Rhestr o'r Sbeisys Bwyd Groeg mwyaf cyffredin
Defnyddir nifer o sbeisys mewn coginio Groeg, pob un yn rhoi ei flas a'i nodweddion unigryw ei hun. Dyma restr o'r rhai mwyaf cyffredin, ynghyd â darganfyddiadau fel y gallwch chi goginio fel Groeg - a siarad fel Groeg tra'ch bod chi'n ei wneud. Cliciwch ar yr enwau i ddysgu hyd yn oed mwy.
Sbeis mewn Bwyd Groeg
Allspice
- Enw Groeg: Bahari
- Hysbysir: bah-HAH-ree
- Enw yn y Groeg: μπαχάρι
Mae'r sbeis hwn yn deillio o aeron wedi'u halltu o ergydion trofannol.
Fe'i defnyddir yn aml mewn pobi yng Ngwlad Groeg.
Anise
- Enw Groeg: Glykaniso
- Wedi'i ddynodi : ghlee-KAH-nee-so
- Enw yn y Groeg: γλυκάνισο
Mae Anise ar gael fel hadau neu fel darn. Mae'n berlysiau yn y teulu persli ac mae ganddi ystod eang o ddefnyddiau, o bobi i ryseitiau cig eidion a physgod. Gellir ei ddarganfod hefyd mewn rhai diodydd sbeislyd.
Cardamom
- Enw Groeg: Karthamo
- Wedi'i enwi: KAR-thah-mo
- Enw yn y Groeg: κάρδαμο
Gall podiau Cardamom ymddangos yn fawr o'i gymharu â rhai sbeisys eraill. Maent fel arfer yn acenu ryseitiau cig eidion a phorc Groeg.
Cinnamon
- Enw Groeg: Kanela
- Arbenigedig: kah-NEH-lah
- Enw yn y Groeg: κανέλα
Pwy sy'n arogli sinamon a meddwl am y gwyliau? Cinnamon hefyd yw prif nodwedd kapama , llecyn cyw iâr sinam braisog.
Cloves
- Enw Groeg: Garifalo
- Arwerthwyd : ghah-REE-fah-lo
- Enw yn y Groeg: γαρίφαλο
Defnyddir clyfiau yn aml mewn cacennau, pasteiod a melysion yng Ngwlad Groeg - gan gynnwys kourambiedes , cwcis Nadolig traddodiadol.
Coriander
- Enw Groeg: Kolianthro
- Arbenigedig: koh-LEE-ahn-throh
- Enw yn y Groeg: κολίανδρο
Fel anis, mae coriander yn aelod o'r teulu persli. Brodorol i'r Môr Canoldir a'r Dwyrain Canol, fe'i defnyddir fel meddygaeth yn ogystal ag yn y coginio Groeg traddodiadol. Mae ganddo flas cryf, daearol, ond mae llawer ohono'n cael ei godi yn ystod y broses goginio, gan adael blas mwy cain.
Cumin
- Enw Groeg: Kymino
- Hysbysir: KEE-mee-no
- Enw yn y Groeg: κύμινο
Mae rhai prydau tatws Groeg yn nodweddu cwin, fel y mae soutzoukakia - peliau cig wedi'u pobi yn Groeg. Fe'i defnyddir fel hadau neu gall fod yn ddaear i ychwanegu syniad o ysmygu i ryseitiau.
Curry
- Enw Groeg: Kari
- Hysbysir: KAH-ree
- Enw yn y Groeg: κάρι
Curry yn dod â meddwl bwydydd Indiaidd ac Asiaidd, ond fe'i defnyddir mewn bwyd Groeg hefyd. Mewn gwirionedd mae'n gymysgedd o sbeisys eraill, gan gynnwys cwin, coriander, cardamom a sinsir.
Sinsir
- Enw Groeg: Piperoriza
- Wedi'i ddynodi: pee-peh-ROH-ree-zah
- Enw mewn Groeg: πιπερόριζα
Mae'r sbeis ychydig yn gryf ac fe'i defnyddir mewn canhwyllau, te a gwin, ond mae hefyd yn sylfaen i rai cawliau Groeg.
