Niwdlau Soba Gyda Broth Madarch yw un o'r blasau mwyaf dwfn o fy ryseitiau cawl cawl. Mae'r cawl cawl ysgafn ond cynhesu hwn yn wych unrhyw adeg o'r flwyddyn, ac yn enwedig yn ystod y gwanwyn a'r cwymp, pan fydd ein cyrff yn gallu arwain at fwydydd llai dwys. Mae Soba (nwdls yr hydd yr hydd) a moron yn maethu'r afu. Mae madarch Maitake (Hen Of the Woods) yn un o'r madarch coginio mwyaf poblogaidd mewn bwyd Siapan, ac mae ganddi blas cyfoethog, daearog, bron â chig. Maent hefyd yn digwydd fel madarch meddyginiaethol grymus iawn, ac fe'u defnyddir mewn meddygaeth y dwyrain fel cyfoethogwyr imiwnedd cyfoethog mwynau a diffoddwyr canser. Os na allwch chi ddod o hyd i fanteision, defnyddiwch madarch shiitake yn lle hynny. Mae'r garlleg, ysgwydd, a sinsir yn rhoi hwb ychwanegol i'r system imiwnedd hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lwy fwrdd o olew sesame
- 2 basin fawr (wedi'i dorri'n fân, tua ½ cwpan)
- 4 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy fwrdd wedi gwasgu gwreiddyn sinsir ffres (wedi'i dorri'n fân)
- Mae 3 ons o madarch maitake (wedi'i sleisio, NEU 1 madarch madarch shiitake sych, wedi'i fri mewn dŵr cynnes am 30 munud, coesau wedi'u taflu, a'u sleisio'n denau, tua 1/4 cwpan)
- 4 cwpan
- dillad shiitake i (broth madarch)
- 2 cwpan o ddŵr (neu'r dwr dianc o'r madarch os defnyddir shiitakes)
- 1 nwdls lotws soba Lotus pecyn
- 1 moron cyfrwng (wedi'i glicio a'i sleisio ar y rhagfarn)
- 1 chwilyn cwpan (wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd tamari (neu i flasu)
- Garnish: 1/2 dail cilantro cwpan
- Dewisol: Lletemau calch a sambal ar yr ochr os dymunir gwres cyffwrdd
Sut i'w Gwneud
Olew gwres mewn pot mawr dros wres canolig.
Ychwanegwch ysgafn, sinsir garlleg a maitake a sauté 3-4 munud.
Ychwanegwch y dash, 2 cwpan o ddŵr, a'i ddod â berw.
Ychwanegwch y nwdls soba, troi, a dod â berw eto.
Lleihau gwres; a fudfer 5 munud.
Ychwanegwch y moron a fudferwch 2 funud.
Cychwynnwch yn y craffachau a'r tamari.
Gweinwch yn syth, addurno â dail cilantro a lletemau calch os dymunir. (Mae'r calch yn ychwanegu cyffyrddiad o ddisgleirdeb i'r cawl daeariog hwn).
Mae cyffwrdd o samba yn ychwanegu'r ffactor gwres a gellir ei droi i'r cawl gan unrhyw un sydd ei eisiau.
Yn gwasanaethu 4
Hawlfraint Jen Hoy 2015
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 242 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 712 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 9 g |