Y Techneg Pasta "Dŵr Lleiaf"
Mae'r ffordd traddodiadol o goginio pasta yn galw am 6 chwarter o ddŵr fesul bunt o bapta. Ond os ydych chi'n fodlon gwneud rhywfaint o droi, gallwch wneud pasta gyda dim ond ffracsiwn o'r dŵr.
Byddwch yn defnyddio llai o ynni fel hyn, hefyd, oherwydd bod y swm llai o ddŵr yn dod i ferwi yn llawer cyflymach.
Hefyd, mae pasta wedi'i goginio gan ddefnyddio'r dechneg hon yn gwneud ei saws ei hun mewn gwirionedd. Efallai mai dyma'r rysáit mwyaf ffugal o bob amser!
Anhawster: Hawdd
Amser Angenrheidiol: 20 munud
Dyma sut:
- Llenwi pot stoc eang â gwaelod gyda 2 chwart o ddŵr oer. Ychwanegu 2 lwy de o halen Kosher .
- Ychwanegwch 1 bunt o pasta heb ei goginio i'r dŵr hallt. Dewch â'r dŵr i ferwi, gan droi'r nwdls yn aml fel nad ydynt yn cadw at ei gilydd.
- Unwaith y bydd y dŵr yn gwlychu, gwreswch yn wael i fudferru a pharhau i goginio, gan droi yn aml yn aml, am 10 munud arall neu hyd nes y pasta yn al dente , neu dendr ond yn dal i fod yn gadarn i'r brathiad.
- Draeniwch y dŵr sy'n weddill, taflu pasta gydag olew olewydd neu fenyn a gwasanaethwch â'ch saws dymunol. Neu gallwch ddefnyddio'r dwr pasta wedi'i drwchus fel saws (gweler isod).
Awgrymiadau:
- Gwnewch yn siŵr fod eich pot yn ddigon llydan er mwyn bodloni hyd eich nwdls pasta .
- Mae'r dechneg hon yn gofyn am lawer o droi i gadw'r pasta rhag glynu, felly ni fyddwch am fynd i ffwrdd wrth iddo goginio.
- Mae starchiness y dŵr pasta sydd ar ben yn ei gwneud hi'n wych i addasu cysondeb yr holl saws rydych chi'n ei ddefnyddio. Ond gallwch chi hefyd wneud saws o'r pasta hylif - dim ond ychydig o fenyn neu olew olewydd ychwanegwch iddo, ewch dros y pasta a'i weini.
- Os ydych chi eisiau defnyddio'r dŵr pasta, yn hytrach na'i ddraenio, gallwch ddefnyddio pâr o dynniau i gael gwared â'r pasta wedi'i goginio - gan dybio eich bod chi'n coginio nwdls pasta hir. Ar gyfer siapiau pasta eraill, fel cregyn neu macaroni, gallwch lifft y pasta wedi'i goginio allan o'r dŵr gan ddefnyddio sgimiwr raffioli (cymharu prisiau).
Yr hyn sydd ei angen arnoch chi:
- Pot cawl neu stocpot yn ddigon llydan er mwyn bodloni hyd eich pasta.
- 1 bunt o pasta heb ei goginio.
- 2 chwartydd o ddŵr oer.
- 2 llwy de o halen Kosher.
- Tua 1 llwy fwrdd o olew olewydd neu fenyn.