Pepper Chili Poeth
- Enw Groeg: Boukovo
- Hysbysir: BOO-koh-voh
- Enw yn y Groeg: μπούκοβο
Defnyddir pupur chili yn aml mewn dipiau a condimentau Groeg.
Peppers Poeth
- Enw Groeg: Piperies Kafteres
- Hysbysir: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Enw yn y Groeg: καυτερές πιπεριές
Mae pupur chili mewn dosbarth eu hunain ac maent yn tueddu i fod yn boeth iawn . Mae pupurau "poeth" rheolaidd yn blentyn yn fwy ysgafn, ond ni ddylid eu drysu â phupur melys - mae'r mathau coch, gwyrdd a melyn yn aml yn cael eu defnyddio mewn saladau.
Mahlab
- Enw Groeg: Mahlepi
- Arweledigaeth: mahk-LEH-pee
- Enw yn y Groeg: μαχλέπι
Mae'r sbeis hwn yn cael ei wneud o hadau rhywogaeth o goeden garw gwyllt, ac mae ganddo flas unigryw o frwd. Fe'i defnyddir yn tsoureki , bara melys traddodiadol sy'n gysylltiedig â Phasg Groeg.
Mastic
- Enw Groeg: Mastiha
- Hysbysir : mahs-TEEKH-hah
- Enw yn y Groeg: μαστίχα
Mae'r Groegiaid yn aml yn defnyddio mactig wrth wneud hylif, ac anaml iawn y darganfyddir y tu allan i'r wlad. Mae ynys Groeg Chios yn honni ei fod yn cynhyrchu rhywfaint o'r cornig gorau. Mae'n deillio o'r goeden pistacia lentiscus ac fe'i defnyddir ym mhrawd y Groeg yn y Pasg, yn ogystal â pwdin reis ac hufen iâ.
Powdwr Mwstard
- Enw Groeg: Moustartha Skoni
- Arweiniwyd: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Enw yn y Groeg: μουστάρδα σκόνη
Mae Groegiaid yn gwneud powdr mwstard trwy gymysgu a malu hadau mwstard du a gwyn. Yna gellir ychwanegu blawd gwenith, halen a siwgr i gyflawni'r blas a ddymunir.
Nutmeg
- Enw Groeg: Moschokarido
- Arweiniwyd: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Enw yn y Groeg: μοσχοκάρυδο
Mae Moussaka yn gyfartal â nytmeg, ac mae moussaka yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd yng Ngwlad Groeg. Mae Nutmeg hefyd yn un o brif addysgol pastitsio .
Pepper
- Enw Groeg: Piperi
- Arweiniwyd: pee-PEH-ree
- Enw mewn Groeg: πιπέρι
Mae pipper yn sbeis eithaf safonol yn fyd-eang, ac nid yw ei ddefnydd yn wahanol iawn i goginio Groeg.
Saffron
- Enw Groeg: Zafora neu Safrani
- Wedi'i ddynodi : zah-for-AH neu sah-FRAH-nee
- Enw yn y Groeg: ζαφορά, σαφράνι
Saffron yn sbeis bron mystical yng Ngwlad Groeg. Mae'r Groegiaid wedi cydnabod gwerth meddyginiaethol y crocws saffron sy'n dyddio'n ôl i'r Oesoedd Canol. Mae'r planhigyn yn dal i gael ei drin yn fanwl heddiw, ac mae'r sbeis yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn ryseitiau a seigiau yn seiliedig ar reis.
Sumac
- Enw Groeg: Sumaki
- Wedi'i ddynodi: soo-MAH-kee
- Enw yn y Groeg: σουμάκι
Ydw, mae'n eich gwneud yn hech os oes gennych chi ddod i gysylltiad agos â hi yn y goedwig. Fe'i defnyddir yn helaeth hefyd mewn coginio Groeg, yn enwedig mewn marinadau a gwisgoedd. Mae ganddo flas blasus fel finegr - fine ac ychydig o lemwn.
Vanilla
- Enw Groeg: Vanilia
- Wedi'i ddynodi : vah-NEEL-yah
- Enw yn y Groeg: βανίλια
Mae Vanilla yn hoff byd-eang arall. Mae'r Groegiaid yn ei ddefnyddio fel arfer ac yn enwocaf yn eu iogwrt.