Mae Tabbouleh, tabouleh neu tabouli wedi'i sillafu hefyd, yn salad Levantine traddodiadol sy'n cael ei wasanaethu'n gyffredin fel rhan o mezze , neu archwaethus, yn y Dwyrain Canol. Mae Levantine, term hanesyddol, yn cyfeirio at ardal fawr yn nwyrain y Canoldir a fyddai'n cynnwys yr holl wledydd ar hyd arfordir dwyreiniol y Môr Canoldir o Wlad Groeg i Libya. Mae gan lawer ohonynt hanes a thraddodiad coginio a rennir yn wych. Ystyrir y rhanbarth yn gymheiriaid gorllewinol i'r Maghreb .
Mae Tabbouleh yn ddysgl llysieuol sy'n cael ei wneud gyda llysiau ffres, gwenith bwlch, olew olewydd, a sbeisys. Yn y bôn, salad grawn godidog ac efallai un o'r prydau mwyaf nodedig yn y rhanbarth. Gellir bwyta'r pryd y tu mewn i'r boced o fara pita , wedi'i gipio ar fara pita tost, neu ei fwyta'n draddodiadol gyda fforc. Yn y Dwyrain Canol, mae tabbouleh yn cael ei fwyta'n gyffredin â dail grawnwin ffres a ddefnyddir fel sgop.
Er bod y rysáit traddodiadol yn dechrau gyda phersli wedi'i dorri, mintys, tomatos a nionyn, gellir adnewyddu tabbouleh a'i wneud gydag unrhyw amrywiaeth o lysiau yn ôl eich chwaeth eich hun. Gallwch ychwanegu moron, ciwcymbrau, neu winwnsyn coch a gwyrdd. Mae'n well i chi flasu wrth i chi fynd, hapchwarae gyda phob cynhwysyn cynhwysyn yn ystod y paratoad er mwyn i chi gael pryd olaf ar gyfer y tymor byr. Gallwch droi hyn yn ddysgl galonog, gwych ar gyfer cinio, trwy ychwanegu gwely o letys romaine neu droi mewn dail ysbigoglys babi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bonsen o bersli ffres (cwpan 1 1/2 wedi'i dorri, gyda choesau wedi'u gwaredu)
- 2 llwy fwrdd o fintys ffres, wedi'u torri
- Rwy'n winwnsyn canolig, wedi'i gludo a'i dorri'n fân
- 6 tomatos canolig, wedi'u tynnu
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1/2 cwpan bulghur gwenith, gradd canolig
- 6 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 6 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Mae letys Romaine neu ddail grawnwin i fowlen sy'n gwasanaethu llinell (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r gwenith bwlch mewn dŵr oer am 1½ i 2 awr tan feddal.
- Er bod y gwenith bwliog yn blino, paratowch yr holl gynhwysion eraill. Torrwch y persli ffres a'r mintys ffres, gan sicrhau eich bod yn taflu'r coesau. Torri'r winwnsyn canolig yn gywir a disgrifiwch y tomatos.
- Ar ôl socian, gwasgu dwr gormodol o'r gwenith bwlch gyda'ch dwylo a / neu dywel papur.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen, heblaw am yr halen, pupur, sudd lemon, ac olew olewydd.
- Llinellwch y bowlen weini gyda dail grawnwin neu letys romaine ac ychwanegu salad cymysg.
- Chwistrellwch olew olewydd, sudd lemwn, halen a phupur ar ben.
- Gallwch chi wasanaethu hyn ar unwaith neu, yn ddelfrydol, oeri yn yr oergell am hyd at 2 awr cyn ei weini. Bydd hyn yn rhoi amser i'r blasau gael eu torri.
Amrywiadau a Dirprwyon:
- Yn ychwanegol at ychwanegu llysiau ffres eraill, gellir rhoi twist newydd gan tabbouleh traddodiadol gan ddefnyddio couscous yn hytrach na gwenith bulgur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 124 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 716 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |