Mae Khlea (a elwir hefyd yn khlii ) yn fath o gig a gedwir yn Moroco, neu felysen, a wneir fel arfer o gig eidion. Mae'r cig yn cael ei dorri i mewn i stribedi, wedi'i marinogi â chin, coriander, a garlleg, a'i sychu yn yr haul cyn iddo gael ei goginio mewn cymysgedd o fraster, olew a dŵr anifeiliaid. Ar ôl ei oeri, bydd y cig yn cadw am hyd at ddwy flynedd ar dymheredd yr ystafell pan fydd yn llawn yn y braster coginio.
Yn y dyddiau cyn i oergelloedd fod yn gyfarpar cartref cyffredin, roedd cadw cig yn wasanaeth ymarferol iawn.
Mae rhai teuluoedd gwledig yn dal i ddibynnu ar khlea ar gyfer storio cig, ac maen nhw'n fwyaf tebygol o wneud llawer iawn o flynyddoedd yn flynyddol. Mae Morociaid eraill yn prynu khlea yn syml oherwydd eu bod yn mwynhau'r blas unigryw y mae'n ei roi i brydau traddodiadol Moroco , a'i gylchdroi i'w deiet ynghyd â chigoedd, dofednod a physgod eraill.
Sut i Ddefnyddio Khlea neu Khlii
Fel cigoedd wedi'u sychu eraill a swmpus, mae khlii yn dueddol o fod yn anodd mewn gwead. Er mwyn gwrthsefyll hyn, ei dorri'n ddarnau bach bach wrth ei weini gydag wyau neu brydau wedi'u coginio'n gyflym. Os ei ychwanegu fel llenwad ar gyfer bara neu toes wedi'i ffrio, fel meloui â khlii, torri'n llwyr.
Bydd y khlii yn tendro ychydig pan gânt ei goginio'n ychwanegol, fel sy'n digwydd pan gaiff ei ychwanegu at baentiau neu bawcws cwscws. At y diben hwn, gallwch ei dorri'n ddarnau mawr o fwyd a'i ychwanegu gyda chynhwysion eraill ar ddechrau coginio.
Bydd y rhan fwyaf o'r Morociaid hefyd yn coginio gyda'r braster y mae'r khlea yn cael ei storio, hyd yn oed ar ôl i'r cig gael ei ddefnyddio.
Gall y braster gymryd lle menyn neu olew mewn ryseitiau sauteed neu ffrio-ffrio; gall hefyd ddisodli olewau fel arfer yn cael eu hychwanegu am ddwyn cigoedd, ffa neu lysiau; ac fe ellir ei ddefnyddio i ychwanegu blas i reis, bara, a rfa .
Prynu Khlii Ar-lein (UDA)