Mae madarch gwisgo yn rhoi gwead plwm iddynt ac yn tynnu baw
Mae madarch sych Tsieineaidd (a elwir hefyd yn madarch du neu madarch shiitake sych ) yn cynnwys blas cig dwys sy'n gwella blas cawl, ffrwd-droed a bwydydd brais. Fodd bynnag, rhaid i'r madarch sych gael ei ailhydradu'n gyntaf. Mae hyn yn wir hyd yn oed os ydych chi'n bwriadu defnyddio'r madarch sych mewn cawl neu fwth. Yn ogystal â rhoi gwead plwm iddynt, mae cipio'r madarch sych yn helpu i gael gwared ar unrhyw ronynnau o faw.
Camau Syml ar gyfer Ailhydradu Madarch Sych Tseiniaidd
- Rinsiwch y madarch shiitake sych gyda dŵr oer yn ofalus, sy'n helpu i gael gwared ar unrhyw baw.
- Rhowch y madarch sych mewn powlen gyda dŵr cynnes i'w gorchuddio. (Nodyn: Mae'n debyg y bydd angen i chi osod plât bach, cudd o bop, neu eitem arall neu eitem arall ar ben y bowlen i gadw'r madarch rhag bod ar gael).
- Chwiliwch y madarch sych Tseiniaidd mewn dŵr cynnes am tua 20-30 munud neu hyd yn feddal. Bydd yr union amser crwydro yn dibynnu ar drwch y capiau. Dylai'r tymheredd dŵr cynnes fod yr un tymheredd â'ch dŵr bath.
Os ydych ar frys, cwchwch y madarch sych mewn dŵr poeth am 15-30 munud, ond ni argymhellir eich bod yn tyfu unrhyw madarch sych mewn dŵr poeth i'w ailhydradu. Mae hyn oherwydd bydd dŵr poeth yn niweidio blas y madarch shiitake sych. Ar ôl i chi feddalu mewn dŵr poeth, fe welwch nad yw'r madarch shiitake sych mor aromatig ag y dylent fod.
Dŵr oer yn sicr yw'r ffordd orau o ailhydradu madarch shiitake sych gan ei fod yn cadw'r holl flasau ac aromas, ond dim ond defnyddio dŵr cynnes os ydych mewn brwyn a dŵr poeth os ydych chi'n anffodus.
Efallai y bydd rhai madarch yn cymryd 1-2 awr i ailhydradu, ond fel rheol dylai gymryd 20-40 munud i ailhydradu madarch shiitake sych.
Mae'n wir yn dibynnu ar gap y madarch shiitake sych rydych chi'n ei ddefnyddio.
Beth i'w wneud gyda'r hylif sychu dros ben
Efallai yr hoffech chi gadw'r hylif cwympo fel y gallwch ei ychwanegu at gawl , reis neu seigiau rydych chi'n eu coginio gyda madarch sych Tsieineaidd. Gellir defnyddio'r hylif rhag tywallt y madarch sych i wella blas cawl neu hylif braising, neu ei ychwanegu at lysiau ffrio-droi i'w hatal rhag sychu. Mae hefyd yn gwneud disodlyd llysieuol / cyfeillgar gwych ar gyfer stoc cyw iâr mewn ryseitiau.
Tip: Peidiwch â thaflu coesau madarch wedi'u torri - maent yn ffordd wych o ychwanegu blas ychwanegol i gawl. Sêlwch mewn bag plastig a rhewi yn ôl yr angen.
Ryseitiau Delicious Bod Angen Madarch Sych Tseiniaidd
- Nwdls Cyw iâr Selsig Selsig Oyster : Mae'r rysáit hon yn dweud wrthych sut i wneud cyw iâr saws wystrys blasus a sut i wneud nwdls sbigoglys Tsieina yn iach.
- Egg Steamog Dawns Gyda Rysáit Bwyd Môr : Dyma wyau stêmog blasus gyda rysáit bwyd môr. Mae hwn yn ddysgl plentyndod ac mae'n cael ei weini'n gyffredin mewn cartrefi Taiwan
- Mu Shu Porc : y dysgl gogledd Tsieineaidd enwog, gyda detholiad o lysiau Tseineaidd a all gynnwys madarch Tsieineaidd, clustogau cwmwl, a blagur lili sy'n cynrychioli golygfa goedwig.
- Gwartys gyda Gwyrdd Tseiniaidd : Yn hawdd eu troi-ffrio - os ydych chi'n defnyddio madarch Tseiniaidd, croeso i chi gymryd lle'r broth cyw iâr yn y rysáit gyda'r un faint o hylif (wedi'i strainio) rhag tywallt y madarch.
- Dwmplenni Shu Mai : Dymchweliadau wedi'u stemio wedi'u llenwi â madarch Tsieineaidd, sinsir ffres, winwns gwanwyn, a thresi Tseiniaidd.
- Cyw iâr Saws Soi gyda Madarch Shiitake Sych : Mewn llawer o feysydd o'r byd mae madarch du Tseiniaidd yn cael ei adnabod yn gyffredin fel madarch Shiitake. Yn y rysáit hwn mae brownnau cyw iâr marinedig yn cael eu brownio, ac yna'n cael eu symmeiddio â nionyn mewn marinâd neilltuedig.
- Cig Eidion Stir-Fry Gyda Saws Oyster : Mae sleisen dain o stêc eidion yn cael eu marinogi, ac yna'n gorffen gyda madarch Tseiniaidd a phys eira mewn saws arbennig yn y rysáit hwn.
- Madarch Stir-ffy mewn Saws Oyster : Mae hylif wedi ei straeo rhag clymu madarch Tsieineaidd yn ffurfio sylfaen y saws blasus o wystrys, sydd hefyd yn cynnwys saws soi tywyll a gwin reis Tsieineaidd.
- Ciwbiau Pysgod Stir-ffy : Mae madarch Tsieineaidd yn ychwanegu blas ddaearol i'r rysáit hwn.
- Bwdha's Delight : Fersiwn syml o'r pryd llysieuol poblogaidd, a draddodwyd yn draddodiadol ar ddiwrnod cyntaf y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd.
- Brasied Tofu : Yn y rysáit hwn, caiff y tofu a'r llysiau meddal canolig neu feddal eu braisio mewn cymysgedd syml, blasus o saws soi, stoc a siwgr, gyda sblash o olew sesame Asiaidd wedi'i ychwanegu ar y diwedd.