Mae'r rysáit hon ar gyfer bara gwyn Morocoidd, a elwir yn aml yn rym , yr un gair Ffrangeg a ddefnyddir gan lawer o Farchogau ar gyfer blawd gwyn cryf. Fe'i gelwir hefyd yn khobz (neu kessra neu aghroum) ac fe'i nodweddir gan siâp crwn, gwastad a gwead ychydig bras.
Y tu allan i Moroco, gallwch ddefnyddio blawd pob bwrpas, ond mae'n well defnyddio blawd bara neu flawd glwten uchel yn yr Unol Daleithiau, gan y byddant yn cynhyrchu'r canlyniadau gorau. Amrywiwch y rysáit hwn trwy roi ffrwythau eraill ar gyfer rhai o'r gwyn, neu rhowch gynnig ar y rysáit bara gwenith cyflawn Moroco hwn.
Defnyddir Khobz yn bennaf i gasglu tagins a bwydydd eraill ond mae hefyd yn ardderchog fel bara rhyngosod. Gellir torri dolenni llai yn eu hanner ac yna eu stwffio; gellir torri torthiau mwy yn lletemau y gellir eu prysio'n agored a'u stwffio wedyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 dewis o blawd blawd (blawd glwten uchel neu blawd bara)
- 2 llwy de o halen
- 2 llwy de siwgr
- 1 llwy fwrdd o burum (yn sych)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 1/4 cwpan dŵr cynnes
Sut i'w Gwneud
- Paratowch ddau daflen pobi trwy eu holau'n ysgafn neu drwy lywio'r padiau gyda chromen neu olew ychydig.
- Cymysgwch y blawd, halen a siwgr mewn powlen fawr. Gwnewch dda iawn yng nghanol y gymysgedd blawd ac ychwanegu'r burum.
- Ychwanegwch yr olew a'r dŵr at y ffynnon, gan droi gyda'ch bysedd i ddiddymu'r burum yn gyntaf, ac yna'n troi cynnwys cyfan y bowlen i ymgorffori'r dŵr i'r blawd.
- Trowch y toes allan i wyneb arlliw a dechrau pennawdu'r toes, neu ddefnyddio cymysgydd stondin sydd wedi'i osod gyda bachyn toes. Os oes angen, ychwanegwch flawd neu ddŵr mewn symiau bach iawn i wneud y toes yn feddal ac yn hyblyg, ond nid yn gludiog. Parhewch i glinio am 10 munud wrth law (neu 5 munud yn ôl peiriant), neu hyd nes bod y toes yn llyfn iawn ac yn elastig.
- Rhannwch y toes yn ei hanner a siapiwch bob rhan i domen cylchdaith esmwyth. (Os yw'n well gennych, gallwch rannu'r toes i mewn i bedwar i chwe darn llai yn lle hynny.) Rhowch y toes ar y pasiau parod, gorchuddiwch â thywel a'i ganiatáu i orffwys am 10 i 15 munud.
- Ar ôl i'r toes gorffwys, defnyddiwch palmwydd eich llaw i fflatio'r toes i gylchoedd tua 1/4 modfedd o drwch. Gorchuddiwch â thywel a gadewch i chi godi tua 1 awr (hirach mewn ystafell oer), neu nes bod y toes yn troi'n ôl wrth ei wasgu'n ysgafn â bys.
- Cynhesu ffwrn i 435 F / 225 C.
- Creu gwyntiau stêm trwy sgorio brig y bara gyda chyllell sydyn iawn neu drwy bacio'r toes gyda ffor mewn sawl man. Bacenwch y bara am tua 20 munud - gylchdroi'r pansiau tua hanner ffordd drwy'r pansi pobi - neu nes bod y torth yn lliwgar ac yn swnio'n wag wrth eu tapio. Trosglwyddwch y bara i fasc bas neu basged wedi'i dywallt i oeri.
Nodyn: Mae'r bara sydd dros ben yn cael ei rewi orau os na fydd yn cael ei fwyta yr un diwrnod.
Mwy am Khobz
Er ei bod yn aml yn cael ei gyfeirio fel fflat gwastad, mae bara Moroco yn aml yn fwy na modfedd trwchus, gan ei gwneud hi'n edrych yn fwy tebyg i lwyth cylch di-dâl na'r hyn y byddai llawer yn ei ystyried yn "fflat". Y mwyaf yw'r borth, wrth gwrs, y mwyaf gwastad y bydd y khobz yn ymddangos, ond yn dal i fod yn gryn bellyd o fannau gwastad araf , dannedd, megis naan , pita ac injera .
Dim ots y trwch, mae siâp disg khobz yn caniatáu llawer o gwregys, sy'n ddelfrydol ar gyfer dipio a chwalu tagiau , saladau a llestri Moroco eraill . Mae'r crwst mor ffafrio, mewn gwirionedd, y bydd llawer o Farchogau yn cael gwared ac yn taflu'r tu mewn meddal rhag dolenni bara trwchus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 87 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 759 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |