Mae'r reis ffres melyn Thai hwn yn lliwgar, yn hawdd i'w wneud, ac mae'n blasu'n anhygoel. Wedi'i wneud gyda shrimp ffres neu wedi'i rewi , mae'r rysáit reis wedi'i rewi hefyd yn cynnwys gwyrdd, fel winwnsyn, coriander ffres, a phys.
Tyrmerig yw'r cynhwysyn arbennig sy'n gwneud y melys reis melyn, ac oherwydd ei fanteision iechyd anhygoel, mae ychwanegu'r sbeis hwn yn gwneud y rysáit hwn yn driniaeth dda i chi. Ffordd wych o ddefnyddio reis sydd ar ôl - mae reis sydd sawl diwrnod oed yn berffaith ar gyfer y rysáit syml ond hynod o flasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan o reis wedi'i goginio (yn ddelfrydol nifer o ddiwrnodau)
- Berdys crai cyfrwng 10-14 (mae cregyn yn cael eu tynnu (os ydynt yn defnyddio berdys wedi'u rhewi, yn eu tawelu'n gyflym mewn powlen o ddŵr cynnes))
- 1 cwpan pys wedi'u rhewi
- 1/2 cwpan corser ffres (wedi'i dorri'n ysgafn)
- 3 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio)
- 2 llwy fwrdd. gwin gwyn (neu win neu seiri coginio gwyn)
- 3 ewin garlleg (neu 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i botelu â photel)
- 2 wy
- 3 llwy fwrdd. olew (fel canola)
- Ar gyfer y Saws Stir-Fry:
- 1/2 cwp.
- past berdys (sydd ar gael gan y jar mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 1 1/2 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 1/4 llwy fwrdd. pupur gwyn daear (sydd ar gael yn y rhan fwyaf o ystafelloedd sbeis archfarchnad)
- 1/4 i 1/3 llwy fwrdd. tyrmerig (yn dibynnu sut "melyn" rydych chi am i'ch reis gael ei hepgor; hepgorer tyrmerig os ydych chi'n defnyddio
- reffron saffron )
- 1-3 llwy fwrdd. saws chili (hepgorer ar gyfer reis ffres ysgafn)
Sut i'w Gwneud
Gallwch chi wneud y rysáit hwn gyda reis gwyn neu saffron. Am gyfarwyddiadau ar sut i wneud reis saffron, gweler: Rysáit Hawdd Saffron Rice.
- Dechreuwch â reis wedi'i oeri wedi'i goginio. Os yw eich reis wedi'i wneud yn ffres, gadewch ef yn yr oergell am sawl awr gyda'r cwt i ffwrdd i'w sychu.
- Tip Coginio Rice Reis: Ar y dechrau, bydd eich reis wedi'i goginio'n lwmp ac yn glynu at ei gilydd. Er mwyn ei wahanu (mae hyn yn gwneud reis wedi'i rewi llawer gwell), rhowch y reis mewn powlen fawr. Ychwanegu 1 llwy fwrdd olew. Nawr defnyddiwch eich bysedd i gymysgu'r olew yn y reis ac ar wahân y clwmpiau. Parhewch i weithio'ch bysedd hyd nes bod y reis wedi'i wahanu'n fwy neu lai i mewn i grawn. Rhowch o'r neilltu.
- Cymysgwch y cynhwysion saws ffrwd-ffri gyda'i gilydd mewn cwpan. Gadewch y twrmerig os ydych chi'n defnyddio reis saffron. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch wok neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Pan fydd y sosban yn boeth, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew ynghyd â'r garlleg a'r berdys. Stir-ffri 1-2 munud, neu hyd nes y bydd y berdys yn binc ac yn llawn. Ychwanegwch ychydig llwy fwrdd. gwin / gwin coginio pryd bynnag y bydd y wok yn sych.
- Gwthio berdys a garlleg i ochr eich wok neu'ch padell ffrio. Ychwanegwch ychydig mwy o olew i ganol y wok, yna torri'r wyau i'r gofod hwn. Ffrwythau'r wyau yn gyflym (fel petaech chi'n gwneud wyau wedi'u chwistrellu), tua 1 munud. Sylwer: Os ydych chi'n dod o hyd i cotiau wyau gwaelod eich wok neu badell ffrio, gallwch chi hefyd sgrolio'r wyau mewn padell ar wahân ac yna eu hychwanegu.
- Cadwch y wok neu'r badell ffrio yn boeth ar gyfer y camau hyn diwethaf (gwres canolig). Ychwanegwch y reis a'r pys, yna arllwyswch y saws dros y brig, a'i ddosbarthu mor gyfartal ag sy'n bosibl dros y reis.
- Dechreuwch yn gyflym "taflu" y reis yn y wok / sosban, gan ddefnyddio cynnig tebyg i esgidiau (codi o waelod y sosban). Mae sbatwla gwaelod gwastad neu "fflip wyau" plastig yn gweithio'n dda ar gyfer hyn. Parhewch "droi-ffrio" fel hyn am tua 3 munud, neu hyd nes bod reis a pys yn boeth. Tip: Pan fydd reis yn cael ei wneud, byddwch chi'n ei glywed gan ddechrau "pop" yn y wok.
- Blaswch y reis am halen (rwy'n ei chael hi'n anaml iawn yn saeth). Os oes angen, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod (yn hytrach na halen), 1/2 llwy fwrdd ar y tro, a pharhau â chwythu ffrio nes bod y blas a fwriadir yn cael ei gyflawni. Tynnwch o'r gwres.
- Chwistrellwch winwns y gwanwyn a'r coriander dros y brig. Gweini'n boeth yn syth o'r wok / sosban. Am achlysuron mwy ffurfiol: Llinellwch y tu allan i blatyn gweini gyda sleisys ciwcymbr. Cwmpaswch reis ar y plat, yna chwistrellwch gyda nionyn y gwanwyn a'r coriander. I'r rhai sy'n ei hoffi yn sbeislyd ychwanegol, gwasanaethwch gyda photel o saws chili Thai ar yr ochr.