Yn ôl pob tebyg, dyma un o'r prydau uchaf a adnabyddir yn helaeth y tu allan i Groeg. Mae hefyd yn un o'r prydau mwyaf eiconig a wasanaethir ym mhob bwytai taverna a Groeg ledled y byd.
Gadewch imi ddiolch gyntaf i'r cogydd chwedlonol Groeg, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), sy'n cael ei gredydu i gynnig y pryder hyfryd hwn ar flaen y gad o ran bwyd Groeg.
Mae Moussaka (μουσακάς) yn ddysgl arddull caserole, sy'n debyg i pastitsio. Mae'n eggplant wedi'i haenu â chymysgedd cig berffaith â blas y saws béchamel eiconig.
Nawr os nad ydych chi'n ffan o eggplant, efallai mai dyma'r pryd y cewch gynnig - dim ond i wneud yn siŵr nad ydych chi'n ffan.
Gwn lawer o bobl nad ydynt yn bobl fawr o eggplant, ond fel moussaka. Mae'r cyfuniadau o flasau'n gweithio mor dda nad yw'r eggplant yn rhy orlawn.
Mae llawer o wledydd wedi gwneud eu fersiynau eu hunain. Rwy'n gwybod mewn mannau fel Croatia a Macedonia, maen nhw'n tyfu eggplant ac yn defnyddio tatws wedi'u sleisio (fersiwn y gallwch chi ei ddarganfod yng Ngwlad Groeg hefyd).
Peth arall yr wyf wrth fy modd am y dysgl hon yw'r unigryw sy'n dod â bwyd Groeg. Yr hyn yr wyf yn ei olygu yn ôl hynny yw ei bod hi'n anodd dod o hyd i ddau le gan ei gwneud yn ffordd ddywedyd (yn union fel tzatziki ). Mae'r prif newidiadau yn digwydd gyda'r sbeisys sy'n gymysg â'r cig. Mae rhai pobl yn ychwanegu ychydig o sbwriel ac mae eraill yn cymryd lle gwin coch i hylif arall neu ddim yn defnyddio dim o gwbl.
Mae Jane a minnau wedi gwneud ychydig o wahanol ffyrdd iddo, ond isod yr un yr ydym yn ei ddychwelyd ato eto ac eto yw'r dull mynd i mewn.
Cofiwch, os oes unrhyw beth, defnyddiwch hyn fel sylfaen ac arbrofi gyda'ch cyfuniadau blas / sbeis eich hun. Gadewch i ni wybod os ydych chi'n dod o hyd i rywbeth anhygoel !!
καλή όρεξη! (Kali orexi - mwynhewch eich pryd!)
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant cyfrwng (wedi'i glicio, wedi'i dorri'n 1/2 modfedd trwchus o hyd)
- 1 lb cig eidion daear
- 1/2 nionyn (wedi'i dorri)
- 1 1/2 cwp. past tomato
- 1/2 cwpan gwin coch
- 1/2 cwpan feta
- Cwpan 1/4 cwpan cwpan (yn ychwanegol at y badell pobi)
- 1 i 1 1/2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1 llwy fwrdd. olew olewydd
- Halen a phupur du i flasu
- 1 pinen sinamon
- Ar gyfer Saws Béchamel:
- 2 cwpan o laeth
- 2 llwy fwrdd. menyn
- 1/2 cwpan semolina
Sut i'w Gwneud
- Rhowch eggplant wedi'i sleisio mewn powlen gyda chymysgedd o ddŵr a halen, ewch am 15 munud.
- Cynhesu'r popty i 350ºF
- Tynnwch sleisys eggplant o fowlen a rhowch nhw ar hambwrdd pobi. Rhowch olew olewydd a chwistrellu halen a phupur. Pobi am 10-12 munud, neu hyd nes y bydd yn dendr. Dileu a neilltuo.
- Yn y sosban, rhowch winwnsyn ac olew olewydd, coginio am 5 munud neu hyd nes y bydd winwns yn dendr.
- Ychwanegu cig eidion i sosban a brown.
- Unwaith y bydd gan y cig liw brown braf ychwanegwch: past tomato, gwin coch, sinamon, garlleg, a halen a phupur.
- Mwynhewch nes bod yr holl hylif wedi lleihau.
- Unwaith y bydd yr hylif wedi mynd, cymysgwch mewn briwsion bara a chaws feta. Tynnwch o'r gwres.
- Chwistrellwch haen ysgafn o fagiau bara ar waelod dysgl pobi oer.
- Llinell y llinell o bobi pobi gyda ½ o'r sleisen eggplant, torri lle bo angen i greu haen hyd yn oed sy'n cwmpasu gwaelod cyfan y sosban pobi.
- Ychwanegwch yr holl gymysgedd cig dros sleisys eggplant, lledaenu yn gyfartal.
- Y gymysgedd cig uchaf gyda sleisys eggplant sy'n weddill, yn torri i wneud y brig hyd yn oed os oes angen.
- -Swas Caffael:
- Llaeth gwres yn y sosban.
- Trowch y menyn a'i doddi.
- Unwaith y bydd menyn wedi toddi, dechreuwch droi'n ysgafn yn y blawd semolina.
- Parhewch i droi nes bod yr holl flawd wedi'i ychwanegu ac mae'n dod yn drwchus.
- Unwaith y bydd yn drwchus, tynnwch o'r stôf ac arllwyswch béchamel dros ben y eggplant.
- Lledaenwch béchamel yn gyfartal - yn cwmpasu'r top.
- Chwistrellu â sinamon a ffeta
- Pobwch am 30 munud ar 350ºF, nes ei fod yn frown euraid
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 272 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiwm | 154 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 18 g |