Tri-Tip Cig Eidion: Stêc neu Rost?

Un o'r Toriadau Gorau sy'n Rydych yn Brynu yn ôl pob tebyg

Am flynyddoedd, canfuwyd bod y trwynen cig eidion yn cael ei ddaear yn hamburger neu ei dorri'n giwbiau a'i werthu fel cig cawl. Y rheswm am hyn yw mai dim ond un yr ochr i'r llall o gig eidion ac yn y dyddiau pan oedd cigyddion wedi cerfio eu cig eu hunain, fe'i hystyriwyd yn wastraff o le i arddangos i werthu y trwynyn ei hun. Nawr bod y cerfio yn cael ei wneud gan becynwyr, rydych chi'n llawer mwy tebygol o ddod o hyd i'r trychin yn eich cigydd lleol.

Os nad ydych chi'n ei weld, gofynnwch amdani. Mae'r toriad hwn o gig yn aml yn cael ei anwybyddu nid yn unig yn gymharol rhad ond hefyd yn flasus iawn ac mae wedi dod yn ffefryn ymhlith y rhai sydd yn y gwyddoniaeth.

Y rhost neu stêc tri-tip (a elwir hefyd yn rhost triongl) yw'r 1 1/2 i 2 1/2 bunnoedd o gig sy'n eistedd ar waelod y syrl. Nid yn unig y mae ganddo flas cyfoethog, ond mae hefyd yn tueddu i fod yn is mewn braster na'r rhan fwyaf o doriadau eraill. Wrth gwrs, mae hyn yn golygu y gall sychu'n gyflymach, ond gyda marinâd da, ni allwch fynd yn anghywir â'r toriad hwn. Tymherdiadau da a marinadau ar gyfer tri-tip yw'r rhai a ysbrydolir gan flasau De-orllewinol neu Asiaidd.

Mae hyblygrwydd tri-tip yn ffactor arall sy'n eu gwneud yn wych. Uncut, mae'n rhost wych y dylid ei grilio'n anuniongyrchol am 30 i 40 munud. Gallwch hefyd dorri'r darn tri-stabl mewn stêc trwchus o 1 modfedd, sy'n grilio i fyny mewn tua 8 munud dros wres uniongyrchol isel i ganolig. Fel bob amser, gadewch i'ch stêc (neu rostio) eistedd am 5 i 10 munud cyn i chi ei haenio neu ei weini.

Mae hyn yn caniatáu i'r sudd gael eu hailddosbarthu a hyd yn oed y gwres.

Oherwydd bod tri-tip yn fyr, gofalwch beidio â'i orchuddio, yn enwedig wrth baratoi'r rhost llawn. Mae canolig mor bell ag y dylech fynd gyda'r toriad hwn. Defnyddiwch thermomedr cig er mwyn sicrhau eich bod yn ei gael yn iawn lle rydych chi am ei gael. Os ydych chi'n arfer torio toriadau eraill, gall hyn daflu rhai griliau trwy ymddangos yn danddaearol pan fydd yn barod i wasanaethu.

Mae llawer o bobl sy'n cwyno am gael amser anodd i ddod o hyd i'r toriad hwn. Yn y gorffennol, cafodd bron pob un ohono ei gludo i California neu ar dir ar gyfer patties melger syrlo. Gyda'r diddordeb diweddar, fodd bynnag, gallwch ddod o hyd i'r toriad hwn mewn sawl man, gan gynnwys y siopau clwb siopa mawr fel Costco a Chlybiau Sam. Os oes rhaid ichi, ceisiwch alw o gwmpas. Mae'n doriad gwych o gig a gwerth y chwiliad.