Pêl-droed Pêl-droed Sbeislyd

Ffinheadau bwytadwy yw'r frondiau heb eu agor o rhedyn y grisiau ( Matteuccia struthiopteris ). Maent yn gynhwysyn arbennig yn ystod y gwanwyn sydd ond ar gael am ychydig wythnosau bob blwyddyn.

P'un a ydych chi'n chwilio am rai gwyllt yn y goedwig neu eich bod chi'n cael eich busnes chi o farchnad y ffermwyr, mae'r rysáit hwn yn ffordd flasus o gadw'r driniaeth tymhorol hon.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Glanhewch a threfnwch y pennau ffidil.

    Fel rheol mae gan rhedyn y ffidil rannau o dail brown, papur yn glynu at y rhannau gwyrdd wedi'u llosgi. Tynnwch y darnau brown. Y ffordd hawsaf yw llenwi powlen gymysgedd fawr neu sinc gyda dŵr. Swish y ffidil yn y dŵr yn egnïol. Trosglwyddwch y ceffylau ffidil i colander, taflu'r dŵr, ac ailadrodd nes bod y dŵr yn glir yn bennaf. Trimiwch unrhyw bennau brown.
  2. Gwisgwch y pennau ffidil.

    Gall ceffylau ffidil fod yn rhai crai gwenwynig a rhaid eu coginio cyn i chi eu bwyta (peidiwch â phoeni, maent yn ddiogel a blasus ar ôl eu coginio!). Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Ychwanegwch y ceffyl ffidil wedi eu glanhau a'u trimio i'r dŵr a'u coginio am 4 munud. Draeniwch mewn colander.
  1. Paratowch y saeth a llwythwch y jariau.

    Cyfunwch y dŵr, finegr , mêl a halen mewn sosban fach. Ychwanegwch y pupur cil, y spicebush neu'r allspice, mwstard, coriander, cwmin a phupur du. Dewch â berwi dros wres uchel. Gostwng y gwres yn isel ac yn fudferwi am 5 munud.

    Trowch y ceffyl ffidil gwyn ynghyd â'r nionyn wedi'i sleisio. Pecynwch y llysiau i mewn i jariau canning 1/2-peint (nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn). Sicrhewch adael lle 1/2-modfedd.

    Arllwyswch y llanw poeth dros y llysiau, gan eu gorchuddio'n gyfan gwbl ond yn dal i adael lle pen o 1/4 i 1/2 modfedd (Tip: Gallwch chi oeri'r halen sydd ar ôl a'i ddefnyddio ar gyfer sachau piclau yn y dyfodol). Sgriwiwch ar guddiau canning.
  2. Proses mewn baddon dŵr berw am 10 munud. Arhoswch o leiaf wythnos ar gyfer y blasau i'w datblygu cyn samplu (byddant hyd yn oed yn well ar ôl mis).

    Bydd y picls yn cadw, heb eu hagor, ar dymheredd ystafell am o leiaf blwyddyn (maent yn dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl hynny ond bydd yr ansawdd yn dirywio). Ar ôl agor, storio yn yr oergell.

Fersiwn Gyflym

  1. Ewch allan y baddon dŵr berw a storio'r jariau yn yr oergell. Byddant yn cadw yn yr oergell am hyd at 3 mis.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 79
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 455 mg
Carbohydradau 16 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 3 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)