Mae octopws brais Sbaeneg mewn saws paprika yn rysáit syml - mae'r rhan fwyaf o'r gwaith wrth baratoi'r octopws ar gyfer gorffen. Yn y bôn, rydych chi'n torri'r octopws yn ei sudd ei hun a'i dorri'n ddarnau a'i wisgo â saws paprika-garlleg tra ei fod yn dal i fod yn gynnes. Mae hwn yn amrywiad o rysáit Sbaeneg a elwir yn "pulpo a la gallega." Mae unrhyw octopws maint yn gweithio gyda'r rysáit hwn, sy'n gwasanaethu pedwar fel tapas cyntaf neu tapas.
Os yw'r octopws yn ffres, rhowch ef yn y rhewgell am 24 awr i'w dendro. Y mwyaf yw'r octopws, y gorau, gan fod y broses baratoi yn ei leihau'n fawr. Tendro'r octopws yn iawn yw'r gyfrinach i lwyddiant wrth ei goginio. Er y gall octopws fod yn anodd pan gaiff y paratoi ei gamddefnyddio, mae dull coginio hir, araf yn arwain at ddysgl syndod o dendr a blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Octopws 1 i 2 bunnoedd
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du
- 3 ewin garlleg wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd o paprika melys
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- 2 i 3 o lemwn
Sut i'w Gwneud
Paratoi Hydopws
- Tynnwch yr octopws yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau.
- Golchwch yr octopws yn drylwyr o dan redeg dwr gan roi sylw arbennig i'r sugno ar y pabell.
- Dewch â phot mawr o ddŵr i berw treigl. Rhowch yr octopws yn y pot, ei orchuddio a'i dychwelyd i'r berw.
- Boil yr octopws am 8 munud.
- Cymerwch yr octopws o'r dŵr berw ar fwrdd torri a thorri ei ben. Anfonwch y pen ar gyfer y rysáit hwn.
- Llinell ffwrn Iseldiroedd neu bot tebyg gyda nyth o'ch dewis o berlysiau a sbeisys Sbaeneg. Mae'r posibiliadau'n cynnwys cyfuniad o oregano, rhosmari, garlleg, dail bae, law, saffrwm, sage, tarragon, teim, basil neu persli. Mae'r cig octopws yn amsugno blasau'r perlysiau a'r sbeisys.
- Nestiwch y coesau octopws i nyth y perlysiau. cwmpaswch a choginiwch am dair i bedair awr yn 200 F tan dendr.
- Torrwch yr octopws yn ddarnau ac yn cadw'n gynnes.
Paratoi Saws Paprika
- Yn y cyfamser, rhowch yr halen, pupur, paprika a garlleg mewn morter a'i buntio nes ei fod yn glud. Ychwanegwch yr olew olewydd yn araf, gan droi a chwistrellu drwy'r amser. Os nad oes gennych morter a pestle, gallech ddefnyddio prosesydd bwyd, ond mae'r gwead yn wahanol.
- Er bod yr octopws yn dal i fod yn gynnes, ei roi yn bowlen fawr a thaflu gyda'r saws paprika-garlleg. Gwasgwch sudd 1 lemwn i mewn i'r bowlen a chwythu i gyfuno.
- Gweini tymheredd cynnes neu ystafell gyda sleisen o lemwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 586 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 20 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sodiwm | 791 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 54 g |