Crab Coch a Soup She-Crab
Mae rhai ryseitiau'n pennu crancod hi fel cynhwysyn ac efallai eich bod wedi meddwl a yw hynny'n fath benodol o granc . Mae crancod yn unig yn grancod yn hytrach na'i fod yn rhywogaeth wahanol. Mae gan y crancod y gwanwyn wyau croen neu wyau cranc blasus, a fydd yn gwneud gwahaniaeth yn y rysáit. Credir hefyd bod y cranc benywaidd yn ychwanegu mwy o liw na'r gwryw.
Sut i Ddweud Benyw O Grancod Dynion
Os ydych chi'n dal eich crancod i chi eu defnyddio ar gyfer cawl hi-cran neu brydau eraill, bydd angen i chi allu dweud wrth fenywod o ddynion.
Yn ffodus, mae hyn yn hawdd i'w wneud, ac ni fydd angen chwyddwydr arnoch chi. Yn syml, edrychwch ar waelod y cranc. Er enghraifft, mae gan y cranc glas, sy'n nodweddiadol ar gyfer crancod y Dwyrain Arfordir, ardal siâp trionglog eang yng nghanol y gragen, tra bod gan y gwrywaidd ysbwriel hir nodedig yn y ganolfan. Gyda crancod glas, mae gan y gwrywod grogiau glas llachar tra bod gan y benywod gynnau coch ar eu claws. Os ydych chi'n prynu crancod mewn marchnad, gallwch ofyn am help i nodi dynion a menywod.
Crancod a Chrancod
Mae rheoliadau pysgota yn cyfyngu ar gadw crancod o ferched wyau. Efallai y bydd gan fenywod aeddfed wyau ynghlwm a bod y rhan fwyaf o wladwriaethau'n mynnu bod y rhain yn cael eu taflu yn ôl. Efallai y bydd gan fenywod anaeddfed wyau y tu mewn i'r gragen a dyna fydd eich ffynhonnell coch coch. Mae menywod yn dwyn wyau yn y gwanwyn, felly dyna'r tymor ar gyfer dal y rhai sydd wedi eu defnyddio fel y gallwch chi eu defnyddio ar gyfer cawl hi-cran .
Mae rhai datganiadau yn ei gwneud yn anghyfreithlon cynaeafu unrhyw grancod benywaidd, er y gellir eu mewnforio o wladwriaethau lle cawsant eu dal yn gyfreithlon.
Oherwydd y rheoliadau, mae'n bosib y bydd yn anodd dod yn ôl i'r crancod. Efallai y byddwch yn gallu ei chael yn fasnachol ar gael, naill ai o ffynonellau yr Unol Daleithiau neu Asiaidd. Ond efallai y bydd angen i chi astudio'r rheoliadau ar gyfer eich gwladwriaeth a gwybod a allwch chi fynd â physgota cranc eich hun i gynaeafu merched neu byddwch chi'n gallu eu prynu'n lleol yn ystod y tymor.
Soup Cranc
Gwneir cawl hi-cran gyda lwc crancod a chranc coch. Fe welwch ryseitiau sy'n deillio o'r Carolinas, Georgia, a Virginia. Er enghraifft, mae rysáit ar gyfer cawl De-cranc Deheuol yn dechrau gyda chranc byw, y mae'n rhaid i chi ferwi a chregen. Dyna'ch cyfle chi i ddod o hyd i'r gwn cranc. Mae'r cawl yn debyg i bisque, wedi'i gyfoethogi â hufen a seiri. Os na allwch chi ddefnyddio cranc ffres, rhodder yw bunt o gig crancod a chopi 1/2 o gogen crancod.
Gyda choed cranc mewn cyflenwad byr, efallai na fyddwch yn gallu ychwanegu'r elfen blas honno. Mae'n ychwanegu blas daeariog. Mae ryseitiau'n delio â hyn mewn gwahanol ffyrdd. Mae rhai'n awgrymu defnyddio stoc crancod, stoc pysgod, neu stoc cimwch er mwyn hybu'r blas. Mae eraill yn awgrymu defnyddio uni neu roe pysgod. Mae hyd yn oed ryseitiau ar gyfer cawl hi-crab sy'n hepgor unrhyw sôn am y gogwydd a galw am lwmp cranc.
Mae rhai cawliau crancod wedi'u hallio'n fasnachol, fel yr un o'r Bae Blue Crab Co Maen nhw'n gwerthu cawl cywen-goginio Deheuol. Mae'n bisg hufennog ac maen nhw'n dweud ei fod yn cynnwys rhwyn crancod.