7 Fformiwlâu Sylfaenol ar gyfer Cymysgedd Spice Cartref

Mae o leiaf bedwar rheswm y dylech chi wneud eich cymysgedd tymhorau eich hun:

1. Mae'n sicrhau cysondeb. Cymysgwch eich cymysgedd sbeis unwaith, a bydd y cyfrannau'n aros yr un fath bob tro y byddwch chi'n ei ddefnyddio.
2. Mae'n ei gwneud hi'n hawdd i blant ac eraill yn eich cartref chi baratoi pryd bwyd.
3. Byddant yn blasu'n well na chymysgedd sbeis a brynir gan y siop, ac ni fyddant yn cynnwys cynhwysion diangen fel cadwolion neu MSG.
4. Byddant hefyd yn para am gymysgedd sbeis a brynir yn hwyrach na siopau. Y broblem fawr gyda pherlysiau a sbeisys yw eu bod yn mynd yn ddiflas, gan golli eu blas a'u arogl dros amser. Ac er na fydd cyfuniadau cartref yn aros yn ffres am byth, byddant yn sicr yn ffres yn hwy na'r rhai rydych chi'n eu prynu yn y siop - mae'n debyg y byddant yn egnïol erbyn yr amser y byddwch chi'n eu cael adref.
   

O ran arbed arian: Efallai y byddwch chi ac efallai na fyddwch chi. Mae'n anodd curo pris paced 69-cant o hapchwarae taco. Ond byddwch chi'n blasu'r gwahaniaeth, a bydd gennych foddhad a thawelwch meddwl sy'n dod o wybod yn union beth aeth i mewn i'ch cymysgedd sbeis.

Prynu Sbeisys Cyfan ac Addasiadau Mesur

Sylwch ein bod yn defnyddio'r term "cymysgedd sbeis" yn gyfnewidiol â "chymhwystio tymhorol" er y byddant yn cynnwys perlysiau yn ogystal â sbeisys mewn rhai achosion.

A nodwch mai'r ffordd orau o gael eich dwylo ar y deunyddiau crai ar gyfer creu eich cymysgedd sbeis yw prynu sbeisys cyfan a'u malu mewn grinder coffi neu grinder sbeis. O ran y perlysiau, yn dda, dim ond dail sych ydyw, felly nid oes angen i chi eu malu. Byddwch yn eu hychwanegu at y cymysgedd yn union fel y maent.

Y dyddiau hyn, gallwch ddod o hyd i sbeisys swmp yn y rhan fwyaf o'r siopau groser fawr. Felly gallwch chi brynu unrhyw beth o un ewin i bunt ohonynt. Yn ddiangen i'w ddweud, dyna ble y dylech chi brynu'ch cynhwysion - nid yr eiliad sbeis rheolaidd gyda'r holl jariau.

Cofiwch, hefyd, i gynhyrchu llwy fwrdd o, meddai, cwmin daear , bydd angen llai na llwy fwrdd o hadau cwmin cyfan. Neu efallai ffordd arall o edrych arno, bydd llwy fwrdd o hadau cwmin cyfan yn cynhyrchu tua 1/4 llwy fwrdd o gwn cwen daear.

Mae sbeisys eraill yn newid yn wahanol, ond fel rheol gyffredinol, bydd un rhan o sbeis cyfan yn cynhyrchu 1 1/4 i 1 1/2 rhan o dir. Yn ffodus, ni fydd amrywiadau bach mewn symiau yn difetha unrhyw beth.

