffres
- pupur (neu
- i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Mewn pibell fach o 10 i 10 modfedd, gwreswch 1 llwy fwrdd o fenyn dros wres canolig am 1 munud. Chwistrellwch bob ochr o'r stêc tendro gyda ychydig o halen a phupur.
- Cynyddwch wresogi i dendr melysau canolig a sauté yn union 2 funud ar bob ochr. Tynnwch nhw i blât ac oeriwch mewn oergell am 5 munud.
- Cynhesu padell fawr (12 modfedd) dros wres canolig am 1 funud. Ychwanegu menyn eglur, yna ychwanegwch saws Worcestershire i'r menyn.
- Rhowch y badin, yr garlleg a'r madarch yn y ganolfan a dychwelwch y stêc tendr yn y sosban, a'u gosod o gwmpas yr ymylon.
- Gyda llwy, trowch a throwch y gymysgedd madarch. Ar ôl 2 funud, ychwanegwch y sudd lemon a thymor y cynhwysion â halen a phupur du ffres.
- Trowch y ffeiliau mignon ffeil ac ychwanegu'r teim, persli wedi'i dorri, a mwstard sych. Coginiwch y stêcs i'r rhinwedd yr hoffech chi.
- Gadewch nhw yn y sosban ac ychwanegwch yr hufen a'r cywion trwm. Tiltwch y sosban ychydig, ac arllwyswch y brandi i ymyl blaen y sosban, trowch y gwres yn uchel a gadewch i'r fflam (neu os yw golau trydan, gyda gêm) dal anwedd y brandi a'i hanwybyddu. Gwisgwch ychydig, tynnwch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r fflam fynd allan.
- Rhowch fapedi mollon ffeil ar blatiau a brig gyda'r saws o'r sosban.
Sylwer: Efallai yr hoffech chi ychydig o danseilio'r stêcs mignon ffeil cyn ychwanegu'r hufen a'r brandi fel na fydd y broses o leihau'r saws yn eu gorchuddio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 712 |
| Cyfanswm Fat | 51 g |
| Braster Dirlawn | 28 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Sodiwm | 951 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 53 g |