Dewisiad Tatws Aur Yukon
Mae tatws cnawd aur ar gael yn gyffredinol o fis Gorffennaf i fis Ebrill. Mae gan Yukon Golds rychwant ychydig yn fyrrach, fel arfer o fis Awst i fis Chwefror.
Dewiswch datws sy'n teimlo'n gadarn i'r cyffwrdd, heb unrhyw smotiau clustog neu fael, toriadau, ysgeintiau neu ardaloedd gwyrdd. Bydd un tatws gyda llecyn meddal neu ardal ddifrodi yn cyflymu dirywiad y gweddill.
Storfa Tatws Aur
Gan fod ganddynt gynnwys siwgr ychydig yn uwch, nid yw tatws aur yn storio yn ogystal â rwsetiaid.
Mae arnynt angen amgylchedd oer, 40 i 50 gradd F., a 90 y cant o leithder yw'r gorau posibl. Bydd storio o dan 33 gradd F. yn achosi i'r suddwyr droi at siwgr.
Stori tatws aur mewn bag papur (yn well) neu fag plastig trawiadol yn y drawer crislyd llysiau oergell, i ffwrdd o winwns. Defnyddiwch o fewn wythnos. Os oes gennych chi storfa oer, gallwch storio'r tatws mewn ardal awyru'n dda, gan fod yn ofalus i'w cadw i ffwrdd o unrhyw ffynhonnell golau.
Peidiwch â golchi cyn ei storio gan y byddwch yn tynnu'r cotio amddiffynnol. Prysgwydd ysgafn ychydig cyn ei ddefnyddio.
Mae'n wir bod oeri tatws gwyn â starts yn hyrwyddo'r gwenyn yn troi at siwgr. Fodd bynnag, mae gan y aur gynnwys starts isel, gan achosi llai o broblem. Yn dibynnu ar ba mor hir y mae'r tatws wedi bod mewn storfa cyn i chi eu prynu, mae rhai arbenigwyr yn dweud y gallwch eu tynnu oddi wrth eich oergell a gadael iddynt eistedd mewn lle tywyll oer i adael pa bynnag siwgr sydd wedi'i ffurfio yn dychwelyd yn ôl i starts.
Bydd tatws gyda chynnwys siwgr uwch yn brownu'n gyflymach wrth goginio.
Gellir rhewi tatws aur wedi'u coginio, wedi'u coginio. Pecyn mewn cynhwysydd wedi'i selio gyda 1/2 modfedd o ben y pen a'i rewi hyd at flwyddyn. Ailgynhesu yn y microdon, neu dros wres isel mewn sosban gyda 1 i 2 llwy fwrdd o laeth neu ddŵr, tra'n troi'n gyson.
Peidiwch â bwyta Tatws Gwyrdd
Gall tatws droi'n wyrdd, ond mae'n dal i fod yn gadarn ac fel arall yn edrych yn iawn. Mae'r ardaloedd gwyrdd hyn yn ganlyniad i amlygiad i oleuni, gan arwain at chwerwder. Mae'r gwyrdd yn dynodi presenoldeb solanin , a all achosi anghysur y berfedd. Pan fo lefel solanin yn fwy na 0.02 y cant, gall tatws ddod yn wenwynig mewn gwirionedd.
Gallwch dorri ardaloedd gwyrdd bychan a mynd ymlaen â'ch rysáit, ond os yw'r tatws yn fwy na hanner gwyrdd, yn ei daflu. Osgowch y rhai â mannau gwyrdd wrth ddewis unrhyw fath o datws.
Riwseitiau Tatws Aur Yukon
• Tatws Alfredo Persyll
• Cawl Pîn-afal Cashew
• Dui Celery
• Lletemau Tatws Aur Chili Chewsy
• Tatws Aur Garreg Crisp
• Fries Aur Am Ddim Braster
• Cawl Llysiau Gaeaf Ffrengig
• Tatws Mawnog Aur Garlicky
• Tatws Aur gyda Bacon, Nionyn a Garlleg
• Tatws Aur Blini
• Darn Tatws Aur
• Salad Tatws Aur
• Salad Tatws Aur gyda Cennin
• Tatws Mashed Aur gyda Morels
• Tatws Pysgog Eog gyda Chives
• Gratin Sunchokes a Tatws Aur Yukon
• Gratin o Tatws Aur Yukon, Bacon a Arugula
• Tatws wedi'u Rhostio
• Tartiau Tatws Unigol
• Syrloin Cig Oen gyda Lentiliau a Tatws Gratin
• Tatws wedi'u Rhostio Liguriaidd
• Salad Tatws Mashed
• Stwff Madarch
• Tatws Porthladd Portobello-Haenog
• Llysiau Gwreiddiau wedi'u Rostio
• Darn Pysgod De-orllewinol gyda Cyw Iâr
• Tatws Mashed Spinach
• Tatws Aur Yukon a Salad Artisog
• Tatws Aur Yukon, Bacon, a Arugula Gratin
• Cawl Yukon Aur a Leek
• Salad Tatws Aur Yukon gyda Cennin
Mwy am Tatws Aur:
• Awgrymiadau a Chynghorion Coginio Tatws Aur
• Detholiad a Storio Tatws Aur
• Hanes Tatws Aur
• Buddion Iechyd Tatws Aur