Angen Cyflenwadau

• Bariau gwydr glân gyda chaeadau tynn. Mae'r caeadau yn bwysig i gadw'r tymherdiadau yn ffres, ac mae gwydr yn bwysig gan fod cynwysyddion plastig yn amsugno arogl y cynhwysion.
• Grinder coffi (neu grinder sbeis, sydd yn yr un peth yn y bôn). Yn naturiol, byddwch chi eisiau glanhau'r peth allan rhwng y defnyddiau fel nad oes gennych chi weddillion cwin sy'n mynd i mewn i gymysgedd sbeis nad yw'n cynnwys cwin (Er nad yw cwin ychwanegol ychydig yn brifo unrhyw un).
• Funnel : Dim ond ceisiwch gael eich sbeisys i mewn i'r jariau heb un. Ydw, gallech chi geisio defnyddio darn o bapur darnau, ond ar ôl torri sbeisys dros y lle ychydig neu weithiau, byddwch am brynu hwyl. Gadewch y cam hwnnw a defnyddiwch funnel o'r mynd i fynd.
• Labeli: Mae siawns yn ddrwg y byddwch chi'n gallu adnabod unrhyw gyfuniad sbeis a roddir yn unig trwy edrych arno neu ei arogl. A hyd yn oed os gallwch chi , ni fydd eich plant neu eraill arwyddocaol yn sicr. Felly labeli! Yn ogystal ag enw'r cyfuniad sbeis, gallwch hefyd ysgrifennu'r dyddiad a wnaethoch. Os ydych chi'n sylwi ar chwe mis wedi mynd heibio, efallai y byddwch am feddwl am wneud swp newydd.

Perlysiau vs Sbeisys

Mae'r rhan fwyaf o sbeisys yn hadau sych, gwreiddiau neu blagur blodau, neu yn achos cylchau, ffrwythau sych. Ac oni bai bod y cyfuniad yn galw'n benodol ar gyfer sbeisys cyfan, tybir bod angen iddynt fod yn ddaear. Felly, pan fyddwch chi'n gweld powdr cwmin ar y rhestr o gynhwysion, mae angen i chi ddechrau gyda hadau cwmin cyfan a'i falu'ch hun. Yn yr un modd â phethau fel coriander, ffenenel a phupur du (yn dechnegol, blodyn blodeuo sych, nid had).

Mae cynhwysion eraill yn cynnwys powdr garlleg a powdryn nionyn, sy'n garlleg a nionod yn ôl eu trefn, sy'n cael eu sychu ac yna'n syrthio i mewn i bowdwr. Nid oes angen i chi falu'r rhain, ond yn hytrach eu defnyddio'n syth o'r cynhwysydd.

Nodyn ar Defnyddio Perlysiau Sych : Gyda rhai eithriadau (fel deilen y bae, ar gyfer un), bydd perlysiau sych yn wastad yn barod neu'n cael eu crumbled i fyny. Mae cymaint â hynny â disgyrchiant fel unrhyw beth arall. Os ydych chi eisiau sychu'ch perlysiau ffres eich hun (fel petaech chi'n eu tyfu yn eich gardd) ac yna eu troelli yn eich coffeemaker, mae hynny'n wych. Ond does dim rhaid i chi wneud hynny. Nid yw'r dychweliad ar yr holl ymdrech honno yn werth y gwelliant o ansawdd ar berlysiau sydd wedi'u prynu ar y siop.

Gellir dyblu'r holl ryseitiau isod (neu eu haneru) yn ôl yr angen.

• 01 o 07

  Cymysgedd Chili Powdwr

  Byddwch yn defnyddio'r un hwn yn llawer-ar ei ben ei hun ac am wneud rhai o'r cyfuniadau sbeis eraill isod.

  Gallwch (a dylai) addasu'r pupur cayenne i flasu. Ewch i hanner y swm isod, ei flasu ac yna ychwanegu'r gweddill ychydig ar y tro, blasu ar ôl pob adio cyn ychwanegu mwy.

  • 3 llwy fwrdd. cwen daear
  • 2 llwy fwrdd. powdr garlleg
  • 1 llwy fwrdd. pupur cayenne
  • 1 llwy fwrdd. paprika
  • 1 llwy fwrdd. oregano daear

  Mae'n gwneud tua 1/2 cwpan.

• 02 o 07

  Cymysgedd Taco Tymor

  Defnyddiwch dri llwy fwrdd o'r taco hwn yn tyfu bob punt o gig eidion daear. Mae'r pupur cayenne yn ddewisol, gan eich bod eisoes wedi ei gynnwys yn eich powdr chili (uchod).

