Ryseit Pulpo Gallego: Octopus Tapa Galiseg-Style

Mae Pulpo Gallego, neu octopws arddull Galiseg, yn boblogaidd cyflym (neu flasus) a wasanaethir ledled Sbaen heddiw. Fe'i dechreuodd yn rhanbarth gogledd-orllewinol Sbaeneg Galicia, lle mae octopws yn arbenigedd a dal cyffredin i bysgotwyr lleol.

Ni all y rysáit hwn fod yn haws. Dim ond octopws wedi'i goginio wedi'i weini gyda datws wedi'u berwi, olew olewydd , a phaprika Sbaen melys.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Er mwyn lleihau'r amser coginio ar gyfer yr octopws, ei rewi yn gyntaf.
  2. Tynnwch ef o'r rhewgell a'i roi mewn pot mawr o ddŵr berw a choginiwch nes ei fod yn ddigon meddal i'w fwyta. Mae hyn fel rheol yn cymryd tua 1 awr ar gyfer octopws 1- i 2 bunt. I brofi ei dendidrwydd, rhowch gyllell lle mae'r coesau a'r pen yn cwrdd. Os yw'n mynd yn hawdd, mae'n barod i'w fwyta.
  3. Tynnwch yr octopws o'r dŵr a chaniatáu i oeri. Golchwch am o leiaf 1 awr. Torrwch yn ddarnau maint brath, gan dorri'r coesau mewn rowndiau 1/2 modfedd a'r pen yn stribedi tenau.
  1. Rinsiwch y tatws a'i lanhau gyda brwsh llysiau.
  2. Llenwch hanner ffordd pot canolig gyda dŵr. Dewch â berwi dros wres uchel. Boilwch y tatws nes eu bod nhw'n hawdd eu pigo gyda fforc.
  3. Tynnwch o'r gwres a'i osod o dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
  4. Gadewch i oeri, yna croenwch y tatws. Torrwch i mewn i rowndiau tua 1/3 modfedd o drwch.
  5. Trefnwch ddarnau tatws ar blatyn gweini. Rhowch octopws ar ben. Gwisgwch gydag olew olewydd. Chwistrellwch paprika melys dros ben a gweini.

Dewis Hydopws

Gallwch ddefnyddio octopws ffres neu wedi'i rewi. Gan ddibynnu ar ble rydych chi'n byw, efallai y bydd yn haws ei ddarganfod. Cofiwch na ddylai octopws ffres arogli pysgod; mae hyn yn arwydd ei fod yn mynd yn wael.

Os yw'n octopws newydd, gofynnwch i'r cwmni pysgod ei lanhau i chi. Fel arall, nid yw glanhau octopws yn anodd gwneud eich hun. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu'r sarn inc, y rhan o'r pen gyda'r llygaid, y beak, a'r organau mewnol.

Os byddwch chi'n dod o hyd i octopws wedi'i ferwi mewn siop fwyd lleol neu ethnig, bydd hyn yn lleihau'r amser y mae'n ei gymryd i baratoi'r pryd hwn. Yn syml, ei ddileu o'r pecyn, rinsiwch, a sleisio.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 234
Cyfanswm Fat 9 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 5 g
Cholesterol 82 mg
Sodiwm 396 mg
Carbohydradau 12 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 26 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)