Os ydych chi'n gariad garlleg, tatws alioli yn cael eu gwneud i chi! Mae'r tatws wedi'u ffrio'n ysgafn sy'n cael eu cwmpasu mewn saws mayonnaise cynnes, garlsiog ar fwydlen tapas bron pob Sbaeneg ac mae'n ddelfrydol perffaith sy'n hawdd ei wneud.
Mae Alioli (yn aml yn aioli yn Saesneg) yn saws Sbaeneg traddodiadol sy'n cyfuno garlleg, wedi'i sillafu "holl" yn Sbaeneg, ac olew, sef "oli", felly yr enw. Er nad yw'r rysáit clasurol yn cynnwys melynau wy, mae'r rysáit y cyfeirir ato yma yn gwneud y gymysgedd yn haws i emulsio. Ymddengys bod hyn yn gyfuniad cyffredin, gan fod y rhan fwyaf o aliolis a ddarganfyddwn mewn bwytai yn bôn yn bennaf mayonnaise garlleg.
Mae tatws aur Yukon yn ddewis da ar gyfer y rysáit hwn gan y bydd y tu allan yn cael crispy ond bydd y tu mewn yn dod yn hufenog pan fydd yn ffrio. Dysgl arall sy'n defnyddio darnau tatws wedi'u ffrio i ddechrau ond sy'n gorffen gyda saws tomato ychydig sbeislyd yw Patatas Bravas . Ceisiwch wasanaethu'r ddau bryd tatws hyn ochr yn ochr â tapas cyflenwol.
Beth fyddwch chi ei angen
- Tatws canolig 4 i 5
- halen i flasu
- 16 ons o olew olewydd (ar gyfer ffrio)
- 1 rysáit
- saiol alioli
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y tatws. Torri tatws i mewn i ddarnau 1 / 3- i 1/2-modfedd fel a ganlyn: Torrwch y tatws yn ei hyd, a'i dorri'n hyd yn oed eto. Dylech gael pedair darn hir. Nawr, torrwch bob un o'r rhai i mewn i 3 i 4 darn, gan dorri'r groesffordd. Dylai hyn roi i chi ddarnau braf o flas, digon bach i ddefnyddio toothpick i skewer. Chwistrellwch â halen.
- Arllwys olew olewydd i mewn i badell ffrio dwfn, gyda gwaelod trwm. Cynhesu'r olew ar wres canolig-uchel tan boeth. I brofi'r olew, rhowch un darn o datws yn ofalus yn yr olew - mae'n ddigon poeth os yw'r tatws yn brïo ar unwaith. Os nad oes bwlio / ffrio, nid yw'r olew wedi cyrraedd y tymheredd cywir a bydd y tatws yn amsugno gormod o olew.
- Rhowch y darnau tatws yn yr olew poeth yn ofalus a ffrio tan euraidd, tua 10 munud. Efallai y bydd angen i chi wneud hyn mewn cypiau gan nad ydych chi eisiau dyrnu'r badell. Defnyddiwch llwy slotio neu sbatwla i dynnu tatws a'u gosod o'r neilltu ar dywel papur i ddraenio.
- Gwnewch y saws alioli .
- Rhowch y tatws wedi'u ffrio mewn powlen fawr. Arllwyswch y saws dros y tatws a'i daflu'n ofalus. Torwch tatws gyda'r saws ar blât gweini. Gweini'n gynnes gyda thocynnau dannedd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1125 |
| Cyfanswm Fat | 113 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 83 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 759 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |