Wedi'i doddi â tomatos gwyrdd? Dim pryderon. Mae'r rysáit tomatos a siytni gwyrdd hwn yn ffordd berffaith o ddefnyddio digonedd o tomatos gwyrdd cyn i'r rhew osod ynddo. Mae blas tarter tomatos gwyrdd yn cymysgu ag afalau a sbeisys i wneud serenni diddorol.
Mae cyfwtin o word chatni dwyrain Indiaidd, sef condiment sbeislyd sy'n cynnwys ffrwythau, finegr, siwgr a sbeisys. Gall fod yn gryn neu'n llyfn ac yn ysgafn neu'n boeth. Fe'i defnyddir fel cyfeiliant i gysur a phrydau eraill. Mae'r siytni melys, fel y mae hwn, yn wych ar fara fel lledaeniad neu â chaws.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd / 1 kg tomatos gwyrdd (wedi'u golchi a'u torri)
- 2 bunnoedd / 1 kg o afalau (tart, wedi'u plicio a'u torri)
- 1/2 bunt / 250 g o winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 1 punt / 500 g raisins
- 3 3/4 cwpan / 750 g siwgr (golau-frown)
- 2 llwy de sinsir ddaear
- 2 llwy de porn pupen du (wedi'i falu)
- 2 llwy de
- quatre-épices (pedwar sbeisys)
- 2 llwy fwrdd o halen bras
- 2 ewin garlleg
- 3 cwpan / 700 ml finegr win
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr o ddur di-staen, cyfunwch 2 bunt / 1 kg o tomatos gwyrdd wedi'u torri, 2 bunn / 1 kg o afalau tart wedi'u torri a'u torri'n fân, 1/2 punt / 250 g o winwnsod wedi'u torri, 1 punt / 500 g raisins , 3 3/4 cwpanau / 750 g siwgr brown-llwch, 2 llwy de sinsir y tir, 2 llwy de o chwistrelli pupryn du, 2 llwy de quatre-épices , 2 llwy fwrdd o halen bras a 2 ewin o garlleg .
- Ychwanegwch 6 llwy fwrdd o'r finegr a choginiwch dros wres isel, gan ychwanegu'r finegr sy'n weddill yn raddol wrth i'r gymysgedd chwilgu.
- Lleihau gwres i freuddwydni a'i droi'n achlysurol gan fod y cymysgedd yn tyfu a choginio am tua 45 munud.
- Pan fyddwch yn drwchus, trosglwyddwch siytni i jariau wedi'u sterileiddio. Proses mewn baddon dŵr . Storwch mewn lle tywyll, oer.
Ffynhonnell Rysáit: "The Encyclopedia of Perbs, Spices & Flavorings" gan Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.). Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Mwy o Ryseitiau o "The Encyclopedia of Perbs, Spices & Flavorings"
Yn ogystal â ryseitiau am berlysiau a sbeisys, mae'r awdur yn cynnwys darnau, hanfodau, olewau, winllanwydd, garlleg, sawsiau, condiments, blodau bwytadwy a mwy yn y llyfr hwn. Mae'r ffotograffau lliw llawn yn dangos cynhwysion llai cyfarwydd, ac mae yna luniau cam wrth gam o wahanol dechnegau cegin. Mae'r awdur Elizabeth Lambert Ortiz wedi rhannu'r ryseitiau eraill o'r llyfr yn hael gyda'm darllenwyr.
- Rysáit Olew Herb- neu Spice-Infused
- Dyddiad ac Rysáit Ciwtni Oren