Rhowch gynnig ar saws finegr tenau i ychwanegu blas ar y barbeciw
Mae sawsiau rhanbarthol yn rhannu'r un ffordd â'r toriadau o borc a ddefnyddir i wneud barbeciw. Ar hyd ochr ddwyreiniol y Carolinas, mae'r saws yn sydyn, yn boeth ac yn ddi-os nad oes tomatos. Mae'r bobl hyn yn parhau i ddal i'r gred hynafol fod tomatos yn gynnyrch y diafol ei hun. Wrth i chi symud y tomatos yn y gorllewin, ewch i'r saws ac mae'n symud o'r poeth i'r melys.
Opsiynau saws : Mae yna nifer o opsiynau saucing ar gyfer porc wedi'i neilltuo ar wahân i orffen sachau.
Gellir defnyddio sawsiau o'r enw mopiau neu sopiau yn ystod y broses ysmygu i ychwanegu blas a chynnal lleithder ar ddarn cymharol o borc. Mae'r sawsiau tenau a sopiau yn sawsiau tenau a wneir fel rheol gyda dwr a finegr a rhyw fath o hwylio fel cayenne. Er y bydd y rhan fwyaf o bobl yn dweud wrthych nad yw'n angenrheidiol defnyddio un o'r sawsiau hyn, mae llawer o bobl yn hoffi'r blas ychwanegol y gall ei ddarparu.
Saws Gorffen : Y saws traddodiadol ar gyfer porc wedi'i dynnu yw'r hyn a elwir yn gyffredin fel saws gorffen. Ychwanegir hyn at y cig yn y bwrdd. Fe'i gelwir hefyd yn saws bwrdd . Gall dod o hyd i'r saws cywir fod yn her. Gallwch gadw gyda thraddodiad neu fe allwch chi ddefnyddio'r hyn yr hoffech chi orau. Nid wyf yn awgrymu sawsiau masnachol trwchus. Ar gyfer porc wedi'i dynnu, mae'n well cadw at rywbeth denau a heb fod yn orlawn. Wedi'r cyfan, rydych chi newydd dreulio sawl awr yn gwneud darn anodd o dendr porc a blasus.
Tomato vs Vinegar : sawsiau arddull deheuol yn disgyn i ddau gategori.
Y sawsiau hynny â tomato a'r rhai hebddo. Byddwch hefyd yn dod o hyd i sawsiau wedi'u seilio ar fwstard. Mae gan saws sylfaenol heb tomato finegr seidr, saws pupur poeth, halen a phupur. Gallwch hefyd ychwanegu siwgr brown, saws Worcestershire, mwstard (wedi'i baratoi neu bapur), a'r rhan fwyaf o unrhyw beth arall sy'n dal eich ffansi.
Mae'r sawsiau hyn y cyfeirir atynt weithiau fel sawsiau finegr , fel arfer yn boeth. Gall sawsiau tomato fod yn boeth, ond fel arfer maent yn melys. Gall y tomato mewn sawsiau tomato ddod o domatos cyfan, past, saws neu fysc coch ac fel rheol fe'u gwneir gyda rhywfaint o finegr, siwgr brown neu ddlasg, garlleg a chogrwd chili neu saws poeth.
Ffordd arall o saws i fyny eich porc wedi'i dynnu yw ei wneud cyn i chi ei wasanaethu. Unwaith y bydd y porc wedi'i dynnu ac mae'n eistedd mewn pot i gadw'n gynnes ychwanegu rhyw 1/2 cwpan o finegr seidr afal a 2 lwy de cayenne. Cychwch a mwydferwch nes bod y cig yn amsugno'r finegr ac mae'n datblygu saws trwchus. Gallwch chi bob amser ychwanegu cynhwysion eraill wrth i chi fynd. Bydd profion blasu achlysurol yn dweud wrthych a yw'r blasau wedi'u cydbwyso'n iawn. Mae rhai pobl yn gweld y finegr yn ychwanegu at fwyd chwerw tra bod eraill yn ei chael yn ychwanegiad perffaith. Mae gen i fwy o awgrymiadau saws yn y ryseitiau porci wedi'u tynnu. Ond cofiwch, dylai'r saws ychwanegu at y blas, heb ei orchuddio. Fel y dywedodd rhywun unwaith eto, "dylai'r saws leihau'r blas yn y cyfeiriad yr ydych ei eisiau, na'i ddileu".
Tudalen Nesaf: Y Rhyngosod