Dechreuodd Mojos (enwog "MO-hos") yn yr Ynysoedd Canari ac maent yn gwneud sawsiau gyda finegr, garlleg, ac olew. Fe'u gwasanaethir yn oer fel cyfeiliant i datws, cig a physgod. Yn gyffredinol mae dwy fersiwn - mojo rojo (saws coch) a mojo verde (saws gwyrdd), ac weithiau gallant fod yn sbeislyd.
Fodd bynnag, nid yw'r rysáit hwn yn sbeislyd o gwbl - mae cilantro yn rhoi blas dwys a lliw gwyrdd dwfn i'r mojo hwn, ond nid yw'n ychwanegu unrhyw wres. Gwnewch y mojo hwn cyn y tro, storio mewn cynhwysydd wedi'i selio'n dynn, ac oergell i fod wrth law i wasanaethu fel saws gyda chinio neu ginio.
Os nad ydych yn gofalu am cilantro, neu os oes gennych lawer o bersli yn eich oergell neu'ch gardd, gallwch chi roi pêl o bersli Eidalaidd (dail gwastad) ar gyfer y cilantro. Bydd ganddo'r un lliw gwyrdd llachar ond bydd yn rhoi blas gwahanol iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 i 4 ewin garlleg
- 1 crintro ffres (tua 1 i 1 1/2 cwpan)
- 1/4 llwy fwrdd. cwen daear
- 3/4 llwy fwrdd.
- halen bras
- 1/2 i 1 cwpan
- Olew olewydd Sbaen
- 4 i 5 llwy fwrdd. (oddeutu) dŵr
- Finegr seiri Sbaen, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y ewin garlleg. Mae trim yn coesau oddi wrth y crintro.
- Prosesu'r garlleg a'r cilantro gyda'r cwmin a'r halen mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd i greu past. Er bod y prosesydd neu'r cymysgydd yn rhedeg, sychwch mewn olew olewydd yn raddol.
- Ychwanegwch ychydig o ddŵr nes bod y saws yn drwchus, ond nid mor drwchus â chlud. Ychwanegwch 1 i 2 lwy de o finegr neu fwy, yn ôl eich chwaeth.
- Os na fyddwch chi'n defnyddio'r saws yr un diwrnod, storio mewn jar gwydr, (fel y jariau a wnaed ar gyfer canning). Sêlio'n dynn ac oeri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 146 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 155 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |