Mae fy mhlant fel Karon macaroni a chaws. Yma, dywedais hynny. Nid wyf wedi gwneud hynny mewn amser hir, er, fel y rhan fwyaf ohonom, rwyf wedi tynnu i alwad y blwch glas ar adegau. Ond bob tro, pan fyddant yn ei fwyta mewn tŷ cyfaill, rwy'n sicr o glywed amdano'n ddiweddarach: "Mae Kiefer yn cael y macaroni a'r caws yn y bocs bob nos! Pam na allwn ni erioed gael hynny? "
Hyd yn oed, ymddengys eu bod yn barod i chwlo yn y fersiwn cartref hon ar glip eithaf cyflym, a gallwn ni ddatgan yr holl gynhwysion. Wedi'i losgi gyda chyfuniad o gawsiau a'i gyfoethogi â llaeth ac hufen, mae gwesteion sy'n tyfu hyd yn oed yn tueddu i ofni pleser wrth edrych ar y crwst panko brown sy'n eistedd ar ben caserol bubblio cavatelli mewn sosban hyfryd gyda chymysgedd o Gruyère a cheddar. (Er ein bod yn ei alw'n macaroni a chaws, mae'r siâp pasta gwirioneddol ar ei hôl hi.) Mae'n anodd meddwl am ddysgl sengl gydag apêl plant mwy cyffredinol.
Mae'r mwstard Dijon a phupur pupur coch yn rhoi cic bach i'r macaroni a'r caws, ychydig ymyl, ac yn arbed y dysgl rhag bod yn rhy ddwys a hufenog (nid oes unrhyw beth o'i le ar hynny). Ac, na, nid yw hyn yn braster isel. Diolch am ofyn.
Peidiwch â Miss: Un Skillet Cig Eidion a Macaroni Cawsog
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Panko Topping:
- 3 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 3 cwpan panko (briwsion bara Siapan, gweler Nodyn)
- 1/2 cwpan o gaws Parmesan wedi'i gratio'n ffres
- Ar gyfer y Saws Pasta a Chaws:
- 4 llwy fwrdd (1/2 ffon) menyn heb ei halogi, yn ogystal â menyn ar gyfer ysgafnu'r ddysgl pobi
- 4 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- Dewisol: 1/2 llwy de o flakes pupur coch
- 4 1/2 cwpan llaeth
- 1 cwpan hufen trwm (chwipio)
- 5 cwpan caws cheddar (neu Gruyère, neu gymysgedd wedi'i gratio: gweler Nodyn isod)
- 1/2 cwpan o gaws Parmesan wedi'i gratio'n ddiweddar
- 4 llwy de mwstard Dijon
- 1 1/2 llwy de o halen kosher (neu fwy i'w flasu)
- 1/2 llwy de o bupur du newydd (neu fwy i'w flasu)
- Pecynnau 1 1/2 (24 uns) cavatelli sych (neu ziti, penne, neu unrhyw pasta byr)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 ° F. Manteisiwch ddysgl pobi 4-cwart bas.
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi, halenwch hi'n hael, a gadewch i'r dŵr ddychwelyd i ferwi.
- Yn y cyfamser, gwnewch y panko i daro: Toddwch y menyn mewn sosban fach dros wres isel neu ei roi mewn llecyn microdon-ddiogel maint canolig a'i wresogi mewn ffwrn microdon nes ei doddi, 15 eiliad. Ychwanegwch y panko a'r Parmesan a'u cymysgu nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Gosodwch y panko i ben o'r neilltu.
- Gwnewch y pasta a'r saws: Toddwch y menyn mewn sosban trwm mawr dros wres canolig. Gwisgwch y blawd a'r ffrwythau pupur coch, os ydych chi'n defnyddio. Coginiwch, gan droi, nes bod y blawd yn lliw blon, tua 4 munud. Chwiliwch yn raddol yn y llaeth. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel a gadewch i fwydni fud, gan chwipio yn aml. Gostwng y gwres i ganolig isel a gadewch i'r saws fudferu nes ei fod yn dechrau trwchus, tua 5 munud. Ychwanegwch yr hufen, caws wedi'i gratio, Parmesan, mwstard, halen a phupur du, gan droi nes bod popeth yn llyfn. Blaswch ar gyfer tyfu, gan ychwanegu mwy o halen a / neu pupur du yn ôl yr angen.
- Ychwanegwch y pasta i'r dŵr berw a'i goginio nes prin al dente (dilynwch y cyfarwyddiadau pecyn ond stopiwch funud neu ddau cyn i'r pasta fod yn dendr yn llwyr). Rhowch 1 cwpan o'r dwr sy'n coginio'r pasta, yna draenwch y pasta.
- Chwisgwch y pasta wedi'i gadw yn coginio dŵr i'r saws caws a'i gyfuno'n drylwyr. Ychwanegwch y pasta i'r saws caws a'i droi i gyfuno. Rhowch y gymysgedd pasta i'r dysgl pobi wedi'i baratoi. Mae'n ymddangos bod llawer o saws. Bydd peth ohono'n cael ei amsugno i mewn i'r pasta wrth iddo goginio, ac yn fy llyfr mae sauci yn well na sych.
- Chwistrellwch y panko sy'n taro'n gyfartal dros y pasta a'i ei goginio nes ei fod yn euraidd a bwblio, 30 i 40 munud. Gadewch i'r pasta eistedd am ychydig funudau cyn ei weini.
Nodyn:
Pa gaws i'w ddefnyddio?
Rwy'n cadw'r caws yn newid yn y dysgl hon, gan ddibynnu ar yr hyn sydd gennyf wrth law, ac felly nid yw fy mab a chaws yn blasu yr un peth ddwywaith, ac rwy'n dod o hyd i ran o'r hwyl.
Fodd bynnag, mae'n amlwg bod fy ngŵr golchi dysgl hyfryd yn edrych yn drist yn y globiau olaf ar y platiau ac yn dweud yn wistfully, "Wel, ni fyddwn byth yn bwyta hynny eto", sydd eisoes yn galaru'r cyfuniad blasus a heb ei gofnodi o gaws sydd wedi dod a mynd.
Mae rhai caws sylfaenol da i ddechrau gyda cheddar miniog neu extrasharp, Gruyère, Swistir, Manchego, a fontina, neu unrhyw gyfuniad o'r rhain. Gallwch hefyd ddefnyddio darnau o gaws meddyliol, fel Brie neu gaws gafr ysgafn ffres os oes gennych rai darnau bach yn ymlacio. Tynnwch yr holl darniadau na fyddech am eu gweld yn symud yn eich mac a'ch caws, ac oni bai eich bod chi'n gwybod eich cynulleidfa'n wirioneddol, yn aros i ffwrdd o gawsiau potensial iawn fel caws glas neu gaws wedi'i ysmygu neu unrhyw beth yn arbennig o frawychus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 959 |
| Cyfanswm Fat | 42 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiwm | 1,438 mg |
| Carbohydradau | 110 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 35 g |