Red Bean Curd

Cwestiwn: Red Bean Curd

Ateb: Mae cochyn ffa coch yn fath o greden ffa a gedwir (a elwir hefyd yn greden ffa fermented), sy'n cynnwys ciwbiau o guden ffa sydd wedi'u cadw mewn gwin reis , reis coch wedi'i eplesu a thymheru eraill.

Caiff coch ffa ferment ei werthu mewn jariau mewn marchnadoedd Tseiniaidd. Brand poblogaidd yw Fu-Chung (yn y llun yn y llun), sy'n cynnwys tipyn o saws yn y jar ynghyd â'r ciwbiau.

Yn y coginio Tsieineaidd , defnyddir ychydig bach o guden ffa wedi'i eplesu i ychwanegu blas at bopeth o reis a choginio i frysiau llysiau a bwydydd wedi'u brais . Gwelir dylanwad mewnfudwyr Tseiniaidd yng nghoginio hawaiaidd yn y ffaith bod ryseitiau hawaai ar gyfer Char Siu yn aml yn cael eu gwneud gyda chisten ffa coch.