Mae Dan Bing yn un o ddysgl brecwast Taiwan poblogaidd iawn. Mae 99% o'r caffi Brecwast , y bwyty neu'r gwerthwr yn Taiwan yn gwerthu eu siop yn eu siop. Rhaid imi gyfaddef fy mod wedi dod allan y rysáit hwn o ryseitiau gwahanol ar-lein. Roedd y bing hwn yn bethau newydd i mi eu coginio. Fe wnes i fwyta bing yn ôl pob tebyg miloedd o weithiau yn fy mywyd, ond dydw i erioed wedi gwneud bing yn fy mywyd o'r blaen. Roeddwn yn syndod ynglŷn â pha mor hawdd a chyflym i wneud dan bing.
Isod mae rhai o'r awgrymiadau coginio i'w rhannu i chi:
- Peidiwch â defnyddio unrhyw flawd ychwanegol pan fyddwch chi'n ceisio fflatio'r toes oherwydd bydd blawd ychwanegol yn gwneud eich bing yn rhy galed ar ôl ei goginio.
- Gallwch wneud toes dan bing y noson o'r blaen a'i storio yn yr oergell. Rholiwch ef a'i fflatio yn y bore. Mae hynny'n gwbl iawn.
- Gwelais lawer o gogyddion a blogwyr yn rhoi'r toes dan bing i mewn i fag plastig neu ei roi rhwng dwy haen o ffilm clingio a'i fflatio. Roeddwn i'n gwneud yr un ffordd ac yna mi wnes i ddarganfod ei bod mor anodd mynd â'r fflat wedi'i darlledu. Yn y pen draw, roeddwn i'n peidio â phethau cwpwrdd gwastraff o'r toes dan bing.
Oherwydd na allwch chi ddefnyddio unrhyw flawd ychwanegol i roi'r gorau i'r toes gludiog i'r llawr gwaith a'ch dwylo. Felly, rwy'n brwsio rhywfaint o olew coginio ar y bwrdd gwaith ac ar frig y toes. Yna, fe wnes i fflatio'r toes ac oherwydd yr olew ar y bwrdd gwaith felly mae'n hawdd iawn gwahanu'r toes o'r gwaith. Fe wnes i ddarganfod y tipyn hwn pan rwy'n cofio pan oeddwn i'n ifanc, gwelais y cogydd yn y caffi brecwast Taiwan yn defnyddio'r un ffordd. Roedd y canlyniad yn foddhaol. - Peidiwch â thymor yr wy. Oherwydd bod y bing hwn yn fwyta fel arfer gyda saws soi neu saws soi trwchus.
- Peidiwch â rhoi gormod o nionyn y gwanwyn yn y toes dan bing. Oherwydd bod gormod o winwnsyn yn y toes dan bing yn gallu llosgi'n hawdd gan fod rhaid i ni goginio toes dan bing gyntaf, yna coginio gydag wyau a chynhwysion eraill ar ôl hynny. Felly, os ydych chi am roi mwy o winwnsyn yn y bing, byddwn yn argymell eich bod yn ei roi yn yr wy.
- Gallwch chi wneud cymaint o flasau gwahanol o dan bing! Dim ond 1 blas sylfaenol o dan bing a ham a blas caws oeddwn. Ond gallwch chi hefyd roi olew, tiwna, bacwn, Frankfurter, tomato ... ac ati
- Sut i storio'r bing dan? Fe wnaethoch chi fflatio'r bing dan gyntaf yn gyntaf, yna rhowch daflen o bapur darnau ar bob pen a gwaelod y bing dan. Yna, rydych chi'n eu cyfuno gyda'i gilydd ac yn clymu ffilmiau. Pan fyddwch am ei goginio ar gyfer brecwast, yna dim ond angen ei dynnu allan a rhowch y ffrwythau gyda rhai olew yn y gwres canolig-isel nes bod y ddwy ochr yn troi at liw euraid braf. Nid oes angen i chi ddadmerio'r dan bing cyn coginio.
Fe wnes i ddarganfod yr awgrymiadau hyn pan rydw i'n gwneud bing am y tro cyntaf yn fy mywyd, a gobeithiaf y bydd yr awgrymiadau hyn yn llawer haws i chi geisio gwneud eich hun yn eich cartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- 280 gram / 10 ons o blawd
- 140 gram / 5 ons o blawd bara
- 11 1/4 o ddŵr ounces hylif (149 F)
- 2 winwnsyn gwanwyn (wedi'u torri'n fân)
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr (demerara neu caster)
- 12 wy (1 wy i 1 bing)
- 2 i 3 cwpan caws cheddar (wedi'i glicio)
- 24 sleisen ham (rwy'n defnyddio 2 sleisen ham i 1 bing; defnyddiwch fwy neu lai os dymunir)
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Cymysgwch blawd plaen, blawd bara, halen a siwgr mewn powlen gymysgu.
- Arllwyswch y dŵr 65degree C yn araf i mewn i gam 1 ac yn troi gyda fforc neu chopsticks ar yr un pryd.
- Ar ôl i'r blawd a'r dŵr gyfuno'n llwyr gyda'i gilydd. Defnyddiwch y ddwy law i glinio'r toes am 3-5 munud a'i wneud yn bêl. Yna, ei adael yn y bowlen gymysgu a gorchuddio taflenni cwpl o ffilmiau cling ar y top. Gadewch ef am o leiaf 30 munud.
- Ar ôl 30 munud, rhannodd y toes i mewn i beli bach 70g.
- Rhowch wy a'i adael o'r neilltu.
- Cynhesu haen denau o olew yn y padell ffrio gyda thân isaf i ganolig.
- Brwsiwch haen denau o olew ar y bwrdd gwaith. Yna rhowch eich bêl bach o toes ar ei ben a brwsiwch haen denau o olew ar ben y toes. Defnyddio pin dreigl i fflatio'r toes i fod mor denau â phosib.
- Ffrio'r cam 7 yn y padell ffrio a gwnewch yn siŵr bod y ddwy ochr yn ychydig o liw aur.
- Defnyddiwch y sbeswla i adael y step 8 i fyny ac arllwys yr wy mewn a rhowch y crepe ar ei ben.
- Os ydych chi'n gwneud Dan Bing sylfaenol, yna popeth y mae angen i chi ei wneud yw troi'r bing dan eto, sef ochr wy ar y brig a gallwch ddefnyddio sbatwla i'w rolio, yna mae hynny'n barod i wasanaethu. Unwaith y bydd yn cwympo ychydig yna ei dorri cyn ei weini. Gallwch chi wasanaethu'r fagl hon gyda saws soi neu saws soi trwchus.
- Os ydych chi eisiau gwneud blas ham a chaws o dan bing yna bydd angen i chi ei troi a daeth yn ochr wy ar y brig a rhowch ham yn y canol ac yna chwistrellu caws wedi'i gratio ar ben ham. Yna rholiwch ef gyda sbeswla. Ar ôl i'r bing dan oeri ychydig, yna ei dorri cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 434 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodiwm | 939 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 22 g |