Mae cyw iâr stir-ffy gyda saws wystrys bob amser yn ddysgl boblogaidd iawn mewn coginio Tsieineaidd , ond mae yna lawer o wahanol fersiynau o ryseitiau i baratoi'r blas blasus hwn. Isod ceir dwy ryseitiau gwahanol ar gyfer y cyw iâr blasus ffresiog hwn gyda saws wystrys.
Rysáit un yw ein fersiwn o gyw iâr ffrwd-ffrio gyda saws wystrys. Rydym yn bersonol yn hoffi defnyddio ffiledau mêr cyw iâr neu goes cyw iâr cyfan heb ei waredu a'i disgrifio â chroen i wneud y pryd hwn. Ond mae'n gwbl i chi. Gallwch hefyd ddefnyddio brest cyw iâr ar gyfer y pryd hwn.
Mae'r rysáit hon hefyd yn hoff o'r teulu yn ystod rysáit brysur wythnosol ar gyfer cinio. Fel arfer, rydym yn coginio'r pryd hwn ac yn ei wasanaethu â reis poeth wedi'i goginio. Rydym fel arfer yn marinate y cyw iâr noson o'r blaen i gael blasau gwell. Ffordd arall y tueddwn i wneud pethau yw prynu fy holl fwyd yn ystod y penwythnos, yna defaid a chyw iâr marinade cyn ei storio mewn cynhwysydd (neu fag rhewgell) a'u rhewi. Yna byddwn ni'n dadmeri'r cyw iâr o'r noson o'r blaen yn yr oergell, felly pan fyddwn ni'n barod i goginio'r pryd hwn, mae angen i ni baratoi'r reis a'r llysiau, yna mae'n barod i goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Rysáit 1 Cynhwysion:
- 2 o goesau cyw iâr cyfan, wedi'u dadbennu a'i dorri i mewn i un dis fwyd.
- 5 yn ffres
- madarch shiitake , gallwch hefyd ddefnyddio madarch shiitake sych
- Brocoli coesyn tendr 4-5 hir, a'i dorri i mewn i 3cm o hyd
- 2 ewin garlleg, mowliwch ef
- 1 winwnsyn gwanwyn, ei dorri i mewn i 3cm o hyd
- 1 llwy de o sinsir wedi'i dorri'n fân
- Rysáit 1 marinâd ar gyfer cyw iâr:
- 1 llwy de starts starts neu flawd corn
- 1 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy de
- saws soi tywyll
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- Dresgliadau Rysáit 1:
- Halen i flasu
- Rysáit 2:
- Rysáit 2 gynhwysion:
- 1 kg o gig cyw iâr
- 3 i 4 madarch wedi'u sychu, wedi'u meddalu a'u sleisio
- Gall 1 gael egin bambŵ neu gall 1 fed babi
- 2 winwns werdd, wedi'u sleisio ar y groeslin i mewn i drydydd
- 1 sleisen sinsir, wedi'i glustogi
- Rysáit 2 saws:
- 1 llwy fwrdd o saws soi tywyll
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy fwrdd
- gwin reis
- 1 llwy de siwgr gronogog
- 1 ½ llwy fwrdd o flawd corn
- 1/3 cwpan dŵr
- 1 llwy de o olew sesame
- Rysáit 2 marinâd: ar gyfer cyw iâr:
- 2 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis
- 1 llwy de o olew sesame
- 1 llwy fwrdd o flawd corn
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau Rysáit 1:
- Mowliwch y cyw iâr am o leiaf 15 munud.
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew mewn wôc a chodi'r ffrwythau, yr sinsir, y chili a'r garlleg yn gyntaf nes eu bod yn aromatig.
- Ychwanegwch goesau cyw iâr a'r marinâd a chowliwch hyd nes bod y cyw iâr wedi troi'n wyn. Yna, ychwanegwch y brocoli a'i droi ar gyfer ychydig funudau
- Ychwanegwch rywfaint o ddŵr os yw'n rhy sych.
- Ychwanegwch madarch shiitake a'i droi ffrio am 30 eiliad.
- Ychwanegwch winwnsyn y gwanwyn a'r olew sesame yna torrwch ffrio am 10 eiliad arall. Rhowch ychydig o reis a'i weini'n boeth.
Gweithdrefnau Rysáit 2:
- Cyfunwch y cynhwysion marinâd ac ychwanegu at y cyw iâr, cymysgu â chopsticks ac ychwanegu'r blodau corn yn olaf. Mowliwch y cyw iâr am o leiaf 10 i 15 munud.
- Er bod y cyw iâr yn marinating, paratoi'r llysiau a chymysgu'r cynhwysion saws gyda'i gilydd. Rinsiwch y llysiau tun mewn dŵr berw a draeniwch.
- Ychwanegu'r cyw iâr a'i droi, gan droi'n aml nes bod y cyw iâr yn newid lliw. Tynnwch o'r wok.
- Ychwanegwch olew a chwistrellwch y madarch a'r esgidiau bambŵ neu'r corn babi. Dychwelwch y cyw iâr i'r wok. Gwnewch yn dda yng nghanol y wok ac ychwanegu'r saws, gan ei ail-droi'n gyflym cyn ei ychwanegu. Stir saws i drwchu a chymysgu gyda chig a llysiau. Gweini'n boeth.
Golygwyd gan Liv Wan
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1455 |
| Cyfanswm Fat | 62 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sodiwm | 3,044 mg |
| Carbohydradau | 109 g |
| Fiber Dietegol | 25 g |
| Protein | 124 g |