Sgiliau Cyllyll 101

Mae sgiliau cyllyll yn un o rannau pwysicaf y celfyddydau coginio. Bydd yr erthyglau, tiwtorialau, a sut-tosau hyn yn eich helpu i ymarfer eich sgiliau cyllell.

• 01 o 10

  Anatomeg Cyllell Cogydd

  Mae'n debyg mai cyllyll y cogydd yw offeryn pwysicaf coginio. Ac o ystyried faint o amser mae'n ei wario yn eich llaw, mae'n sicr ei bod hi'n werth sicrhau bod gennych chi un da. Dyma diwtorial cyflym ar wahanol rannau cyllell y cogydd, yr hyn maen nhw'n ei wneud a pham eu bod yn bwysig.

• 02 o 10

  Sut i ddefnyddio Cyllell Cogydd

  Bydd y tiwtorial hwn yn ymdrin â'r ffordd gywir o gynnal cyllell y cogydd, a sut i fwydo'r bwyd gyda'ch llaw arall er mwyn osgoi torri eich hun.

• 03 o 10

  Sut i dorri nionyn

  Mae torri nionyn yn un o'r tasgau cegin mwyaf cyffredin. Mae'r tiwtorial darluniadol hwn yn dangos sut i dorri nionyn y ffordd gyflym, hawdd a diogel.

• 04 o 10

  Toriadau Cyllyll Sylfaenol

  Mae sgiliau cyllell da yn helpu i wella ansawdd y bwyd rydych chi'n ei goginio trwy sicrhau amseroedd coginio gwisg a gwneud iddo edrych yn fwy braf. Edrychwch ar yr enghreifftiau hyn wedi'u dangos o'r holl doriadau cyllell celf coginio sylfaenol.

• 05 o 10

  Oriel Ffotograffau Cut Cut

  Eisiau gweld enghreifftiau o holl doriadau a siapiau cyllell y celfyddydau coginio sylfaenol ? Mae'r oriel luniau hon yn amlygu naw toriad cyllell cyffredin yn cynnwys y boned , allwmette, julienne a mwy.

• 06 o 10

  Fideo: Gwnewch Toriadau Batonnet a Allumette Knife

  Dyma fideo sy'n dangos sut i wneud y boned a'r toriadau allwmette. Mae'r toriadau hir a denau hyn hefyd yn ffurfio man cychwyn ar gyfer toriadau'r dis. Er enghraifft, i wneud y dis bach, byddech chi'n dechrau gyda'r allwmette a dim ond ei droi i mewn i giwbiau.

• 07 o 10

  Sut i Wneud Toriad Allwmet

  Mae'r gair allumette yn Ffrangeg ar gyfer "matchstick," ac mae'r toriadau cyllell caled hyn yn berffaith i fenthyg cyfeiliant o geinder i gawliau, saladau a pharatoadau llysiau eraill.

• 08 o 10

  Cadwch Gylchdro Cyllell Eich Cogydd

  Bydd cadw cyllell eich cogydd yn gwneud eich swydd yn haws yn y gegin - ac yn fwy diogel hefyd. Dyna oherwydd pan fyddwch chi'n defnyddio cyllell ddull, mae'n rhaid i chi wneud mwy o bwysau nag y byddech chi'n ei wneud gyda llafn uwch, gan wneud y cyllell yn fwy tebygol o lithro.

• 09 o 10

  Rhannwch eich Cyllell gyda Charreg Whet

  Efallai y bydd dysgu sut i glymu'ch cyllell gyda garreg olwyn yn cymryd ychydig o ymarfer, ond ar ôl i chi gael ei hongian, byddwch yn gallu cadw cyllyll yn sydyn ac arbed amser ac arian. Hefyd, edrychwch ar y fideo hon ar ddefnyddio carreg olwyn.

• 10 o 10

  Hone Your Knife gyda Dur Anrhydeddus

  Mae defnyddio dur cyllell, a elwir hefyd yn ddur mân neu ddur anrhydeddus, yn helpu i alinio ymyl cyllell er mwyn iddo dorri'n llyfn ac yn hawdd.