Cacengrwn sawrol Siapan yw Okonomiyaki sy'n cynnwys amrywiaeth o gynhwysion. Daw'r enw o'r gair okonomi, sy'n golygu "sut rydych chi'n hoffi" neu "beth rydych chi'n ei hoffi" neu "hoff", ac yaki yn golygu "grill".
Gall y dysgl amrywio gan ddibynnu pa ranbarth o Japan y mae wedi'i wneud, ond gellir ei ganfod bron yn unrhyw le. Efallai mai'r fersiwn fwyaf cyffredin yw okonomiyaki, Osaka-arddull, a elwir hefyd yn arddull Kansai. Mae Osaka yn adnabyddus am ddiwylliant bwyd rhad a digonedd. Y fersiwn arall adnabyddus yw'r arddull Hiroshima, sydd wedi'i haenog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 1/4 o stoc cawl dashi neu ddŵr cwpan 1/4
- 4 i 6 wy
- 1 i 1 1/2 bunnell bresych (wedi'i dorri'n fân)
- 4-6 llwy fwrdd o winwns werdd wedi'i dorri
- 1/2 i 3/4 cwpan tenkasu (tempura flakes)
- Stribedi o 12 i 18 o borc neu gig eidion wedi'u sleisio'n denau
- 1 llwy fwrdd. o olew llysiau
- Ar gyfer Toppings:
- pinsiad o Ao-nori (powdwr gwymon sych)
- dash o saws Okonomiyaki
- mayonnaise
- llond llaw o Katsuobushi (Frogau melys sych) * Dewisol
- Beni-shoga (sinsir coch wedi'i goginio) * Dewisol
Sut i'w Gwneud
- Rhowch flawd mewn powlen fawr. Arllwyswch dashi a chymysgwch i wneud batter.
- Gweddill y batter am oddeutu awr yn yr oergell.
- I wneud un dalen o okonimiyaki, tynnwch tua 1/2 cwpan y batter mewn powlen arall.
- Cymysgwch tua 1/4 bunt o bresych wedi'i dorri, tua 1 llwy fwrdd o winwns werdd wedi'i dorri, a thua 2 llwy fwrdd o fflamiau tempura yn y batter.
- Ychwanegwch wy yn y batter a'i droi.
- Cynhesu padell drydan neu sgilet ac olew yn ysgafn.
- Arllwyswch y batter i mewn i'r sosban a gwneud siâp crwn. Coginiwch am tua 5 i 7 munud.
- Yn y cyfamser, ffrio cwpledi o gig ar yr ochr a gosodwch y cig ar ben yr okonomiyaki.
- Trowch yr okonomiyaki a'i goginio am tua 5 munud neu hyd nes ei goginio.
- Troi'r okonomiyaki eto a lledaenu saws okonomiyaki a mayonnaise ar ei ben.
- Chwistrellwch unori dros y saws.
- Chwistrellwch katsuobushi a beni-shoga os hoffech chi.