Os hoffech chi chili dilys arddull Texas, bydd y rysáit hwn yn addas i'r bil. Mae'r chili cig hwn yn cynnwys porc a chig eidion, ynghyd ag amrywiaeth o bupurau cil a thwymynnau. Mae pupur cil wedi'u sychu a'u puro, ond os nad oes gennych bupur ciliog sych, defnyddiwch chilel o ansawdd da yn y ddysgl. Mae powdr Chili yn cynnwys cwin a oregano ynghyd â sbeisys eraill, felly os ydych chi'n rhoi powdwr chili yn lle'r cilel ddaear, lleihau faint o gwn a oregano. Blaswch wrth i chi dymor.
Y toriadau gorau i'w defnyddio yw chuck eidion a ysgwydd porc oherwydd eu bod yn dod yn dendr ac yn blasus dros gyfnod hir o goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 bunnell yn bwyta cig eidion sy'n ciwio (defnyddiwch gig eidion o'r coch)
- 1 punt ysgwydd porc (a elwir hefyd yn butt Boston)
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 winwnsyn canolig
- 6 ewin garlleg
- 4 cwpan dŵr
- Mae 2 bwlch o bob pupen (sych, maint canolig, coesau a hadau wedi'u tynnu)
- 5 pupur coch Newydd Mecsicanaidd coch (wedi'u sychu, coesynnau a hadau wedi'u tynnu)
- 1 pupur jalapeno (neu serrano chile, hadau wedi'u tynnu, wedi'u torri'n fân, neu fwy neu lai i'ch blas)
- 1 1/2 llwy de cwmin daear
- 2 llwy de o fwyneneg Mecsicanaidd sych (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch eidion a phorc mewn ciwbiau 1 modfedd.
- Mewn powlen eang neu fag storio bwyd, cyfunwch flawd gyda'r halen a'r pupur. Tosswch giwbiau cig gyda'r blawd wedi'i ffresio.
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Pan fydd yr olew yn ysgwyd, rhowch y ciwbiau cig. Coginiwch nes mor dda, gan droi'n aml.
- Yn y cyfamser, torrwch yr winwnsyn a chlygu'r garlleg.
- Ychwanegwch y winwns i'r cig a pharhau i goginio nes bod y winwns yn dryloyw.
- Ychwanegwch y garlleg wedi'i gregio a'i goginio am tua 1 munud yn hirach.
- Ychwanegwch y 4 cwpan o ddŵr a dod â mwydr. Lleihau'r gwres i isel, gorchuddiwch y sosban, a'i fudferwi am 1 awr, gan droi'n achlysurol.
- Yn y cyfamser, cwchwch y pupur ciliog sych mewn dŵr poeth am 15 i 20 munud.
- Peidiwch â phrosesu pupur cil wedi'i gymysgu mewn cymysgydd neu gyda chymysgydd trochi, gan ychwanegu digon o ddŵr sychu i wneud pure. Rhowch linell trwy rhedog rhwyll ac anwybyddwch unrhyw hylif gormodol.
- Ychwanegwch y pure i'r cymysgedd cig ynghyd â'r holl bupur jalapeno neu serrano sy'n weddill, cwmin, a mwyngano Mecsicanaidd; mowliwch am tua 1 1/2 i 2 awr yn hirach.
Syniadau a Syniadau Gwasanaeth
- Mae Chili'n mynd yn dda gydag ochr o ffa pinto a rhai reis wedi'i ferwi'n boeth. Ychwanegwch sglodion cornbread a rhai sglodion tortilla, neu ei roi gyda bara cribiog da.
- Powls addurno chili gyda chaws wedi'i dorri a chilantro wedi'i dorri neu winwns werdd, os dymunir.
- Cynnig guacamole, rhywfaint o gaws wedi'i dorri, ac hufen sur ar y bwrdd.
- Ar gyfer gwin, dewiswch win coch canolig i gorff llawn , fel cabernet neu syrah.
- Ar gyfer cwrw, dewiswch gwrw tywyll. Mae stwff neu borthwr â blas coffi yn ddewisiadau da. Neu ewch â chwrw Mecsicanaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 517 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodiwm | 311 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 50 g |