Peas Du-Eyed gyda Ham a Greens

Mae hwn yn ginio un-pot gadarn a hoff yn ne America. Gweinwch gyda rhai bisgedi ffyrnig a hwyliau gwisgo ar gyfer gwledd wir o arddull deheuol. Mae hi hefyd yn draddodiadol yn cael ei weini ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd gan fod plât o ddysgl du-eyed yn cael ei ystyried yn gyfoeth o gyfoeth a ffyniant ar gyfer y flwyddyn i ddod.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1/2 punt o ddysgl du-eyed du (wedi'u rinsio a'u didoli)
• 1/4 bunt o bacwn (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
• 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
• 4 ewin garlleg gyfan (wedi'u plicio)
• 2 hwyl ham ham ysmygu (tua 1 lb. yn gyfan gwbl)
• 1 llwy de o deim sych
• 1 dail bae
• 6 cwpan o broth cyw iâr
• 1 gunt gwyrdd gwyrdd
• Pupur dash ground (neu i flasu)

Sut i'w Gwneud

1. Rhowch y pys du-eyed mewn pot mawr a gorchuddiwch â dw r oer â 2 modfedd. Gadewch heibio dros nos ar dymheredd yr ystafell.
2. Draeniwch y pys, rinsiwch yn dda, a draeniwch eto.
3. Sychwch y pot. Ychwanegwch y cig moch a'i goginio, gan droi'n aml, dros wres canolig-isel, nes bod y cig moch wedi'i frown a'r braster wedi ei rendro, tua 4 munud. Ychwanegu'r winwnsyn a'r garlleg a'i goginio, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn dechrau meddalu tua 5 munud.

1. Ychwanegu'r hwyliau ham, y tyme, y dail bae, y pys du-eyed a'r broth cyw iâr. Dewch â'r cymysgedd i ferwi dros wres canolig-uchel, sgimio unrhyw ewyn sy'n codi i'r brig. Gostwng y gwres i iselder a mwydfer, wedi'i orchuddio, am 30 munud.
2. Yn y cyfamser, rinsiwch y gwyrdd gwyrdd a thynnwch ran galed y coesau. Torri'r dail yn ofalus. Ychwanegwch y cromen yn gadael y pot gyda'r pys, ac yn dychwelyd y gymysgedd i ferwi. Lleihau'r gwres yn isel ac yn fudferu, heb ei darganfod, nes bod y pys a'r glaswellt yn dendr, tua 10 munud. Tymorwch i flasu gyda pupur du ffres a gweini'n boeth.

Nodiadau a Chynghorion Rysáit

• Os hoffech chi fyrhau'r pys yn gyflym, rhowch nhw mewn pot mawr a gorchuddiwch â dw r oer â 2 modfedd. Dewch â berwi dros wres uchel a berwi am 2 funud. Tynnwch y sosban o'r gwres, gorchuddiwch a gadael i sefyll am 1 1/2 awr. Draeniwch y pys, rinsiwch yn dda, a draeniwch eto.
• Gwnewch yn siŵr eich bod yn golchi gwyrdd y gwyrdd yn dda cyn eu defnyddio, gan y gall y dail gael tywod a graean arnynt.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	252
Cyfanswm Fat	11 g
Braster Dirlawn	3 g
Braster annirlawn	5 g
Cholesterol	52 mg
Sodiwm	1,441 mg
Carbohydradau	17 g
Fiber Dietegol	5 g
Protein	22 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)