Mae'r rysáit reis melyn hwn yn syml i'w wneud ac yn hynod o flasus! Mae'n ymddangos yn hyfryd yn euraidd ac yn hyfryd iawn. Er bod reis melyn yn aml yn cael ei wneud gyda saffron, gellir ei wneud yn hawdd gyda thwrmerig yn lle hynny, sbeis sydd â manteision iechyd anhygoel (yn Gwlad Thai, gelwir tyrmerig yn "saffron dyn gwael"). Gellir dod o hyd i reis melyn ar draws nifer o ddiwylliannau, gan gynnwys Gwlad Thai a India, ac mae'n gydnaws gwych ar gyfer cyri o bob math yn ogystal â bwyd môr, pysgod a llestri cyw iâr. Mae hyn hefyd yn gwneud dysgl ochr braf ar gyfer unrhyw bryd bwyd - ychwanegiad potluck perffaith!
Mae reis jasmin Thai Indiaidd neu basmati Indiaidd yn gweithio'n dda yn y pryd hwn, neu gallwch ddefnyddio unrhyw reis gwyn grawn hir. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys tomato, ond os hoffech ei hepgor, dim ond cynyddu'r stoc i'r cwpanaid llawn llawn ers i'r tomato ychwanegu hylif i'r gymysgedd reis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/4 cwpanyn winwns wedi'i dorri'n fân
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1/8 i 1/4 llwy de
- fflâu chili neu bupur cayenne
- 1/4 cwpan wedi'i dicio
- pupur coch
- 1
- Tomato Roma neu 1 tomato winwydd bach (wedi'i ffrio)
- 2 gwpan o Thai gwyn heb ei goginio
- reis jasmin neu
- reis basmati gwyn
- 4 cwpan llai na 2 lwy fwrdd o stoc cyw iâr o ansawdd da
- Sudd o 1 calch
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod neu saws soi
- 1/2 llwy de dwrmerig
- Dewisol: 1/4 i 1/3 llwy de saffrwm
- Cwpan 1/4
- pys wedi'u rhewi
- Halen i flasu
- Garnish: Mae llond llaw yn ffres
- basil
Sut i'w Gwneud
- Gosodwch dwr dwfn dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, a'r chili. Stir-ffy i ryddhau'r arogl, tua 1 munud, yna ychwanegwch y pupur coch a'r tomato. Stir-ffy 1 munud arall.
- Ychwanegwch y reis a'i droi i gôt, yna arllwyswch y stoc. Trowch y gwres yn uchel. Ychwanegwch y sudd calch , y saws pysgod, tyrmerig a saffron (os yw'n defnyddio). Ewch yn dda.
- Pan fydd y stoc yn dechrau swigen, gorchuddiwch yn dynn gyda chaead ac yn lleihau gwres i isel. Gadewch reis goginio 15 i 20 munud, neu hyd nes y bydd yr holl hylif neu'r rhan fwyaf o'r hylif wedi'i amsugno. Tynnwch y clawr a'i phlygu yn y pys, gan roi'r reis yn gyflym fel y gwnewch hynny.
- Ailosodwch y llawr a gadael y reis i eistedd dros yr un llosgwr poeth (gyda'r gwres i ffwrdd) am o leiaf 10 munud, neu nes eich bod yn barod i'w fwyta. Bydd y gwres gweddilliol y tu mewn i'r pot yn helpu unrhyw hylif sy'n weddill i amsugno a gorffen coginio'r reis; bydd hefyd yn coginio'r pys wedi'u rhewi'n dda. Bydd y reis yn aros yn gynnes fel hyn am 1 awr neu fwy (yn wych i'w wneud o flaen amser).
- Tynnwch y cwt a reis ffliw gyda fforc neu ficiau. Profi blas, gan ychwanegu taeniad halen os oes angen. Top gyda basil ffres ychydig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 419 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,025 mg |
| Carbohydradau | 78 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 12 g |