Mae'r rysáit Pwylaidd hwn ar gyfer cig-saeth wedi'i stwffio â madarch - klops nadziewany grzybami - yn defnyddio cymysgedd cig daear y gellir ei wneud i siâp y daflwn, peli cig neu blychau. Dyma enghraifft arall o gariad Dwyrain Ewrop i guddio un bwyd y tu mewn i fwyd arall.
Gall hyn gael ei gyflwyno gyda sudd panen wedi'i drwchus, wedi'i ddifetha neu saws madarch dros datws mwnshyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Stuffing Madarch:
- 1/2 madarch wedi'i sychu'n unga (Pwyleg neu porcini)
- 1 1/2 cwpan dŵr (berwi)
- 4 ons o madarch newydd (wedi'i dorri)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd o friwsion bara
- Halen a phupur du i flasu
- Ar gyfer y Meatloaf:
- 1 slice bara gwyn (stên)
- 1/4 i 1/2 cwpan llaeth
- 3/4 punt o gig eidion
- 1/4 i 1 punt yn magu porc tir
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri'n fân)
- 1 wy mawr (ychydig wedi'i guro)
- Mae ychydig o halen a phupur du
Sut i'w Gwneud
- Rhowch madarch mewn powlen gwres a thywallt dwr berwedig drosodd. Gadewch yn serth am 2 awr. Trosglwyddo madarch a hylif (yn ofalus peidio ag aflonyddu ar y gwaddod yn waelod y bowlen gaeth) i sosban a'i goginio nes bod y tendr a'r rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu. Torri'n fân ac wrth gefn.
- Mewn sgilet, coginio madarch ffres a winwnsyn canolig mewn menyn, wedi'i orchuddio, tua 15 munud. Ychwanegwch y madarch sych, gan adael y clawr, a pharhau i goginio nes bod unrhyw hylif yn anweddu. Tynnwch o wres ac ychwanegu briwsion bara, halen a phupur i flasu. Gwarchodfa.
- Mewn powlen fawr, ewch bara mewn llaeth nes ei fod yn feddal. Ychwanegu cig eidion, porc, nionyn, wy, halen a phupur, a'u cymysgu'n drylwyr.
- Ffwrn gwres i 350 gradd. Rhowch ddarn o bapur cwyr ar y countertop. Cymysgedd cig-saiol pat mewn petryal 1-modfedd-drwchus. Rhowch madarch wedi'i oeri gan lenwi canol y petryal a troi'r hanner arall drosodd, gan selio'r ymylon yn llwyr.
- Côt yn ysgafn gyda badell pobi gyda chwistrellu coginio. Trosglwyddwch y cig saeth yn ofalus i'r sosban (neu defnyddiwch y papur cwyr i'ch cynorthwyo i'w gael yn y sosban) a'i goginio heb ei ddarganfod tua 45 munud i 1 awr. Tynnwch o sosban a chadw'n gynnes.
- Os yw'n ddymunol, gwasgarwch y sudd sosban ac ychwanegu 2 fwrdd llwy fwrdd o hufen siwgr wedi'i gymysgu â 2 blawd llwy fwrdd holl bwrpas. Ychwanegwch 1 1/2 cwpan o ddŵr berw a gwisgwch nes yn esmwyth. Coginiwch nes bod yn fwy trwchus. Fel arall, gwasanaethwch â saws madarch .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 344 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodiwm | 268 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 31 g |