Mae hyn yn fwy iachach yn cymryd porc melys a sur yn defnyddio tendellin bras ac yn sgipio'r cam ymlacio'n ddwfn. Fe gewch yr un blas gwych o'r fersiwn draddodiadol Americanaidd-Tsieineaidd, ond gyda llawer llai o fraster.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws:
- 1/3 cwpwl cacen
- 1/3 finegr reis wedi'i chwistrellu â chwpan
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown ysgafn
- Cwpan 1/4 cwpan cyw iâr
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 2 llwy de o saws chili poeth Asiaidd (
- sambal neu
- sriracha ; neu i flasu)
- 1 llwy de saws soi (neu i flasu)
- Ar gyfer y Medallions Porc:
- 1 tenderloin porc (tua 1 1/2 lb, wedi'i dorri)
- Dashio halen (neu i flasu)
- Dip pupur du ffres (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 llwy de menyn
- 1 can (8-oz.) Darnau pîn-afal (wedi'i ddraenio, sudd yn ôl)
- 4 cwpan o reis gwyn wedi'i goginio
Sut i'w Gwneud
1. Gwnewch y saws: Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch y cysgl, finegr reis, sudd pîn-afal, siwgr brown, broth cyw iâr, garlleg, saws chili poeth, a saws soi nes ei fod yn gymysg. Gosodwch y saws o'r neilltu.
2. Gwnewch y porc: Torrwch y tenderloin porc, yn groesffordd, i mewn i 4 darnau maint cyfartal. Rhowch daflen o blastig yn lapio dros y porc, a defnyddio pounder cig neu faen trwm i fflatio'r porc i mewn i 4 medaliwn, tua 1/2 modfedd o drwch.
Tymorwch y ddwy ochr â phupur du halen a thir ffres.
3. Cynhesu'r olew llysiau mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y porc ac ewch i'r darnau am tua 4 munud ar bob ochr, neu nes eu bod wedi eu coginio bron. Gan ddefnyddio clustiau, trosglwyddwch y porc i blât a gwarchodfa.
4. Ychwanegwch y menyn i'r sosban, ynghyd â'r darnau pîn-afal. Coginiwch am 2 funud, gan droi'n achlysurol, neu nes bod y pîn-afal yn frown euraid. Ychwanegwch y saws neilltuedig a dwyn y cymysgedd i ferwi dros wres canolig-uchel. Lleihau'r gwres i ganolig isel a choginio, gan droi'n aml, am tua 5 munud, neu nes bod y saws yn lleihau ac yn trwchus ychydig.
5. Dychwelwch y porc yn ôl i'r sosban a'i wresogi i orffen y coginio. Pan fydd porc yn cael ei wneud i'ch hoff chi, trowch y gwres i ffwrdd.
6. Gweinwch y porc dros reis gwyn neu frown poeth, gyda'r saws a'r darnau pinafal yn cael eu difetha dros y brig. Addurnwch gyda'r cywion neu winwns werdd fel y dymunir.
Nodiadau a Chynghorion Rysáit
• Gallwch chi wneud y saws hyd at 2 ddiwrnod ymlaen a storio arthight yn yr oergell. Trowch y saws yn dda cyn ei ddefnyddio.
• Gallwch hefyd buntio'r porc hyd at un diwrnod. Gorchuddiwch yn dynn mewn lapio plastig ac oergell nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
Golygwyd gan Kathy Kingsley
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1161 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiwm | 462 mg |
| Carbohydradau | 184 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 64 g |