Beth i'w wneud â Chickpeas Ffres

01 o 04

Ynglŷn â Chickpeas Ffres

Nid yw Chickpeas (aka beans garbanzo) yn tyfu mewn caniau. Fel pys a ffa eraill, maen nhw'n tyfu mewn pyllau ar winwydd. Cyn iddynt adfer yn llawn a melyn i gael eu sychu a'u coginio a'u tunio'n llawn, maent yn wyrdd llachar mewn podiau ffres ffres fel yr un uchod.

Er nad ydynt ar gael yn eang, maent wedi symud o fod yn rhywbeth yr wyf yn ei weld yn unig mewn marchnadoedd ffermwyr i fod yn eitem yr wyf yn ei weld weithiau mewn marchnadoedd arbenigol a siopau groser lleol - dyna pryd rwy'n gwybod bod eitem cynnyrch yn ennill poblogrwydd! Mae hefyd pan fydd llawer o bobl yn dod ar draws eitem am y tro cyntaf ac yn chwilio am gyngor ar brynu a defnyddio.

Pryd Yw Chickpeas Ffres Yn Nhymor?

Mae cywion ffres neu wyrdd ar gael ddiwedd y gwanwyn ac i'r haf. (Yn ddiweddarach yn y tymor bydd y ffa yn dechrau sychu yn eu podiau ac yn dod yn cywion sych-hefyd yn wych, ond yn fwy cyfarwydd.)

Sut i Dewis Cywion Ffres

Mae'r podiau ar gywion ffres yn rhyfedd ac yn ddryslyd. Chwiliwch am gwnnau sy'n wyrdd, heb ormod o ymylon browning neu wyllt. Os yw rhai o'r podiau wedi bod yn agored ar hyd eu hymyl, mae hynny'n iawn.

02 o 04

Sut i Shell Chickpeas Ffres

Mae'r pyllau hynny sy'n amddiffyn cywion gwyrdd, ffres, yn ddryslyd ac yn stiff ac nid yn flasus. Cymerwch y cywion allan ac anwybyddwch y podiau.

Bydd y podiau'n dod i'r dde ar agor, gyda dim ond un neu ddau o gywion, dim ond un neu ddau o gywion y bydd y rhan fwyaf yn eu harddegau, felly rhybuddiwch y gall y cyfnod cregyn gymryd rhywbryd.

03 o 04

Chickpeas Ffres wedi'u Coginio

Y ffordd fwyaf cyffredin i goginio cywion ffres yw eu berwi mewn dŵr hallt nes eu bod yn dendr.

1. Dewch â phot o ddŵr wedi'i halltu i ferwi, ychwanegu'r cywion, a choginio tan dendr, 3 i 5 munud yn dibynnu ar faint sydd a pha mor ffres ydyn nhw.
2. Unwaith y byddwch yn dendr, draenwch y cywion a'u dwfnio mewn dŵr oer iâ neu redeg dŵr oer drostynt i'w hatgoffa'n gyflym a chadw'r lliw gwyn gwyrdd.

Eu gweini gyda chwistrellu halen yn debyg i edamame neu eu hychwanegu at salad.

Gallwch chi hefyd ddefnyddio cywion ffres yn fawr fel y byddech chi'n hoffi pys gwyrdd neu ffa ffa, fel yn y Fava Bean Risotto neu'r Couscous Llysiau Gwanwyn hwn.

04 o 04

Charch Chickpeas yn eu Pods

Gall cywion ffres hefyd gael eu cario yn eu podiau, eu halltu, a'u gwasanaethu fel byrbryd hwyliog a blasus. Yn syml, gwreswch sgilet haearn bwrw neu gwch coginio trwm tebyg dros wres uchel, ychwanegwch y cywion mewn un haen, a choginiwch nes bod y podiau'n cael eu cario ac mae'r pys y tu mewn yn dendr, tua 3 munud. Chwistrellwch a halenwch a'i weini, gan geisio osgoi llosgi bysedd!

Gallwch ddod o hyd i rysáit fwy traddodiadol ar gyfer Chickpeas Pan-Charred yma .