Mae Calamari - sgwid wedi'i ffrio - yn cael ei wasanaethu mewn tua pob psarotaverna neu dafarn pysgod yng Ngwlad Groeg. Mae'n rhyfedd hawdd ei wneud os ydych chi am roi cynnig arno yn y cartref. Gallwch ei gymhlethu trwy wneud a defnyddio batter, ond os ydych chi am wneud y ffordd y mae'r Groegiaid yn ei wneud, byddwch chi'n defnyddio blawd yn unig. Gelwir y dysgl hwn yn καλαμαράκια τηγανητά yn Groeg, enwog kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
Rhai awgrymiadau ac amrywiadau:
- Gallwch ddefnyddio ffrwythau braster dwfn yn lle sosban ffrio.
- Fel arfer, gallwch brynu sgwâr cyfan wedi'i rewi neu gylchoedd sgwâr yn y farchnad. Os ydych chi'n torri'r sgwt eich hun, dylai'r sleisen fod ychydig yn drwchus.
- Rhoi'r blawd mewn bag plastig yna ychwanegu'r sgwid a'i ysgwyd yn ysgafn i gôt yn gwneud gwaith gwell na dim ond rhoi'r darnau yn y blawd yn unig. Gadewch y sgwid yn y blawd nes ei fod ychydig yn soggy, yna ffrio am ganlyniad cris neis.
- Mae ffrio pob swp o sgwid yn lleihau gwres yr olew, felly gadewch i'r olew fynd yn boeth eto cyn ychwanegu'r swp nesaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunn sgwâr bach
- 1 cwpan o flawd (neu fel bo angen, ar gyfer carthu)
- 1/2 i 3/4 modfedd olew olewydd (neu olew cnau daear, ar gyfer ffrio)
- Dash halen môr (neu i flasu)
- Dewisol: pupur du
- Garnish: 1 llwy de o bersli ffres (dail gwastad, wedi'i dorri)
- Garnish: lletemau lemwn
Sut i'w Gwneud
- Dadansoddwch y sgwid yn ôl y cyfarwyddiadau pecyn os ydych chi'n defnyddio modrwyau wedi'u rhewi. Fel arall, glanhewch y sgwid wrth baratoi ar gyfer ffrio, gan gadw'r tentaclau mewn un darn.
- Tymorwch y sgwid gyda halen . Gallwch hefyd ychwanegu pupur os dymunir.
- Cynhesu sgilet ddwfn neu sosban ffrio â gwaelod trwm dros wres isel.
- Arllwyswch 1/2 i 3/4 modfedd o olew i'r padell ffrio. Ni ddylai fod yn ddyfnach na hanner dyfnder y sosban. Trowch y gwres i fyny.
- Carthwch y sgwid yn y blawd a gadael i eistedd am ychydig funudau. Ysgwydwch unrhyw flawd gormodol yn ysgafn.
- Ychwanegwch y sgwid i'r sosban pan fydd yr olew yn boeth. Gwiriwch yr olew trwy gyffwrdd darn o'r calamari iddo. Os yw'r calamari yn sizzles, mae'r olew yn barod.
- Ffrwythau'r modrwyau heb eu gorchuddio nes eu bod yn frownog ac yn euraidd ar bob ochr. Tynnwch hwy gyda llwy slotiedig a draeniwch ar dywelion papur.
- Addurnwch gyda persli a gweini â lletemau lemwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 156 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiwm | 141 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 11 g |