Er bod Barabrwn Barbeciw New Orleans yn cael ei bobi mewn ffwrn fel arfer, beth am ei gymryd i'r gril? Yn debyg i'r dull o sgampi berdys wedi'i grilio, mae'r rhain yn cael eu gosod mewn padell haearn bwrw ar gyfer coginio. Dilynwch y saws gyda bara tost yn ysgafn neu'n gwasanaethu dros reis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd / 900 g o berdys mawr, cregyn ar ôl
- 1 cwpan / 240 ml o broth cyw iâr
- 1 cwpan / 240 ml o gwyn
- 1/4 cwpan / 60 ml o fenyn, wedi'i doddi
- 1/4 cwpan / 60 ml olew olewydd
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 2 llwy fwrdd / 30 ml
- Bwydo criw
- 1/2 llwy fwrdd / 2.5 saws poeth
- 2 llwy de / 10 mL saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy de / halen môr 5 m
- 1 llwy de / 5m o rosemari ffres, wedi'i dorri'n fân
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
- 1/3 cwpan / 80 ml persli taflen fflat, wedi'i dorri'n fân
- sudd 1 lemwn
Sut i'w Gwneud
I baratoi shrimp, cymerwch bâr o siswrn cegin, rhowch y gragen i lawr y cefn a chael gwared ar y gwythïen. Fel arfer, mae'r cregyn yn cael eu gadael, ond os byddai'n well gennych, fe allech chi eu tynnu. Cyfunwch yr holl gynhwysion ac eithrio berdys a persli, mewn powlen gyfrwng. Ychwanegwch shrimp i'r gymysgedd, cwmpaswch bowlen gyda lapio plastig a chaniatáu marinate mewn oergell am 30 munud.
Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Rhowch sgilet haearn bwrw ar y gril a rhowch amser iddo gynhesu.
Arllwyswch farinâd (o fowlen â berdys) i mewn i sgilet a chaniatáu iddo swigen am tua 2-3 munud. Cadwch lygad agos felly nid yw'n llosgi. Ychwanegwch shrimp a choginiwch am 5-6 munud ychwanegol, gan droi'n aml. Unwaith y bydd berdysyn yn binc, mae'r saws wedi ei symmeiddio'n ddigonol, ei ddileu o'r gwres, arllwys i mewn i fysgl weini mawr, brig gyda persli a gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 374 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sodiwm | 1,369 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 38 g |