  • 3 llwy fwrdd. powdr chili
  • 2 llwy fwrdd. cwen daear
  • 2 llwy fwrdd. paprika
  • 1 llwy fwrdd. ynghyd â 1 llwy fwrdd. powdr nionyn
  • 1 llwy fwrdd. ynghyd â 1 llwy fwrdd. powdr garlleg
  • 1/2 cwp. oregano
  • 1/4 llwy fwrdd. pupur cayenne (dewisol)

  Mae'n gwneud tua 2/3 cwpan.

• 03 o 07

  Tymhorau Sbeis Pwmpen

  Na, nid dim ond ar gyfer gwneud sbeisys sbeis pwmpen , ond do, gallwch chi ei ddefnyddio'n bendant ar gyfer hynny - rydych chi'n gwybod eich bod chi'n mynd.

  Mae posibiliadau eraill yn cynnwys ei ddefnyddio i lysiau wedi'u rhostio yn y tymor, ei droi i mewn i muffins neu batter cywasgu , neu, wrth gwrs, am wneud cacen pwmpen.

  • 1/4 cwpan o sinamon y ddaear
  • 2 2/3 llwy fwrdd. sinsir ddaear
  • 2 llwy fwrdd. holl sbeis daear
  • 2 llwy fwrdd. clofft ddaear
  • 2 llwy fwrdd. mace daear
  • 2 llwy fwrdd. nytmeg tir

  Mae'n gwneud tua 1/2 cwpan.

• 04 o 07

  Cymysgedd Powri Curry

  Mae tua mil o ffyrdd y gallwch chi wneud powdr cyri, gan ddefnyddio mil o wahanol gynhwysion. Ond mae hyn yn eithaf safonol ac yn eithaf ysgafn. Gallwch chi bob amser ychwanegu mwy o wres. Y cynhwysyn sy'n rhoi powdr cyri yw ei olwyn melyn nodweddiadol yn dyrmerig .

  • 2 llwy fwrdd. tyrmerig
  • 1 llwy fwrdd. ynghyd â 1 llwy fwrdd. coriander tir
  • 1 llwy fwrdd. cwen daear
  • 2 llwy fwrdd. sinamon
  • 2 llwy fwrdd. sinsir ddaear
  • 1 1/2 cwp. powdwr mwstard
  • 1 llwy fwrdd. cardamom tir
  • 1 llwy fwrdd. clofft ddaear
  • 1/2 cwp. pupur du daear
  • 1/4 llwy fwrdd. pupur cayenne

  Mae'n gwneud tua 1/2 cwpan.

• 05 o 07

  Rwbiwch Sych ar gyfer barbeciw

  Rwbio sych pob bwrpas yw hwn a fydd yn gweithio cystal â chig eidion, porc neu gyw iâr.

  • 1 cwpan siwgr brown
  • 1 cwpan paprika
  • 2 llwy fwrdd. pupur du daear
  • 2 llwy fwrdd. halen kosher
  • 2 llwy fwrdd. powdr chili
  • 2 llwy fwrdd. powdr garlleg
  • 2 llwy fwrdd. powdr nionyn

  Mae'n gwneud tua 2 1/2 cwpan.

• 06 o 07

  Cymysgedd Tymor Dofednod

  Gall y sesiwn dofednod aromatig hwn fynd ar gyw iâr cyn ei rostio, neu ar ddarnau cyw iâr sydd i'w rhostio. Defnyddiwch ef yn union fel y byddech chi'n defnyddio rhwb sych.

  • 2 llwy fwrdd. rhosmari sych
  • 2 llwy fwrdd. saws daear
  • 2 llwy fwrdd. thym sych
  • 2 llwy fwrdd. marjoram sych
  • 2 llwy fwrdd. halen seleri
  • 1 1/2 cwp. pupur du daear

  Mae'n gwneud tua 2/3 cwpan.

• 07 o 07

  Halen Tymhorol Cartref

  Tymoru pwrpasol arall a fydd yn mynd gydag unrhyw beth blasus: hamburwyr , bronnau cyw iâr , llysiau wedi'u grilio , hyd yn oed cawl a charthod.

  • 1/2 halen kosher cwpan
  • Cwpan 1/4 cwpan daear
  • 2 llwy fwrdd. paprika
  • 1 llwy fwrdd. powdr nionyn
  • 1 llwy fwrdd. powdr garlleg

  Mae'n gwneud tua 1 cwpan.