Mae tywallt dŵr poeth berwi dros yr hwyaden yn helpu i doddi a draenio'r braster sydd ychydig o dan y croen. Mae angen y cam hwn i roi'r croen croen i chi sy'n gwneud Pucking Duck mor dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- Hwyaid 1 i 4 punt (1.5 i 1.8 kg)
- 1 oren fawr
- 1 winwnsyn bach
- 5 llwy fwrdd (75 ml) mêl
- 3 llwy fwrdd (45 ml) finegr win
- 3 llwy fwrdd (45 ml) sherry sych
- 3 llwy fwrdd (45 ml)
- saws soî
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu smygu.
2. Cymysgwch sudd hanner yr oren gyda'r melin, finegr gwin, seiri, saws soi a phupur. Dewch i ferwi a gadael i chi oeri am 10 munud. Rhannwch y saws, gan gadw hanner ar gyfer gwydr a'r hanner arall fel saws sy'n gwasanaethu. Efallai y bydd angen i chi ailwampio'r saws sy'n gwasanaethu.
3. Piercewch groen yr hwyaden mewn sawl man gyda ffor miniog ac arllwyswch am galwyn o ddŵr poeth berwedig drosto.
Stuff gyda'r winwnsyn a hanner arall yr oren. Gadewch sychu. Deer
4. Rhowch mewn ysmygwr a mwg am tua 3 i 3 1/2 awr neu hyd nes bod y tymheredd mewnol yn cyrraedd 170 gradd F / 77 gradd C. Glaze gyda hanner y saws bob 30 munud yn ystod y broses ysmygu.
5. Gweini gyda hanner arall y saws.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1641 |
| Cyfanswm Fat | 129 g |
| Braster Dirlawn | 44 g |
| Braster annirlawn | 59 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodiwm | 976 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 88 g |