Mae Pulpo Gallego, neu octopws arddull Galiseg, yn boblogaidd cyflym (neu flasus) a wasanaethir ledled Sbaen heddiw. Fe'i dechreuodd yn rhanbarth gogledd-orllewinol Sbaeneg Galicia, lle mae octopws yn arbenigedd a dal cyffredin i bysgotwyr lleol.
Ni all y rysáit hwn fod yn haws. Dim ond octopws wedi'i goginio wedi'i weini gyda datws wedi'u berwi, olew olewydd , a phaprika Sbaen melys.
Beth fyddwch chi ei angen
- Octopws 1 1/2 bunnoedd
- 4 tatws mawr
- 1/4 cwpan olew olewydd (
- Sbaeneg ychwanegol virgin , i sychu)
- 1 paprika dash (Sbaeneg melys)
Sut i'w Gwneud
- Er mwyn lleihau'r amser coginio ar gyfer yr octopws, ei rewi yn gyntaf.
- Tynnwch ef o'r rhewgell a'i roi mewn pot mawr o ddŵr berw a choginiwch nes ei fod yn ddigon meddal i'w fwyta. Mae hyn fel rheol yn cymryd tua 1 awr ar gyfer octopws 1- i 2 bunt. I brofi ei dendidrwydd, rhowch gyllell lle mae'r coesau a'r pen yn cwrdd. Os yw'n mynd yn hawdd, mae'n barod i'w fwyta.
- Tynnwch yr octopws o'r dŵr a chaniatáu i oeri. Golchwch am o leiaf 1 awr. Torrwch yn ddarnau maint brath, gan dorri'r coesau mewn rowndiau 1/2 modfedd a'r pen yn stribedi tenau.
- Rinsiwch y tatws a'i lanhau gyda brwsh llysiau.
- Llenwch hanner ffordd pot canolig gyda dŵr. Dewch â berwi dros wres uchel. Boilwch y tatws nes eu bod nhw'n hawdd eu pigo gyda fforc.
- Tynnwch o'r gwres a'i osod o dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
- Gadewch i oeri, yna croenwch y tatws. Torrwch i mewn i rowndiau tua 1/3 modfedd o drwch.
- Trefnwch ddarnau tatws ar blatyn gweini. Rhowch octopws ar ben. Gwisgwch gydag olew olewydd. Chwistrellwch paprika melys dros ben a gweini.
Dewis Hydopws
Gallwch ddefnyddio octopws ffres neu wedi'i rewi. Gan ddibynnu ar ble rydych chi'n byw, efallai y bydd yn haws ei ddarganfod. Cofiwch na ddylai octopws ffres arogli pysgod; mae hyn yn arwydd ei fod yn mynd yn wael.
Os yw'n octopws newydd, gofynnwch i'r cwmni pysgod ei lanhau i chi. Fel arall, nid yw glanhau octopws yn anodd gwneud eich hun. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu'r sarn inc, y rhan o'r pen gyda'r llygaid, y beak, a'r organau mewnol.
Os byddwch chi'n dod o hyd i octopws wedi'i ferwi mewn siop fwyd lleol neu ethnig, bydd hyn yn lleihau'r amser y mae'n ei gymryd i baratoi'r pryd hwn. Yn syml, ei ddileu o'r pecyn, rinsiwch, a sleisio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 234 |
Cyfanswm Fat | 9 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 82 mg |
Sodiwm | 396 mg |
Carbohydradau | 12 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 26 g |